Libros de Divulgación Científica, página 50 de 158

La química es una de las ciencias más influyentes y mantiene una relación con los antiguos saberes, como la medicina y la farmacia, así como con los nuevos, como la física y la biología. Los materiales que nos rodean, los alimentos que comemos, nuestra ropa, los objetos que usamos y hasta las formas de energia que utilizamos son fruto o efecto de procesos quimicos. Este libro, profusamente ilustrado, nos acerca a los grandes descubrimientos y a aquellos investigadores que han marcado el hallazgo y posterior evolucion en el uso de los elementos; nos invita a un fascinante paseo a traves de los sentidos en el que descubrimos el origen de los colores, las transformaciones logradas por la actual cocina de vanguardia, los perfumes de diseño y los complejos procesos aplicados desde la medicina a los explosivos.

El método del pensamiento racional puede superar prejuicios y supersticiones para dejar al descubierto la verdad¿Estamos al borde de una nueva edad oscura de irracionalismo y superstición? En este libro conmovedor, el incomparable Carl Sagan demuestra con brillantez que el pensamiento cientifico es necesario para salvaguardar nuestras instituciones democraticas y nuestra civilizacion tecnica.El mundo y sus demonios es el libro mas personal de Sagan, y esta lleno de historias humanas entrañables y reveladoras. El autor, con las experiencias de su propia infancia y la apasionante historia de los descubrimientos de la ciencia, muestra como el metodo del pensamiento racional puede superar prejuicios y supersticiones para dejar al descubierto la verdad, que, con frecuencia, resulta sorprendente.

El murciélago la lio parda. Eso es indudable. ¿Quién iba a imaginar que meterlo en una sopa iba a traer un apocalipsis Covid como la que estamos viviendo? Este nuevo libro de Big Van Ciencia trata el tema de la pandemia con todo el humor que el asunto permite. Leyendolo aprenderas que la PCR no son las siglas del Partido Comunista Rumano, que el confinamiento que nos rompio el año 2020 ?y aun sigue- tiene muchos secretos inconfesables; entenderas la virologia a nivel de usuario y te marcaras todo un master en vacunas de pincha y pon, palitos nasales, olas, curvas, cepas? ¡No se puede pedir mas! Haz un hueco en esta historia que nos marca cada dia y podras echarte unas risas a pesar de todo.

El nanomundo al descubierto invita a todos los curiosos a adentrarse en el espacio de lo pequeño para descubrir de qué van realmente la nanociencia y la nanotecnología. Estas páginas sirven de guía para que podamos construirnos una idea del mundo que nos rodea bajo una nueva perspectiva: la que nos da el conocimiento de como se estructura la materia, desde los electrones hasta los materiales macroscopicos. Para ello, hablaremos de la teoria atomica, de la organizacion de los electrones en los atomos, de fuerzas inter e intramoleculares, de estructuras cristalinas y de muchisimo mas. Cuando hayamos asimilado estos conocimientos, podremos empezar a ver como se comporta la materia pequeña y que propiedades tiene y, por supuesto, los distintos instrumentos que tenemos para observar, medir e incluso manipular la materia a la nanoescala. Preparate para disfrutar de este viaje al nanomundo.

La obra ofrece una visión global de la nanociencia y la nanotecnología desde sus principios fundamentales.Uno de los campos más apasionantes de la ciencia y tecnología actuales es el de «domesticar»

La matemática, ciencia positiva y racional porexcelencia, ¿puede tener algo que ver con la mística?En la mística cristiana, esta convergenciase observa ya desde tiempos antiguos, en Plotinoy Orígenes, y, de hecho, Stalin mando aPavel Florenski a los campos de trabajo porqueno concebia que un sacerdote pudiera ocuparsede ella. Loren Graham y Jean-Michel Kantornos proponen, en este libro unico, originaly luminoso, un emocionante viaje que desvelalas relaciones entre matematicas y religion endos de las escuelas matematicas mas creativasde principios del siglo xx, la de Paris y la deMoscu. Si la escuela francesacon Emile Borel,Rene Baire y Henri Lebesgue a la cabezabuscaba soluciones racionalistas, algunos matematicosrusos, como Dmitri Egorov (que acabointernado en un centro psiquiatrico) y NikolaiLuzinfundadores de la celebre Escuela de Matematicasde Moscu, se inspiraron en las intuicionesde orden mistico. Y entre todos ellos,destaca la figura imponente de Pavel Florenski,cientifico, matematico y teologode enorme talla que murio asesinado enun campo de trabajo. Graham y Kantor,dos notables matematicos e historiadoresde la ciencia, nos abren las puertas a cuestionesde orden fundamental en la experienciahumana.

