Libros de Industrias, página 11 de 155

Biblioteca enciclopédica popular ilustrada.

Las innovaciones tecnológicas a menudo son consecuencia del uso inteligente de nuevos materiales, pero tambien muchos desastres en ingeniería están causados por un mal uso de los mismos. Por ello es vital que el ingeniero profesional conozca como se seleccionan los materiales y sepa cuales se ajustan a las demandas de un diseño en particular; es decir, demandas economicas, esteticas, de resistencia y de durabilidad.El ingeniero debe comprender las propiedades de los materiales y sus limitaciones, y esta obra resulta una guia util. Este libro es adecuado para un curso de Materiales de Ingenieria impartido a estudiantes sin conocimientos previos en la materia. Esta pensado para enlazar con las enseñanzas de diseño, mecanica y estructuras, y para satisfacer las necesidades de los estudiantes, enfatizando las aplicaciones de diseño. El texto es conciso, ofrece casos practicos de aplicacion y dispone de numerosos ejemplos al final de cada capitulo.

Se entiende por manipuladores de alimentos todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboracion, envasado, almacenamiento, transporte, distribucion, venta, suministro y servicio. Y por empresa del sector alimentario, cualquier empresa con o sin fines lucrativos, ya sea publica o privada, que lleve a cabo cualquiera de las actividades siguientes: preparacion, fabricacion, transformacion, elaboracion, envasado, almacenamiento, transporte, distribucion, manipulacion, venta, suministro y servicio de productos alimenticios. Las empresas del sector alimentario garantizaran que los manipuladores de alimentos dispongan de una formacion adecuada en higiene de los alimentos de acuerdo con su actividad laboral. La formacion y supervision de los manipuladores de alimentos, estaran relacionadas con la tarea que realizan y con los riesgos que conllevan sus actividades para la seguridad alimentaria. Los programas de formacion en materia de higiene alimentaria son el conjunto de acciones formativas dirigidas a los manipuladores de alimentos que tienden a asegurar el nivel de conocimientos adecuado en relacion con los requisitos de higiene, los diferentes agentes y factores que pueden contaminar y/o alterar los alimentos y las repercusiones de sus actitudes y comportamientos en la salubridad de los alimentos, con el fin de garantizar que ejecutan practicas seguras y correctas. Las condiciones que deberan cumplir los manipuladores de alimentos y las responsabilidades de las empresas alimentarias en relaciona su formacion, estan reguladas por el RD 202/2000, de 17 de febrero, en el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos (BOE num. 48, de 25 de febrero de 2000). La finalidad de estas normas es proporcionar una informacion clara y de facil comprension que permita que las personas que preparan alimentos conozcan los posibles peligros que se asocian a ellos y la forma de evitarlos.

Este libro pretende ser una herramienta para dar los primeros pasos dentro del estudio de los materiales de construcción en la edificación y en la obra civil. El texto puede servir de base para el estudio general de los materiales, o como complemento para el estudio de otras disciplinas que necesiten tener un conocimiento previo de los materiales de construccion. Esta dirigido a estudiantes de formacion profesional y de carreras universitarias que requieran el estudio de los materiales de construccion desde una vision generalista. El estudio de los materiales de construccion que se presenta se refiere a: Materiales petreos, Materiales ceramicos, Materiales aglomerantes y conglomerantes, Materiales petreos aglomerados y conglomerados ,Morteros y hormigones ,Materiales metalicos, Materiales organicos Materiales de construccion sostenible ,Fibras de vidrio. Se estudiaran los aspectos referidos a: Los tipos, Las propiedades, Las formas comerciales, Las aplicaciones, Los ensayos, La designacion. Con mas de 100 figuras y fotografias, el libro pretende plantear contenidos basicos y generales, empleando un lenguaje tecnico, sencillo y facilmente comprensible, que ayude al lector a ir entendiendo como se emplean los materiales de construccion dentro de los ambitos de la edificacion y de la obra civil.

Este libro ha sido escrito con el fin de proporcionar a ingenieros, técnicos y expertos en metalurgia el conocimiento básico sobre temas de uso diario y aplicables al taller. Podemos considerar esta obra como un libro de consulta cuyo tema central es el tratamiento térmico de los aceros de alta aleación y especialmene de los aceros rápidos empleados en la fabricación de herramientas y utillajes. La obra incluye información detallada sobre metalografía, materia imprescindible para poder explicar los procesos y mecanismos que ocurren en el interior de los materiales metálicos cuando son expuestos a procesos térmicos. Entre otras temas desarrollados, incluimos información sobre los diagramas TTT y CCT, el efecto de los elementos de aleación en los materiales, los mecanismo de endurecimiento, las inclusiones no-metálicas, el proceso de figuración y rotura, el rectificado, los recubrimientos superficiales, la nitruración, la soldadura, etc.

