Rafael Ansón

El Big Bang de la gastronomía española en el siglo XXIHace unas décadas, Francia regaló al mundo la nouvelle cuisine, la nueva cocina. Desde los años noventa, España promueve la nueva nouvelle cuisine y la nueva gastronomia.Impulsada por la creatividad absoluta en los fogones y una era de comunicacion sin precedentes, la cocina española rompe con los codigos establecidos y conquista un espacio de libertad que se extiende al resto del globo. Se incorpora asi de pleno derecho al mundo de la cultura, la economia y la educacion con un objetivo: que todos disfrutemos comiendo saludable, solidaria, sostenible y satisfactoriamente.De la cocina tradicional a la de vanguardia, de los gastrobares a las tascas, de los inicios de las cronicas y las guias gastronomicas al despertar de las academias, las catedras o las cumbres de alta cocina. Un camino de innovacion y socializacion, que ha llevado a España, a traves de la Cocina de la Libertad, a la cumbre de la nueva gastronomia. Incluye mas de 150 fotografias y testimonios de las estrellas mas relevantes del Big Bang culinario

El aceite de oliva, la trufa, el pulpo, los espárragos, las cerezas de Jerte, el vino de Rioja. la fritura de pescado, el azafrán, el salmonete… Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Ga

Balance personal y memorias de los años 1977-1978 de la Transición: de gobernador a director general de RTVE; Carrero Blanco, Herrero-Tejedor y la creación de Unión del Pueblo Español; la muerte de F

Una alimentación adecuada debe satisfacer todas las necesidades nutricionales e incorporar valores sensoriales, culturales, sociológicos, gastronómicos y de satisfacción personal. No se come sólo por salud, aunque sea este el objetivo prioritario, sino tambien por placer y de acuerdo con una riquisima herencia sociocultural de habitos alimentarios. Por ello, si al programar una dieta no se tienen en cuenta estos factores, fracasara, aunque sea correcta desde el punto de vista nutricional. De ello debemos deducir que nuestra dieta debe ser sana, nutritiva y estar de acuerdo con nuestras costumbres. A estos factores basicos tan solo habria que añadir otros como los economicos, la disponibilidad de alimentos o las prisas de la sociedad actual. Los tres ejes basicos de una dieta saludable son: moderacion, variedad y equilibrio. Si se tienen en cuenta podremos disfrutar del placer de comer. No hay alimentos buenos ni malos, ni completos ni incompletos. Tampoco hay alimentos a los que se pueda atribuir la capacidad de alargar la vida. El valor de cada uno solo dependera de la dieta en donde se integre y de como guarde en ella las proporciones. El principio que emana de este libro es que la nutricion adecuada no es ni complicada ni restrictiva. Si no se tienen graves problemas de salud y se opta por la moderacion, se puede disfrutar practicamente de todos los alimentos que conocemos.

Primera parte de la serie romántica de la Regencia que hace las delicias de los lectores «Dulce Londres».Una novela llena de pasión y amor.Lady Elizabeth Albrigth está de vuelta en Londres después de

Un libro para combatir la enfermedad con ayuda de la alimentación.Con el rigor médico en la búsqueda de la salud a través de la alimentación nace este libro, de la mano de los mejores especialistas medicos del Hospital Universitario Ramon y Cajal de Madrid y de los mas reconocidos chefs españoles, para explicar como disfrutar de la comida y cuidar la salud a traves de la misma. No se trata de un libro mas en el que se cuentan las virtudes de los alimentos sino de combinar la excelencia en el conocimiento de las enfermedades mas habituales con saber lo que podemos hacer para prevenirla o tratarla mediante la comida.

Más de 100 recetas y cócteles elaborados con ginebra. En este libro, abordaremos la ginebra desde distintos puntos de vista y aprenderemos a cocinar deliciosos platos o crear sorprendentes cócteles de forma facil, de la mano de reputados cocineros de nuestro pais.

Una obra que aúna los mundos del vino y de la arquitectura.Las bodegas españolas muestran una extraordinaria variedad de estilos arquitectónicos, siendo algunas de ellas monumentales edificios vanguardistas diseñados por arquitectos de reconocido prestigio internacional. Esta obra auna esos dos mundos tan distintos y tan cercanos: el del vino y el de la arquitectura; dos obras de arte que, juntas, se han convertido en verdaderos museos del vino dignos de ser visitados.

Un rey y un presidente ante las cámaras. Julio de 1976 - junio de 1977«Recuerdo estar unos pasos detrás de la cámara, al lado del director de grabación, mirando cómo Adolfo hablaba sin apartar la vis

Con el rigor médico en la búsqueda de la salud a través de la alimentación nace este libro, de la mano de los mejores especialistas médicos del Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid y de los mas reconocidos chefs españoles, para explicar como disfrutar de la comida y cuidar la salud a traves de la misma. No se trata de un libro mas en el que se cuentan las virtudes de los alimentos sino de combinar la excelencia en el conocimiento de las enfermedades mas habituales con saber lo que podemos hacer para prevenirla o tratarla mediante la comida.