Karin Bojs

Para la periodista científica Karin Bojs, conservar hortalizas en salmuera se ha convertido en una apreciada afición. Cuando el otoño toca a su fin y se acerca el invierno, tiene el frigorífico repleto de tarros llenos de colorido. La mayoria de las hortalizas pueden conservarse en salmuera, desde pepinos, las judias verdes y los tomates hasta el calabacin, la remolacha y la zanahoria. La fermentacion lactica es uno de los metodos mas antiguos y sencillo que existen para conservar y transformar las hortalizas: requiere un bajo consumo energetico y permite preservar nutrientes fundamentales: ademas, los alimentos desarrollan unos refinados y complejos sabores. El presente libro es una sencilla guia practica sobre la fermentacion lactica en la que encontrara tambien consejos de cultivo y recetas, y descubrira los beneficios para la salud de este metodo de conservacion. 20 recetas tradicionales para preparar conservas de verdura Un modo tradicional de elaborar y conservar los alimentos Para lectores que se alimentan conscientemente Con el renacer de los mercados de productores, las conservas caseras tambien han recobrado actualidad

20 recetas tradicionales para preparar conservas de verdura Un modo tradicional de elaborar y conservar los alimentos Para lectores que se alimentan conscientemente Con el renacer de los mercados de productores, las conservas caseras tambien han recobrado actualidad

Ganador del premio AUGUST al mejor libro sueco de no ficcion del ano.Una apasionante busqueda personal de nuestros origenes geneticos que nos demuestra que todos estamos conectados. Nunca se han iluminado los primeros 54.000 anos como en este libro.Karin Bojs crecioen una familia rota y pequena. En el funeral de su madre tuvo ese sentimiento de soledad mas que nunca. Asique, como parte de un proceso de curacion, decidiohacer una investigacion de ADN para aprender mas sobre simisma, su familia y la interconexion de la sociedad. Al fin y al cabo, estamos todos conectados. Y en cierto modo, todos somos familia.Mi gran familia europeanarra la historia de Europa y sus habitantes a traves de su legado genetico, entrelazando tambien los ultimos descubrimientos arqueologicos. De Islandia a Espana, Karin se adentra profundamente en la busqueda de su genealogia; secuenciando y examinando su ADN y convirtiendose asien un sujeto experimental, es capaz de trazar el camino de sus antepasados, y hasta la prehistoria. Este libro observa la genetica desde una perspectiva paneuropea unica, a traves de los encuentros de la autora con docenas de genetistas, historiadores y arqueologos en su proceso de investigacion.Los genes de Karin Bojs, una mujer europea normal, tienen una historia fascinante que contar.

Karin Bojs creció en una familia rota y pequeña. En el funeral de su madre tuvo más que nunca un fuerte sentimiento de soledad, así que, como parte de un proceso de recuperación, decidió hacer una investigacion de ADN para aprender mas sobre si misma, su familia y la interconexion de la sociedad. Al fin y al cabo, estamos todos conectados. Y, en cierto modo, todos somos familia. Este libro narra la historia de Europa y sus habitantes a traves del legado genetico y entrelazando los ultimos descubrimientos arqueologicos. De Islandia a España, Bojs se adentra en la busqueda de su genealogia; secuenciando y examinando su ADN consigue trazar el emocionante camino de sus antepasados hasta la prehistoria. A partir de sus encuentros con docenas de genetistas, historiadores y arqueologos, la autora nos regala una valiosa obra que observa la genetica desde una perspectiva paneuropea unica.