Un paisaje se define por los elementos naturales y antrópicos que lo componen, así como por las relaciones existentes entre ellos, debiéndose tratar como un recurso frágil y escaso. Si se estudia el paisaje desde el punto de vista perceptual se puede hablar principalmente de paisaje visual, cuya caracteristica esencial es proporcional sensaciones visuales hacia el observador. Durante siglos la lenta y progresiva transformacion del paisaje asociada a los usos tradicionales del medio rural, ha facilitado la integracion de cambios en el entorno y la absorcion de los impactos que se han ido produciendo. Pero el continuo desarrollo humano alrededor de las ciudades y la tendencia social de utilizar de forma desmesurada el paisaje, ha acelerado el proceso de alteracion, ocasionando un aumento de la desestabilizacion de este recurso que en ocasiones ha generado efectos irreversibles. La metodologia que se presenta en esta guia pretende servir de base a tecnicos y planificadores en el diseño de proyectos que conlleven la incorporacion de construcciones en entornos rurales. Puesto que todo elemento nuevo genera alteraciones de algun tipo en el paisaje, el impacto se puede intentar paliar desde las primeras fases del proyecto. Se ofrecen una serie de directrices sobre diseño, localizacion y utilizacion de elementos como la vegetacion, cuyo principal objetivo es mitigar los impactos visuales y favorecer la integracion de construcciones que se encuentran en el suelo rural.

En esta Monografía se describe el estudio experimental realizado sobre hormigones expuestos a un ambiente marino, situados bien en zona de carrera de mareas, bien en zona sumergida, y pertenecientes a Muelles españoles construidos con cajones flotantes. Tras analizar la documentacion relativa a la ejecucion de los cajones y revisar el estado actual del hormigon (tras un periodo de exposicion variable entre 2 y 31 años), se ha realizado una serie de ensayos encaminados a caracterizar el hormigon y a determinar la penetracion de cloruros. Correlacionando estos datos, se ha determinado que ensayos fisicos son los mas adecuados para caracterizar la durabilidad del hormigon situados en estos ambientes marinos. A continuacion, utilizando estos mismos datos y los recopilados de la revision bibliografica realizada, se ha desarrollado un modelo de penetracion de cloruros en el hormigon, adaptado a cada uno de los dos ambientes, y se ha obtenido el coeficiente de eficacia de las adiciones minerales, en cuanto a impermeabilidad a los cloruros.

Este libro constituye una introducción básica a las cubiertas donde se explican, de forma clara y práctica, las cuestiones fundamentales de la estructura, los acabados y los principales aspectos técnicos que afectan a este elemento clave de todo edifcio.

La industria textil sedera de Toledo fue la más importante de toda la submeseta sur castellana durante la Edad Moderna y, hasta mediados del siglo XVII, la de mayor significación y alcance de España. Esa laboriosidad, unida a otras de menor entidad, daba a la ciudad el caracter de inmensa colmena que latia al ritmo de los miles de telares esparcidos por sus tortuosas y estrechas callejuelas. El siglo XVII y la primera mitad del XVIII fueron de postracion y ruina. Hacia la mitad de esta ultima centuria recibio un empuje con la creacion de la Real Compañia de Comercio y Fabricas que la volvio a situar en un lugar preeminente; pero solo fue un espejismo, pues a finales de la misma torno a decaer, y a partir del siglo XIX esa continua tarea, esa inmensa actividad, ese ritmico son diligente se convirtio en profundo silencio. De todo ese quehacer solo quedan algunas de sus maravillosas creaciones en las vitrinas del tesoro de la catedral y del convento de San Clemente.

En honor del profesor Owen Fennema, pionero de la química de los alimentos y editor original del libro, incluimos su nombre en la tercera del título Fennema Química de los alimentos que una vez más cumple sobrepasa los estándares de calidad y globalidad, el estilo accesible del original, todos los capítulos reflejan la puesta al día de los avances científicos y donde fue necesario se ha ampliado y desarrollado su enfoque para proporcionar a los lectores el estado actual de la ciencia de la química de los alimentos para la industria alimentaria. Es la última edición de este importante libro reconocido internacionalmente como una obra de referencia de los treinta años. El mismo incluye. Un capítulo enteramente nuevo, Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos que examina las últimas interacciones en biotecnología alimentaria Resalta los atente bioactivos y su papel en salud humana Amplía el tratamiento de las interacciones físicas y químicas entre sus componentes Introduce nuevos autores en diversos capítulos que se ponen al día Estudia los componentes mayores y menores de los alimentos tales como lípidos , proteínas, enzimas y vitaminas, colorantes y aditivos Revisa las consideraciones básicas de los sistemas alimentarios así como una información específica sobre las características de la leche y la fisiología post- mortem del tejido muscular comestible y de los tejidos vegetales.