Ameno breviario dedicado a develar en un tono incluso humorístico y de cuento los principios operativos de la física moderna. Los ensayos aquí expuestos ponen al alcance del lector los fenómenos de la fision y la fusion atomicas, el comportamiento de las particulas elementales de la materia y las leyes que rigen el funcionamiento del cosmos.

En el verano de 1674, en la ciudad de Delft, Antoni van Leeuwenhoek descubrió, mirando a través de una minúscula lente, el mundo microscópico. Al mismo tiempo, en la buhardilla de una casa cercana, Johannes Vermeer empleaba otro instrumento optico—

En los sótanos del museo de Ciencia e Industria de Manchester hay una caja de cristal con unas pequeñas virutas que parecen fragmentos de piel seca. Estos restos son lo que queda de los globos oculares de John Dalton, el padre de la teoria atomica y el primer cientifico en describir la ceguera al color. Dalton dejo encargado a su medico personal que tras su muerte le extrajera los ojos y los desnudara para aclarar un misterio que no pudo resolver en vida: ¿por que el veia el mundo de manera distinta a los demas? A partir de esta anecdota, y con la vida de Dalton como hilo conductor, El ojo desnudo reconstruye una historia de nuestro conocimiento de la vision y de la luz y nos ofrece la explicacion de por que vemos como vemos y como hemos alcanzado a comprender fenomenos que van mucho mas alla de lo que nuestros sentidos nos permiten detectar. En sus paginas, el periodista cientifico Antonio Martinez Ron intenta dar respuesta a cuestiones como que es el color, que es la luz y como hemos aprendido a mirar el universo. Un viaje desde el ojo de los primeros hombres que observaron el cielo a simple vista hasta el de aquellos que dieron la vuelta a los instrumentos para mirar dentro de nosotros mismos. Una aventura que nos ha llevado a superar nuestras limitaciones para convertirnos en la especie que todo lo ve.

Una nueva historia de la cienciaMuchos nos hemos preguntado alguna vez:«Si no lo ven, ¿cómo saben que está ahí?». Como seres visuales que somos, nos cuesta comprender la realidad en términos que no s

Está controlado por neuronas expuestas al exterior con un sistema de receptores proteicos donde se representa una parte sustancial del genoma humano. Este sentido tan ignorado, capaz de atraer a una polilla desde enormes distancias y de avisarnos del mal estado de un alimento, es el que nos proporciona el placer de un buen vino y, gracias a su temprano desarrollo evolutivo, el que creó nuestro cerebro. Su importancia para la supervivencia se muestra claramente en los animales, a los que les sirve para la búsqueda de comida, refugio y pareja. Porque el olfato es en realidad un fino sensor químico, capaz de analizar productos sobre la marcha

De los cinco sentidos, el olfato es el más desconocido, pero también el primero, el más directo, el que más recuerdos evoca y el que más perdura en nuestra memoria. Está controlado por neuronas expuestas al exterior con un sistema de receptores proteicos donde se representa una parte sustancial del genoma humano. Este sentido tan ignorado, capaz de atraer a una polilla desde enormes distancias y de avisarnos del mal estado de un alimento, es el que nos proporciona el placer de un buen vino, y gracias a su temprano desarrollo evolutivo, el que creo nuestro cerebro. Su importancia para la superviviencia se muestra claramente en los animales, a los que les sirve para la busqueda de comida, refugio y pareja. Porque el olfato es en realidad un fino sensor quimico, capaz de analizar productos sobre la marcha, que puede ser una nueva herramienta diagnostica para algunas enfermedades; un sistema complejo que nos mantiene informados y en contacto permanente con el entorno. Como decia Hellen Keller, un hechicero poderoso que nos transporta miles de kilometros y hacia todos los años que hemos vivido.

La historia de los venenos es la historia de la humanidad. Desde la cicuta que acabó con la vida de Sócrates hasta los letales agentes Novichok, el arsenal de venenos al servicio del mal ha dejado una huella imborrable en el tejido de nuestra historia. El olor de las almendras amargas despliega ante nosotros la fascinante y a veces aterradora narrativa de como estas sustancias han sido desplegadas con fines criminales a lo largo de los siglos. A traves de las paginas de este libro, descubriremos como los venenos, tanto en la realidad como en la ficcion, no solo han servido para orquestar la caida de reinos e imperios, deshaciendose de rivales politicos con una eficiencia escalofriante, sino que tambien han marcado sentencias mortales para los disidentes, crimenes pasionales y suicidios colectivos.

