Libros de Estudios generales, página 7 de 101

Aquest llibre té un doble objectiu. En primer lloc estracta de presentar un estudi amb una estructuracoherent i clara que aporta nous coneixements, incorporatambé resultats d’altres estudis propis i

En este libro se desarrolla el concepto de dieta utilizado como los hábitos alimentarios de cada uno y no a una idea restrictiva o formularia de lo que se come. La dieta (los hábitos) del hombre moderno ha cambiado significativamente respecto a la de nuestros ancestros. Actualmente ingerimos mas proteinas y grasas de origen animal, mas sal y azucar y, por el contrario, menos fibra, frutas y verduras, y tambien menos microorganismos (bacterias). Sin embargo, el genoma humano, descifrado en 2003, se ha mantenido, desde nuestros ancestros, sin cambios tan significativos.La produccion de alimentos a nivel global esta sustentada principalmente por Agricultura, Ganaderiay Pesca, las cuales han llegado a limites de contaminacion ambiental y riesgos para la biodiversidad,que hacen peligrar el desarrollo sostenible de la humanidad. El boom demografico yel envejecimiento progresivo de la poblacion, requiere atender las necesidades nutricionales decada uno, a veces aquejados de problemas metabolicos especificos. Se impone pues desarrollarnuevos e imaginativos alimentos, que permitan abordar la demanda social en la cantidad y calidadnecesarias. En 1996 se inicio la explotacion de plantas y animales transgenicos con la produccionde especies mas resistentes y adaptables a las condiciones ambientales, para responder ...

¿Qué tipo de agricultura es la que necesitamos para alimentar el mundo? Los líderes mundiales se han comprometido a remediar el hambre para el año 2015 como un primer paso para llegar a una alimentacion para todos. Pero la pregunta fundamental sigue en pie: ¿se puede llegar a esta meta con el sistema agricola que predomina en este momento?