Simón Sistiaga

Simón Sistiaga, nacido en Donostia - San Sebastián en 1956, es un profesional de la Cocina. Desde sus inicios entre fogones mostró un especial interés por conocer y trabajar con vegetales y cereales.
Durante quince años ha trabajado como Jefe de Cocina del Centro de Terapia Antroposófico de Lanzarote, especializándose en un tipo de dieta terapéutica en la que se aplican tratamientos específicos para diferentes patologías (alergias, celiaquía, enfermedades digestivas…), además de dietas de remineralización y desintoxicación.
Ha organizado diversos Talleres de Cocina Vegetariana, labor en la que actualmente está centrada su actividad, al mismo tiempo que gestiona el blog vegetasana.com.