La olfacción es la capacidad de percibir la presencia de moleculas volátiles por parte del sistema sensorial generando una experiencia que conocemos con el nombre de olor. Es una de las funciones fisiologicas en la que estan involucrados mas genes y como consecuencia permite la percepcion de una gran variedad de olores. El olor es la informacion que el ser humano percibe mas temprano tras el nacimiento y que es esencial en practicamente todas las especies animales para la supervivencia de los individuos y las especies, al ser muy importante en la busqueda de alimentos y pareja reproductora a la vez que nos ayuda a evitar peligros. En este libro repasamos los aspectos mas destacados de la quimica, la fisiologia y la fisiopatologia del olor y su implicacion practica en campos tan importantes y diversos como la historia, la psicologia, el analisis sensorial y la cata, la gastronomia, la industria quimica-cosmetica, de perfumeria y alimentaria, el marketing, el arte o la salud y el diagnostico clinico.

Los misterios del tiempo explicados por un eminente físico que, además, es un gran divulgador. Un ensayo apasionante.Los misterios del tiempo explicados por un eminente físico que, además, es un gran divulgador. Un ensayo apasionante.¿Que es el tiempo? ¿Hasta que punto lo entendemos? ¿Existimos en el tiempo o el tiempo existe en nosotros? ¿Por que recordamos el pasado y no el futuro? ¿Que quiere decir que el tiempo corre? ¿El pasado esta cerrado y el futuro abierto? ¿El tiempo es lineal? ¿Existe de verdad?... Carlo Rovelli, fisico cuyo anterior libroSiete breves lecciones de fisica,publicado en esta coleccionse tradujo a cuarenta idiomas y se convirtio en un sorprendente bestseller internacional, responde a estas y otras preguntas.El tiempo es un misterio no solo para los profanos, sino tambien para los fisicos, que a lo largo de la historia han ido modificando su percepcion de el: de Newton a Einstein y a la gravedad cuantica de bucles, en la que el autor es experto. Rovelli aborda el tiempo y sus enigmas con una combinacion unica de rigor, capacidad divulgativa y bagaje humanistico que le permite incorporar al texto la mitologia hindu, elMahbhratay a Guillermo de Ockham, Proust, Rilke...El libro se divide en tres partes: la primera aborda lo que a dia de hoy sabe la fisica moderna sobre el tiempo y los cambios radicales que se han producido en torno a algunos temas que se daban por cerrados; la segunda se centra en la gravedad cuantica y aborda la idea de un mundo sin tiempo, mientras que la tercera explora el nacimiento del tiempo y el modo en que lo experimentamos.El resultado es un ensayo esclarecedor y apasionante, que nos da clavescientificas, pero tambien filosoficaspara entender el misterio del tiempo, un tema central de la fisica y de nuestra relacion con la vida y el universo.Pocos autores, en especial entre los fisicos, saben capturar la belleza del universo y la emocion de su descubrimiento con una prosa tan limpida y llena de matices. Es dificil imaginarse un acercamiento mas claro y estimulante a la fisica moderna(New Scientist).Carlo Rovelli es un poeta. Un libro brillante (Gianfranco Angelucci,Articolo 21).Un destilado sorprendente e ilustrativo de siglos de ciencia. El exito del libro reside no solo en presentar en tan pocas paginas algunos de los asuntos mas complejos que la ciencia ha abordado, sino tambien en permitirnos comprender de verdad como trata esas ideas(The Economist).Maravillosamente claro y vivido. Carlo Rovelli logra transmitir con maestria el misterio de lo enorme y lo minusculo (Philip Pullman).

Los misterios del tiempo explicados por un eminente físico que, además, es un gran divulgador. Un ensayo apasionante.Los misterios del tiempo explicados por un eminente físico que, además, es un gran divulgador. Un ensayo apasionante.¿Que es el tiempo? ¿Hasta que punto lo entendemos? ¿Existimos en el tiempo o el tiempo existe en nosotros? ¿Por que recordamos el pasado y no el futuro? ¿Que quiere decir que el tiempo corre? ¿El pasado esta cerrado y el futuro abierto? ¿El tiempo es lineal? ¿Existe de verdad?... Carlo Rovelli, fisico cuyo anterior libroSiete breves lecciones de fisica, publicado en esta coleccionse tradujo a cuarenta idiomas y se convirtio en un sorprendente bestseller internacional, responde a estas y otras preguntas.El tiempo es un misterio no solo para los profanos, sino tambien para los fisicos, que a lo largo de la historia han ido modificando su percepcion de el: de Newton a Einstein y a la gravedad cuantica de bucles, en la que el autor es experto. Rovelli aborda el tiempo y sus enigmas con una combinacion unica de rigor, capacidad divulgativa y bagaje humanistico que le permite incorporar al texto la mitologia hindu, el Mahbhrata y a Guillermo de Ockham, Proust, Rilke...El libro se divide en tres partes: la primera aborda lo que a dia de hoy sabe la fisica moderna sobre el tiempo y los cambios radicales que se han producido en torno a algunos temas que se daban por cerrados; la segunda se centra en la gravedad cuantica y aborda la idea de un mundo sin tiempo, mientras que la tercera explora el nacimiento del tiempo y el modo en que lo experimentamos.El resultado es un ensayo esclarecedor y apasionante, que nos da clavescientificas, pero tambien filosoficaspara entender el misterio del tiempo, un tema central de la fisica y de nuestra relacion con la vida y el universo.Pocos autores, en especial entre los fisicos, saben capturar la belleza del universo y la emocion de su descubrimiento con una prosa tan limpida y llena de matices. Es dificil imaginarse un acercamiento mas claro y estimulante a la fisica moderna (New Scientist).Carlo Rovelli es un poeta. Un libro brillante (Gianfranco Angelucci, Articolo 21).

