Julieta Mérida García

Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Córdoba. Doctora en Química por la Universidad de Sevilla. Catedrática de Universidad adscrita al Departamento de Química Agrícola y Edafología de la Universidad de Cordoba. Responsable del Grupo de Investigacion AGR-270: Fruit Processing. Tiene gran cantidad de articulos publicados en revistas cientificas indexadas en JCR, libros y capitulos de libros en editoriales internacionales. Ha presentado numerosas ponencias y comunicaciones en congresos nacionales e internacionales, ha participado en proyectos de investigacion, registrado patentes, etc. Ha dirigido tesis doctorales, algunas de ellas con mencion internacional y gran cantidad de tesinas de licenciatura, trabajos fin de master, contratos de investigacion, etc. Su linea de investigacion actual se centra en compuestos bioactivos con alta capacidad antioxidante en uvas, mostos, vinos, frutas y derivados, asi como la valorizacion de sus residuos. Responsable del Grupo Docente 024. Ha desarrollado sus actividades docentes en el campo de la Quimica Agricola, tanto en primer y segundo ciclo, como en doctorado y master. En la actualidad imparte Cristalografia, Quimica Agricola y Agroalimentaria y Procesado de Alimentos en el Grado de Quimica. Ha publicado dos libros con fines docentes. Ha participado en congresos orientados a la formacion docente universitaria. Ha sido Coordinadora/participante de numerosos proyectos de innovacion docente. Organos colegiados a los que pertenece: Claustro Universitario. Tiene reconocidos 4 sexenios de investigacion.

El objetivo de esta obra es exponer de forma clara y concisa el concepto de simetría aplicado al estudio de minerales cristalinos y, deducir y describir las 32 clases cristalinas existentes. Asimismo, se hace un reconocimiento de la simetria en 98 modelos geometricos pertenecientes a los seis sistemas cristalinos, estudiandolos mediante proyeccion clinografica y estereografica.

Este libro contiene prácticas de química agrícola y alimentaria aplicando métodos didácticos para el análisis de suelos y alimentos. Es una obra eminentemente práctica y dichos métodos o prácticas vienen de forma detallada, clara y didactica para saber como determinar ciertos componentes en suelos, aguas de riego, vinos, aceites, bebidas refrescantes, zumos, mieles obteniendo unos resultados correctos y utilizables en laboratorios, practicas de formacion de alumnos en universidad y otras utilidades profesionales. En estas practicas esta plasmada la experiencia de los autores en su labor docente y profesional desde la Universidad de Cordoba. Trata los siguientes temas en su indice: NORMAS DE SEGURIDAD. PRACTICAS DE LABORATORIO DE QUIMICA AGRICOLA. Preparacion de la muestra. Determinacion del pH del suelo. Contenido en sales del suelo y en aguas de riego. Determinacion de Carbonatos totales del suelo. Determinacion del contenido de materia organica del suelo. Determinacion de nitrogeno total del suelo Relacion C/N. Determinacion del contenido en fosforo asimilable del suelo. Determinacion de la capacidad de cambio cationico del suelo. PRACTICAS DE LABORATORIO DE QUIMICA AGROALIMENTARIA. Determinacion de la acidez volatil de un vino. Determinacion del grado alcoholico de un vino. Determinacion del grado alcoholico volumetrico de un vino. Determinacion del grado de acidez de un aceite. Determinacion del indice de peroxido de un aceite. Determinacion de azucares reductores en zumos. Determinacion de la actividad antioxidante en zumos. Determinacion de cafeina en bebidas refrescantes. Determinacion de ciclamatos en bebidas refrescantes. Determinacion de hidroximetilfurfural en mieles. PREPARACION Y ESTANDARIZACION DE REACTIVOS. Preparacion y estandarizacion de NaOH 0.1 M. Preparacion y estandarizacion de tiosulfato de sodio 0.1 M. Preparacion y estandarizacion de I2 0.005 M. Preparacion de engrudo de almidon. BIBLIOGRAFIA.