LLORENÇ PETRAS RIBAS

Todo lo que necesitas saber para recolectar, cocinar y degustar este alimento.Todo lo que necesitas saber para recolectar, cocinar y degustar este alimento.Hace casi medio siglo que Llorenç Petras decidio abrir una parada de setas, Bolets Petras, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiria en una institucion para los paladares mas sibaritas de España. Cocineros de todo el pais, asi como cocinillas aficionados, confian en su criterio a la hora de escoger las mejores setas. Y no es para menos, pues Petras es una autentica enciclopedia de las setas, un conocedor en profundidad de un producto que le entusiasma y que domina como nadie.Este libro recorre la historia de este singular personaje, que se encuentra por meritos propios entre los mejores del mundo. Con el conoceremos las principales setas comestibles, anecdotas, curiosidades y secretos de cocina, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblematicos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacarles el maximo partido en los fogones.Otra de las mas interesantes novedades de este otoño esta dedicada a las setas y tiene como autor a un sabio en el tema: se trata de Comer setas (Planeta Gastro), de Llorenç Petras., Cristina Jolonch, La VanguardiaEl catalan Llorenç Petras, uno de los mayores expertos del pais, nos anima en su nuevo libro Comer setas (Planeta Gastro) a aventurarnos por este mundo repleto de suculentas recompensas., Carlos Benito, El Correo

Todo lo que necesitas saber para recolectar, cocinar y degustar este alimento.Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una parada de setas, Bolets Petràs, en el mercado de la Boqueria d