De lo que realmente sucedió en el Big Bang a la invención casual del post-it, la ciencia está llena de descubrimientos sorprendentes. ¿Sabías, por ejemplo, por qué si te acercas demasiado a un agujero negro te succionara como a un fideo (por cierto, se llama espaguetizacion)? New Scientist lo sabe, y te lo explica de manera clara y amena, a traves de fotos, infografias y simbolos para informar y entretener al mismo tiempo. Graham Lawton, editor jefe de New Scientist, y la ilustradora Jennifer Daniel emprenden un asombroso viaje lleno de informacion y revelaciones, desde los origenes de nuestro Universo (la historia de las estrellas, las galaxias, los meteoritos, la Luna y la energia oscura), haciendo parada en nuestro planeta (los secretos de los oceanos, el clima y el petroleo), donde conoceras las claves de la vida (los organismos, las emociones y el sexo), el surgimiento de la civilizacion (con sus ciudades, la cocina y la destilacion), del conocimiento (desde los alfabetos a la alquimia) y de la tecnologia (de las herramientas primitivas a la ciencia espacial).

La Ciencia para Todos alcanza con esta obra su publicación número 250. Para celebrar este acontecimiento, el Fondo de Cultura Económica reunió en esta antología fragmentos de obras publicadas a lo largo de ya 30 años en sus 11 áreas temáticas, cuyo eje transversal es la cuestión del origen: el origen del universo, de los elementos químicos, de la vida en la Tierra y del ser humano, pero también el origen de la ciencia misma. El origen de la ciencia es, pues, una invitación a iniciarse en el pensamiento científico y a continuar con la lectura de cada una de las 250 obras que componen la colección.

A lo largo de la historia, todas las culturas han desarrollado teorías que tratan de explicar la aparición de los primeros organismos en nuestro planeta. En los últimos años, los avances en biología y genetica han abierto nuevas posibilidades. ¿Es posible descubrir nuestro origen? ¿Llegaremos a recrear la vida de manera controlada en un laboratorio? ¿Existe vida en otros lugares del universo? Recorrer el camino hacia el pasado es, al mismo tiempo, una mirada al futuro.

David W. Deamer ha escrito una guía detallada de los orígenes de la vida, organizada en tres secciones. La primera sección plantea cuestiones como: ¿De dónde proceden los átomos de la vida? ¿Cuál es la edad de la Tierra? ¿Como era la Tierra antes de que empezara la vida? ¿Y el agua, de donde viene? Despues de dar respuesta a este tipo de preguntas concluye con un nuevo interrogante: ¿Y esto, como lo sabemos? Con ello, el enfoque del libro se amplia explicandonos la manera como los cientificos llegan a sus conclusiones y por que estas resultan fiables. La segunda seccion de la obra describe como determinadas moleculas organicas se ensamblan espontaneamente para formar poblaciones de protocelulas que evolucionan por seleccion hasta convertirse en sistema vivos primitivos. Ahora bien, el verdadero conocimiento no consiste solamente en lo que sabemos, pues igualmente importante es lo que aun desconocemos. En la tercera seccion, el autor repasa las cuestiones que nos quedan por resolver antes de poder dar por zanjado el asunto, fundamental en biologia, de como empieza la vida. El origen de la vida, todo cuanto hay que saber es un ejemplo de buena divulgacion cientifica: es un libro breve, claro, rigurosamente argumentado y esta escrito por un destacado especialista en la materia. Dejando de lado impresiones de caracter mas personal o cualquier otro apunte que pueda desviar la atencion del tema, este texto es pura informacion razonada.

