LUIS LAZARO

La historia de la música cubana está llena de personajes fascinantes que no solo deslumbraron con su obra: su talento artístico se manifestaba en todos los aspectos de sus vidas y se daban al pueblo con esplendida naturalidad. Compay Segundo, quien sin hablar otro idioma que su español aguajirado del Oriente de Cuba se ha hecho entender por japoneses, norteamericanos, alemanes o franceses, no es solamente un artista nonagenario de tardio reconocimiento. Estamos ante una rareza historica de las que se dan cada mucho tiempo, ante un chaman dueño de un conocimiento que a la mayoria se nos escapa..., pero en Cuba estas cosas pasan y no extrañan a nadie. Lo que para nosotros es el realismo magico para ellos es, sencillamente, el realismo, del mismo modo que lo que para la musica occidental es el contrapunto para ellos es, sencillamente, el punto.

En este libro marchoso el código de circulación se transforma en rima curiosa. Luego te queda la cosa de si hay sentido práctico en tanta rima graciosa. La respuesta es del lector que ante este producto exotico lo compre, lea y exclame: ¡Tio, para aprobar el examen el Romancero del Codigo!.

¿Cómo se instala un criadero de codornices? ¿Qué cantidad de huevos se puede producir mensualmente? ¿De qué forma se cría cada una de las variedades de codornices? ¿Cuál es la rentabilidad máxima que se puede lograr con esta produccion? Las tecnicas para reproducir, mejorar y fomentar la cria de las codornices se denominan Coturnicultura. Este animal, muy rustico, es fuertemente resistente a enfermedades, posee una carne con bajo tenor graso y sus huevos -quiza el principal producto de su cria- son sumamente apreciados tanto desde un punto de vista gastronomico como de salud, ya que ademas de ser muy sabrosos poseen un alto valor nutritivo en proteinas, vitaminas y minerales (en especial la "D", que fija el calcio en niños y adultos, y el hierro, del que tiene un alto contenido) y un muy bajo porcentaje de colesterol.

¿Cuánto dinero se necesita para comenzar a criar conejos? ¿En cuánto espacio se arma un criadero? ¿Cómo se comercializa la carne y otros productos derivados? ¿De qué forma se puede aprovechar la mano de obra familiar en un emprendimiento de cunicultura? Criar conejos es una alternativa muy interesante, en especial para pequeñas y medianas empresas de tipo familiar, que puedan destinar un excedente de mano de obra a esta actividad. La produccion cunicular no se remite solamente a la carne de conejo -que es, si, su principal producto-, sino que hay una serie de subproductos que tambien se pueden comercializar, como el pelo, el cuero, etcetera. Los conejos tienen propiedades unicas como alimento y para el comercio: producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol, abundante en proteinas y con vitaminas y minerales; los costos de inversion y mano de obra son pocos, y los animales son muy productivos, con periodos de gestacion y lactancia breves, dando hasta 40 crias al año.