PETER GRIMM

Nutrición: ¡toda la información al alcance de la mano!Ante las proporciones epidémicas alarmantes de trastornos como la obesidad y la diabetes, en la actualidad la dieta y la nutrición resultan más importantes que nunca. Es esencial que los profesionales de la salud esten bien informados, no solo acerca de los ultimos avances sino tambien sobre los hechos cientificamente comprobados. Nutricion: Texto y Atlas es un libro util para conocer todos los aspectos de la nutricion, desde la composicion quimica basica de los alimentos hasta las pautas dieteticas mas recientes.El libro incluye: Mas de 170 laminas en color faciles de interpretarUna lista completa de los nutrientes, cada uno de ellos con su composicion, efecto, funcion, y requerimientos diarios, asi como la ingesta recomendada Una lista extensa de todas las vitaminas, los minerales, los oligoelementos y las sustancias no nutritivas, con sus funciones e interaccionesInformacion clara y sencilla sobre dietas especiales y recomendaciones nutricionales para diversas enfermedades y las distintas etapas o actividades de la vida, por ejemplo, el embarazo y la practica de deportes Cobertura actualizada de las enfermedades relacionadas con los alimentos, como por ejemplo la encefalopatia espongiforme bovina, los alimentos geneticamente modificados, la cal...

El presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional y lo hace de forma original, científica y plenamente actualizada. No solo se proporciona información sobre los nutrientes y sus efectos, sino que se trata de ofrece