La química es una de las ciencias más influyentes y mantiene una relación con los antiguos saberes, como la medicina y la farmacia, así como con los nuevos, como la física y la biología. Los materiales que nos rodean, los alimentos que comemos, nuestra ropa, los objetos que usamos y hasta las formas de energia que utilizamos son fruto o efecto de procesos quimicos. Este libro, profusamente ilustrado, nos acerca a los grandes descubrimientos y a aquellos investigadores que han marcado el hallazgo y posterior evolucion en el uso de los elementos; nos invita a un fascinante paseo a traves de los sentidos en el que descubrimos el origen de los colores, las transformaciones logradas por la actual cocina de vanguardia, los perfumes de diseño y los complejos procesos aplicados desde la medicina a los explosivos.

El método del pensamiento racional puede superar prejuicios y supersticiones para dejar al descubierto la verdad¿Estamos al borde de una nueva edad oscura de irracionalismo y superstición? En este libro conmovedor, el incomparable Carl Sagan demuestra con brillantez que el pensamiento cientifico es necesario para salvaguardar nuestras instituciones democraticas y nuestra civilizacion tecnica.El mundo y sus demonios es el libro mas personal de Sagan, y esta lleno de historias humanas entrañables y reveladoras. El autor, con las experiencias de su propia infancia y la apasionante historia de los descubrimientos de la ciencia, muestra como el metodo del pensamiento racional puede superar prejuicios y supersticiones para dejar al descubierto la verdad, que, con frecuencia, resulta sorprendente.

El murciélago la lio parda. Eso es indudable. ¿Quién iba a imaginar que meterlo en una sopa iba a traer un apocalipsis Covid como la que estamos viviendo? Este nuevo libro de Big Van Ciencia trata el tema de la pandemia con todo el humor que el asunto permite. Leyendolo aprenderas que la PCR no son las siglas del Partido Comunista Rumano, que el confinamiento que nos rompio el año 2020 ?y aun sigue- tiene muchos secretos inconfesables; entenderas la virologia a nivel de usuario y te marcaras todo un master en vacunas de pincha y pon, palitos nasales, olas, curvas, cepas? ¡No se puede pedir mas! Haz un hueco en esta historia que nos marca cada dia y podras echarte unas risas a pesar de todo.

El nanomundo al descubierto invita a todos los curiosos a adentrarse en el espacio de lo pequeño para descubrir de qué van realmente la nanociencia y la nanotecnología. Estas páginas sirven de guía para que podamos construirnos una idea del mundo que nos rodea bajo una nueva perspectiva: la que nos da el conocimiento de como se estructura la materia, desde los electrones hasta los materiales macroscopicos. Para ello, hablaremos de la teoria atomica, de la organizacion de los electrones en los atomos, de fuerzas inter e intramoleculares, de estructuras cristalinas y de muchisimo mas. Cuando hayamos asimilado estos conocimientos, podremos empezar a ver como se comporta la materia pequeña y que propiedades tiene y, por supuesto, los distintos instrumentos que tenemos para observar, medir e incluso manipular la materia a la nanoescala. Preparate para disfrutar de este viaje al nanomundo.

La obra ofrece una visión global de la nanociencia y la nanotecnología desde sus principios fundamentales.Uno de los campos más apasionantes de la ciencia y tecnología actuales es el de «domesticar»

La matemática, ciencia positiva y racional porexcelencia, ¿puede tener algo que ver con la mística?En la mística cristiana, esta convergenciase observa ya desde tiempos antiguos, en Plotinoy Orígenes, y, de hecho, Stalin mando aPavel Florenski a los campos de trabajo porqueno concebia que un sacerdote pudiera ocuparsede ella. Loren Graham y Jean-Michel Kantornos proponen, en este libro unico, originaly luminoso, un emocionante viaje que desvelalas relaciones entre matematicas y religion endos de las escuelas matematicas mas creativasde principios del siglo xx, la de Paris y la deMoscu. Si la escuela francesacon Emile Borel,Rene Baire y Henri Lebesgue a la cabezabuscaba soluciones racionalistas, algunos matematicosrusos, como Dmitri Egorov (que acabointernado en un centro psiquiatrico) y NikolaiLuzinfundadores de la celebre Escuela de Matematicasde Moscu, se inspiraron en las intuicionesde orden mistico. Y entre todos ellos,destaca la figura imponente de Pavel Florenski,cientifico, matematico y teologode enorme talla que murio asesinado enun campo de trabajo. Graham y Kantor,dos notables matematicos e historiadoresde la ciencia, nos abren las puertas a cuestionesde orden fundamental en la experienciahumana.

