JOSEP VICENT MAROTO I BORREGO

En este libro se ha pretendido realizar una síntesis de los temas comunes y generales que puedan jugar un papel primordial en el manejo de los cultivos olerícolas y ornamentales, analizando y desarrollando su aplicacion practica en el ambito de la Horticultura. En esta tercera edicion se han corregido las erratas detectadas en la segunda y se ha ampliado y actualizado el texto y la bibliografia.

El nacimiento de la Agricultura y el desarrollo de las técnicas agrarias han jugado un papel primordial en la propia historia social y cultural de la Humanidad. En este libro se ha tratado de estudiar la evolucion de las tecnicas y ciencias agrarias desde su nacimiento hasta la actualidad, siguiendo un enfoque cronologico basado en el analisis de las distintas etapas y civilizaciones historicas, en un principio desde una optica mas generalista y globalizadora y posteriormente, mas centrada en el contexto europeo y sus proyecciones culturales, con una especial atencion a la Agricultura española. En la exposicion se ha pretendido conseguir un sincretismo entre la propia evolucion de las tecnicas agrarias, las distintas aportaciones basicas de la Ciencia a la Agricultura, y su propia proyeccion tecnologica cultural, social y economica, en cada uno de los periodos historicos contemplados, hasta llegar a la aparicion de la Agronomia como Ciencia, analizando sus avances y comentando asimismo algunos de los debates suscitados ante el importante progreso conseguido. Entre los aspectos que son abordados en este libro, pueden destacarse: los relacionados con el origen de la Agricultura, su consolidacion como tecnica y su influencia en los modelos mas antiguos de civilizacion; la descripcion de los sistemas agrarios en las principales civilizaciones historicas y sus conexiones con otras ciencias en los distintos periodos historicos; el afianzamiento de la Agronomia, en los ultimos doscientos cincuenta años, como Ciencia Aplicada y su espectacular repercusion en la sociedad contemporanea como motor del desarrollo economico y social, todo ello junto con las controversias de todo tipo, principalmente las medioambientales, que se plantean a principios del siglo XXI frente a una concepcion agronomica marcadamente productivista y movilizadora de grandes insumos en las sociedades mas avanzadas. La nueva edicion de esta obra ha sido considerablemente ampliada y actualizada con respecto a la anterior. Jose Vicente Maroto Borrego, Dr. Ingeniero Agronomo, es Catedratico de Horticultura y Cultivos Herbaceos de la E.T.S. de Ingenieria Agronomica y Medio Natural de la Universidad Politecnica de Valencia, ampliamente conocido en el sector agrario español principalmente por sus trabajos en Horticultura. Es poseedor ademas de una cierta produccion literaria, mucho menos conocida que su obra tecnologica.

La obra que presentamos, ya en su 5ª edición, es ampliamente conocida por el sector hortícola español y latinoamericano, por todo lo cual podría ser tildada de un clásico dentro de la Agronomía en lengua española. En ella se aborda y desarrolla, desde una optica cientifica avanzada, lo que debe ser un tratado completo de Horticultura olericola especial a un nivel superior. Como en ediciones anteriores se ha procurado no alterar sustancialmente la estructura inicial, aunque en esta edicion se han introducido numerosas modificaciones, tanto en forma de ampliacion sobre determinados temas de todo tipo involucrados con las bases y las tecnicas de manejo agronomico horticola, como en el estudio de nuevos productos y la actualizacion de los datos estadisticos. El autor, Jose Vicente Maroto Borrego, es, desde 1978, catedratico de Horticultura y Cultivos Herbaceos de la ETSIA en la Universidad Politecnica de Valencia y persona gran conocedora de las problematicas de la Horticultura mediterranea, con una amplia experiencia practica en el ambito real de la empresa privada del sector, que posee adicionalmente una amplisima obra cientifica y tecnologica, sobre todo en el ambito de su especializacion, cuyos trabajos mas globales, han sido publicados en gran medida por Ediciones Mundi-Prensa. Esperamos que esta nueva edicion, corregida, ampliada y con un nuevo formato de presentacion continue acaparando el interes de los estudiosos y profesionales de la Horticultura.

El cultivo del apio con miras al comercio exterior empezó a desarrollarse en España a finales de los años sesenta y en la actualidad ha alcanzado un volumen muy importante dentro del conjunto de la exportacion española de productos horticolas. En la presente obra se abordan todos los aspectos comerciales, botanicos y agronomicos relacionados con la tecnologia de la produccion de esta curiosa hortaliza que tambien empieza a ser apreciada y consumida en el mercado interior. Esta coleccion, agroguias Mundi-Prensa, recoge una cuidada seleccion de obras actuales de autores de reconocida solvencia, esencialmente practicas y concisas, asequibles tanto al tecnico y al empresario como al estudiante o al aficionado.