MIKEL IRIBARREN

Los pintxos han ido evolucionando a medida que la cocina de autor, que en el País Vasco es una de sus señas de identidad, se ha ido consolidando. Pero todavía pervive la esencia de la tradición porque los gustos de los parroquianos son afines a los sabores de antaño. Un conjunto de mas de cien pintxos con sus respectivas ilustraciones que se pueden degustar en los principales bares, tabernas y restaurantes del Pais Vasco. Los pintxos de siempre con algunas recetas mas modernas.

Este libro presenta un conjunto de más de cien montaditos con sus respectivas ilustraciones que se pueden degustar en los principales bares, tabernas y restaurantes del País Vasco, utilizando los productos de la tierra como las anchoas del Cantabrico, las guindillas de Ibarra o los pimientos de Lodosa. Son recetas tradicionales, faciles de preparar, economicas, ideadas para presentarlas como aperitivo o como frugal comida.

Pensados para hacer más llevadero el tiempo de espera antes de la comida, para agasajar a los amigos durante una celebración, como capricho gastronómico, para ofrecer a los familiares durante una fiesta en este libro se presentan mas de un centenar de aperitivos organizados en canapes, tartaletas, croquetas, tortillas, aperitivos con palillo y fritos. Son recetas explicadas paso a paso y magnificamente ilustradas para hacer mas sencilla su comprension. Un libro con recetas modernas, clasicas, tradicionales, innovadoras que hacen de esa caprichosa modalidad culinaria que es el aperitivo un deleite para el paladar.

Los bocadillos constituyen uno de los ingredientes fundamentales de la dieta cotidiana de una gran parte de la población. Se pueden comer fríos o calientes, dulces o salados, sencillos o sofisticados y prepararse con distintas variedades de pan de molde, chapata, integral, baguette, brioche, con diferentes tipos de rellenos, con diversas formas de aliño salsas, mayonesas, aceite de oliva, mantequillas y para diferentes ocasiones y horas del dia. Este libro presenta una seleccion de 300 recetas de bocadillos deliciosas, reparadoras y sencillas de preparar: desde el tradicional sandwich de jamon y queso hasta los elaborados con ingredientes mas originales e imaginativos. Magnificamente ilustrado, Bocadillos y sandwiches es una forma de preparar un menu completo adaptandose a las necesidades de cada uno, sin tener que renunciar a una alimentacion alternativa, sana y equilibrada.