Ameno breviario dedicado a develar en un tono incluso humorístico y de cuento los principios operativos de la física moderna. Los ensayos aquí expuestos ponen al alcance del lector los fenómenos de la fision y la fusion atomicas, el comportamiento de las particulas elementales de la materia y las leyes que rigen el funcionamiento del cosmos.

En el verano de 1674, en la ciudad de Delft, Antoni van Leeuwenhoek descubrió, mirando a través de una minúscula lente, el mundo microscópico. Al mismo tiempo, en la buhardilla de una casa cercana, Johannes Vermeer empleaba otro instrumento optico—

En los sótanos del museo de Ciencia e Industria de Manchester hay una caja de cristal con unas pequeñas virutas que parecen fragmentos de piel seca. Estos restos son lo que queda de los globos oculares de John Dalton, el padre de la teoria atomica y el primer cientifico en describir la ceguera al color. Dalton dejo encargado a su medico personal que tras su muerte le extrajera los ojos y los desnudara para aclarar un misterio que no pudo resolver en vida: ¿por que el veia el mundo de manera distinta a los demas? A partir de esta anecdota, y con la vida de Dalton como hilo conductor, El ojo desnudo reconstruye una historia de nuestro conocimiento de la vision y de la luz y nos ofrece la explicacion de por que vemos como vemos y como hemos alcanzado a comprender fenomenos que van mucho mas alla de lo que nuestros sentidos nos permiten detectar. En sus paginas, el periodista cientifico Antonio Martinez Ron intenta dar respuesta a cuestiones como que es el color, que es la luz y como hemos aprendido a mirar el universo. Un viaje desde el ojo de los primeros hombres que observaron el cielo a simple vista hasta el de aquellos que dieron la vuelta a los instrumentos para mirar dentro de nosotros mismos. Una aventura que nos ha llevado a superar nuestras limitaciones para convertirnos en la especie que todo lo ve.

Una nueva historia de la cienciaMuchos nos hemos preguntado alguna vez:«Si no lo ven, ¿cómo saben que está ahí?». Como seres visuales que somos, nos cuesta comprender la realidad en términos que no s

Está controlado por neuronas expuestas al exterior con un sistema de receptores proteicos donde se representa una parte sustancial del genoma humano. Este sentido tan ignorado, capaz de atraer a una polilla desde enormes distancias y de avisarnos del mal estado de un alimento, es el que nos proporciona el placer de un buen vino y, gracias a su temprano desarrollo evolutivo, el que creó nuestro cerebro. Su importancia para la supervivencia se muestra claramente en los animales, a los que les sirve para la búsqueda de comida, refugio y pareja. Porque el olfato es en realidad un fino sensor químico, capaz de analizar productos sobre la marcha

De los cinco sentidos, el olfato es el más desconocido, pero también el primero, el más directo, el que más recuerdos evoca y el que más perdura en nuestra memoria. Está controlado por neuronas expuestas al exterior con un sistema de receptores proteicos donde se representa una parte sustancial del genoma humano. Este sentido tan ignorado, capaz de atraer a una polilla desde enormes distancias y de avisarnos del mal estado de un alimento, es el que nos proporciona el placer de un buen vino, y gracias a su temprano desarrollo evolutivo, el que creo nuestro cerebro. Su importancia para la superviviencia se muestra claramente en los animales, a los que les sirve para la busqueda de comida, refugio y pareja. Porque el olfato es en realidad un fino sensor quimico, capaz de analizar productos sobre la marcha, que puede ser una nueva herramienta diagnostica para algunas enfermedades; un sistema complejo que nos mantiene informados y en contacto permanente con el entorno. Como decia Hellen Keller, un hechicero poderoso que nos transporta miles de kilometros y hacia todos los años que hemos vivido.

La historia de los venenos es la historia de la humanidad. Desde la cicuta que acabó con la vida de Sócrates hasta los letales agentes Novichok, el arsenal de venenos al servicio del mal ha dejado una huella imborrable en el tejido de nuestra historia. El olor de las almendras amargas despliega ante nosotros la fascinante y a veces aterradora narrativa de como estas sustancias han sido desplegadas con fines criminales a lo largo de los siglos. A traves de las paginas de este libro, descubriremos como los venenos, tanto en la realidad como en la ficcion, no solo han servido para orquestar la caida de reinos e imperios, deshaciendose de rivales politicos con una eficiencia escalofriante, sino que tambien han marcado sentencias mortales para los disidentes, crimenes pasionales y suicidios colectivos.