Las distintas aportaciones que forman este libro fueron presentadas en el Simposium Proyecto Humboldt 2002-2004. Las primeras intervenciones que recoge son una detallada exposición del proyecto y sus principales logros. Las ocho restantes son una muestra significativa de interesantes contribuciones al estudio de los viajeros cientificos que pasaron por, o estuvieron en Canarias estudiando alguna rama especifica de la ciencia y de las relaciones que el proyecto Humboldt tejio con diferentes instituciones europeas tomando como referente especifico a las Islas Canarias.

El proceso de la ingesta de alimentos no se ha limitado, a lo largo de la historia de la humanidad, a la mera satisfacción de una simple necesidad biológica, sino que ha ido incorporando poco a poco dimensiones religiosas, filosoficas o culturales, en forma de prescripciones y tabues, que han hecho de la alimentacion humana un campo susceptible de planteamientos y abordajes muy variados, y un asunto que puede provocar debates enconados y posturas enfrentadas.La reciente incorporacion de organismos geneticamente modificados a los alimentos que consumimos es uno de esos asuntos generadores de debates y enfrentamientos apasionados. Este libro aporta datos empiricos y argumentos cientificos para que el lector se pueda hacer una idea mas cabal acerca de la inocuidad o peligrosidad de los alimentos transgenicos.Ademas de los autores, han participado en estos debates: Rafael Rodrigo, Emilio Muñoz, Javier Lopez Facal, Iñaki de la Torre, Alberto Granados, Jose Pio Beltran, Josep Casacuberta, Miguel Delibes, Daniel Ramon, Emilio Criado, Josep Catala y Pilar Carbonero.

La técnica de construcción con madera es una de las más antiguas que conocemos. Su supervivencia hasta la actualidad, de forma básicamente inalterada, nos demuestra su eficacia. Sin embargo, en España, el uso de la madera en la construccion y, mas concretamente, como material estructural se ha ido reduciendo progresivamente en los ultimos treinta años hasta niveles anecdoticos. A ello han contribuido factores diversos como la prohibicion expresa de su uso en estructuras contenida en las normas de diseño de viviendas de proteccion oficial de los años setenta, la ausencia de una normativa oficial de diseño y calculo como han tenido el hormigon, el acero y los muros de fabrica, y un cierto estigma de material constructivo poco competente desde los puntos de vista mecanicos y de durabilidad. Todo ello ha provocado el barrido practicamente total de la enseñanza de la tecnica de la carpinteria de armar en los planes de estudio de las carreras tecnicas. Proceso que ha tenido su consecuencia funesta en la formacion de las ultimas generaciones de tecnicos españoles de nivel universitario, asi como, por razones paralelas, ha sucedido igualmente en los operarios especializados y muchas empresas del sector.

Los materiales tienen una importancia fundamental no sólo en cuanto a materia prima del proceso constructivo, sino también por su función mediadora entre el edificio y las personas, por su potencial expresivo en terminos de lenguaje arquitectonico.Este volumen presenta de forma sintetica y metodica los materiales de construccion disponibles en el mercado, sus propiedades basicas y sus posibilidades de puesta en obra. Asimismo, ofrece todas las claves necesarias para abordar su eleccion en cada proyecto de forma que contribuyan a la idea central del mismo.Con la ayuda de este volumen, los estudiantes dispondran de una obra de consulta rapida y eficiente para conocer el uso de los diferentes materiales, su repercusion en el proceso de proyecto y sus efectos en la percepcion del edificio.

Utilizamos la palabra dimensionamiento como sustantivo ficticio que define la acción de analizar, comprobar y detallar las características que el material objeto de diseño exige para el elemento estructural que se pretende definir. Es evidente que el material a utilizar aporta características específicas a las estructura o sus partes pudiendo, en la mayoría de las ocasiones, ser determinante en el resultado final. En esta publicación se recogen los aspectos singulares que el hormigón armado comporta frente a Estados Límite Últimos (ELU) y frente a Estados Límite de Servicio (ELS) atendiendo a la actual Instrucción de Hormigón Estructural EHE. Se tratan igualmente los aspectos novedosos sobre durabilidad ya incluidos como un Estado Límite más, ya que así lo recoge la instrucción EHE (ELD).Los distintos elementos estructurales como zapatas, losas, muros, vigas, zunchos, forjados, pilares, pilotes, etc., responden a las solicitaciones a que se ven sometidos en función de los esfuerzos esenciales para los que están pensados. Así, los pilares y pilotes trabajan esencialmente a compresión, las vigas y forjados a flexión, en las losas y algunos tipos de forjados suelen presentarse aspectos de punzonamiento que deben abordarse de forma singular, en vigas y zunchos suelen aparecer esfuerzos cortantes en sus extremos cuya comprobación suele ser importante, etc. En definitiva, lo esencial del dimensionamiento no es el elemento estructural sino el tipo de solicitación a la que se ve sometido. Por ello, en este manual, se ha optado por analizar los mecanismos de dimensionado frente a solicitaciones normales, tangenciales, fisuraciones y deformaciones junto a aspectos singulares de algún elemento estructural como es el caso de los forjados. Introducción del autor