La olfacción es la capacidad de percibir la presencia de moleculas volátiles por parte del sistema sensorial generando una experiencia que conocemos con el nombre de olor. Es una de las funciones fisiologicas en la que estan involucrados mas genes y como consecuencia permite la percepcion de una gran variedad de olores. El olor es la informacion que el ser humano percibe mas temprano tras el nacimiento y que es esencial en practicamente todas las especies animales para la supervivencia de los individuos y las especies, al ser muy importante en la busqueda de alimentos y pareja reproductora a la vez que nos ayuda a evitar peligros. En este libro repasamos los aspectos mas destacados de la quimica, la fisiologia y la fisiopatologia del olor y su implicacion practica en campos tan importantes y diversos como la historia, la psicologia, el analisis sensorial y la cata, la gastronomia, la industria quimica-cosmetica, de perfumeria y alimentaria, el marketing, el arte o la salud y el diagnostico clinico.

Los misterios del tiempo explicados por un eminente físico que, además, es un gran divulgador. Un ensayo apasionante.Los misterios del tiempo explicados por un eminente físico que, además, es un gran divulgador. Un ensayo apasionante.¿Que es el tiempo? ¿Hasta que punto lo entendemos? ¿Existimos en el tiempo o el tiempo existe en nosotros? ¿Por que recordamos el pasado y no el futuro? ¿Que quiere decir que el tiempo corre? ¿El pasado esta cerrado y el futuro abierto? ¿El tiempo es lineal? ¿Existe de verdad?... Carlo Rovelli, fisico cuyo anterior libroSiete breves lecciones de fisica,publicado en esta coleccionse tradujo a cuarenta idiomas y se convirtio en un sorprendente bestseller internacional, responde a estas y otras preguntas.El tiempo es un misterio no solo para los profanos, sino tambien para los fisicos, que a lo largo de la historia han ido modificando su percepcion de el: de Newton a Einstein y a la gravedad cuantica de bucles, en la que el autor es experto. Rovelli aborda el tiempo y sus enigmas con una combinacion unica de rigor, capacidad divulgativa y bagaje humanistico que le permite incorporar al texto la mitologia hindu, elMahbhratay a Guillermo de Ockham, Proust, Rilke...El libro se divide en tres partes: la primera aborda lo que a dia de hoy sabe la fisica moderna sobre el tiempo y los cambios radicales que se han producido en torno a algunos temas que se daban por cerrados; la segunda se centra en la gravedad cuantica y aborda la idea de un mundo sin tiempo, mientras que la tercera explora el nacimiento del tiempo y el modo en que lo experimentamos.El resultado es un ensayo esclarecedor y apasionante, que nos da clavescientificas, pero tambien filosoficaspara entender el misterio del tiempo, un tema central de la fisica y de nuestra relacion con la vida y el universo.Pocos autores, en especial entre los fisicos, saben capturar la belleza del universo y la emocion de su descubrimiento con una prosa tan limpida y llena de matices. Es dificil imaginarse un acercamiento mas claro y estimulante a la fisica moderna(New Scientist).Carlo Rovelli es un poeta. Un libro brillante (Gianfranco Angelucci,Articolo 21).Un destilado sorprendente e ilustrativo de siglos de ciencia. El exito del libro reside no solo en presentar en tan pocas paginas algunos de los asuntos mas complejos que la ciencia ha abordado, sino tambien en permitirnos comprender de verdad como trata esas ideas(The Economist).Maravillosamente claro y vivido. Carlo Rovelli logra transmitir con maestria el misterio de lo enorme y lo minusculo (Philip Pullman).

Los misterios del tiempo explicados por un eminente físico que, además, es un gran divulgador. Un ensayo apasionante.Los misterios del tiempo explicados por un eminente físico que, además, es un gran divulgador. Un ensayo apasionante.¿Que es el tiempo? ¿Hasta que punto lo entendemos? ¿Existimos en el tiempo o el tiempo existe en nosotros? ¿Por que recordamos el pasado y no el futuro? ¿Que quiere decir que el tiempo corre? ¿El pasado esta cerrado y el futuro abierto? ¿El tiempo es lineal? ¿Existe de verdad?... Carlo Rovelli, fisico cuyo anterior libroSiete breves lecciones de fisica, publicado en esta coleccionse tradujo a cuarenta idiomas y se convirtio en un sorprendente bestseller internacional, responde a estas y otras preguntas.El tiempo es un misterio no solo para los profanos, sino tambien para los fisicos, que a lo largo de la historia han ido modificando su percepcion de el: de Newton a Einstein y a la gravedad cuantica de bucles, en la que el autor es experto. Rovelli aborda el tiempo y sus enigmas con una combinacion unica de rigor, capacidad divulgativa y bagaje humanistico que le permite incorporar al texto la mitologia hindu, el Mahbhrata y a Guillermo de Ockham, Proust, Rilke...El libro se divide en tres partes: la primera aborda lo que a dia de hoy sabe la fisica moderna sobre el tiempo y los cambios radicales que se han producido en torno a algunos temas que se daban por cerrados; la segunda se centra en la gravedad cuantica y aborda la idea de un mundo sin tiempo, mientras que la tercera explora el nacimiento del tiempo y el modo en que lo experimentamos.El resultado es un ensayo esclarecedor y apasionante, que nos da clavescientificas, pero tambien filosoficaspara entender el misterio del tiempo, un tema central de la fisica y de nuestra relacion con la vida y el universo.Pocos autores, en especial entre los fisicos, saben capturar la belleza del universo y la emocion de su descubrimiento con una prosa tan limpida y llena de matices. Es dificil imaginarse un acercamiento mas claro y estimulante a la fisica moderna (New Scientist).Carlo Rovelli es un poeta. Un libro brillante (Gianfranco Angelucci, Articolo 21).

De lo que realmente sucedió en el Big Bang a la invención casual del post-it, la ciencia está llena de descubrimientos sorprendentes. ¿Sabías, por ejemplo, por qué si te acercas demasiado a un agujero negro te succionara como a un fideo (por cierto, se llama espaguetizacion)? New Scientist lo sabe, y te lo explica de manera clara y amena, a traves de fotos, infografias y simbolos para informar y entretener al mismo tiempo. Graham Lawton, editor jefe de New Scientist, y la ilustradora Jennifer Daniel emprenden un asombroso viaje lleno de informacion y revelaciones, desde los origenes de nuestro Universo (la historia de las estrellas, las galaxias, los meteoritos, la Luna y la energia oscura), haciendo parada en nuestro planeta (los secretos de los oceanos, el clima y el petroleo), donde conoceras las claves de la vida (los organismos, las emociones y el sexo), el surgimiento de la civilizacion (con sus ciudades, la cocina y la destilacion), del conocimiento (desde los alfabetos a la alquimia) y de la tecnologia (de las herramientas primitivas a la ciencia espacial).

La Ciencia para Todos alcanza con esta obra su publicación número 250. Para celebrar este acontecimiento, el Fondo de Cultura Económica reunió en esta antología fragmentos de obras publicadas a lo largo de ya 30 años en sus 11 áreas temáticas, cuyo eje transversal es la cuestión del origen: el origen del universo, de los elementos químicos, de la vida en la Tierra y del ser humano, pero también el origen de la ciencia misma. El origen de la ciencia es, pues, una invitación a iniciarse en el pensamiento científico y a continuar con la lectura de cada una de las 250 obras que componen la colección.

A lo largo de la historia, todas las culturas han desarrollado teorías que tratan de explicar la aparición de los primeros organismos en nuestro planeta. En los últimos años, los avances en biología y genetica han abierto nuevas posibilidades. ¿Es posible descubrir nuestro origen? ¿Llegaremos a recrear la vida de manera controlada en un laboratorio? ¿Existe vida en otros lugares del universo? Recorrer el camino hacia el pasado es, al mismo tiempo, una mirada al futuro.

David W. Deamer ha escrito una guía detallada de los orígenes de la vida, organizada en tres secciones. La primera sección plantea cuestiones como: ¿De dónde proceden los átomos de la vida? ¿Cuál es la edad de la Tierra? ¿Como era la Tierra antes de que empezara la vida? ¿Y el agua, de donde viene? Despues de dar respuesta a este tipo de preguntas concluye con un nuevo interrogante: ¿Y esto, como lo sabemos? Con ello, el enfoque del libro se amplia explicandonos la manera como los cientificos llegan a sus conclusiones y por que estas resultan fiables. La segunda seccion de la obra describe como determinadas moleculas organicas se ensamblan espontaneamente para formar poblaciones de protocelulas que evolucionan por seleccion hasta convertirse en sistema vivos primitivos. Ahora bien, el verdadero conocimiento no consiste solamente en lo que sabemos, pues igualmente importante es lo que aun desconocemos. En la tercera seccion, el autor repasa las cuestiones que nos quedan por resolver antes de poder dar por zanjado el asunto, fundamental en biologia, de como empieza la vida. El origen de la vida, todo cuanto hay que saber es un ejemplo de buena divulgacion cientifica: es un libro breve, claro, rigurosamente argumentado y esta escrito por un destacado especialista en la materia. Dejando de lado impresiones de caracter mas personal o cualquier otro apunte que pueda desviar la atencion del tema, este texto es pura informacion razonada.