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Una vez finalizado el Módulo será capaz de supervisar y ejecutar las operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería. Organizará el proceso de aprovisionamiento interno de géneros, reelaboraciones y elaboraciones necesarias de acuerdo con planes de produccion determinados. Desarrollara los procesos de terminado y envasado de productos de pasteleria, aplicando las tecnicas inherentes a cada proceso.Diseñara y realizara decoraciones para los productos de pasteleria aplicando las tecnicas graficas y de decoracion. Aplicara procedimientos de supervision de procesos de elaboracion, presentacion y conservacion de todo tipo de productos de pasteleria, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

La finalidad de esta unidad formativa es enseñar a preelaborar, conservar, elaborar, envasar y regenerar masas, así como supervisar dichos procesos de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definicion y coste del producto.Para ello, en primer lugar se mostrara el manejo de maquinaria, equipos y utensilios basicos para la elaboracion de masas.A continuacion, se analizara la aplicacion de procesos de aprovisionamiento interno y la supervision y elaboracion de masas leudadas en bolleria, masas batidas, fritas, hojaldres y pastas.Por ultimo, se estudiara el control de los procesos de envasado, conservacion y regeneracion de generos crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas.

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a preelaborar y conservar en crudo todo tipo de géneros, de modo que resulten aptos para la elaboraci ón de distintos productos de confitería y chocolates y elaborar, envasar y conservar todo tipo de productos de confiteria y chocolateria que resulten aptos para su posterior consumo y distribucion comercial.Tambien se enseñara a supervisar los procesos de preelaboracion, elaboracion, envasado y conservacion de productos de confiteria y chocolateria, de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definicion y coste del producto, sus normas basicas de tratamiento y el estandar de calidad establecido.Para ello, en primer lugar se estudiara el manejo de maquinaria, equipos y utensilios basicos y la aplicacion de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboracion de confiteria.Tambien se analizara la supervision y elaboracion de caramelos y toffes, y por ultimo se realizara un control de procesos de envasado, conservacion, y regeneracion de generos crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confiteria.

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a establecer y comprobar las características del papel u otras materias primas, previstas para el prod ucto a realizar. Para ello, se analizarán los

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a analizar de forma periódica la situación de mercado en la que se encuentra el negocio, comercializar la oferta del establecimiento de pastelería de forma que se satisfagan las necesidades del cliente y promocionar la oferta del establecimiento de pasteleria despertando el interes de compra con el objetivo de fidelizar a la clientela.Para ello, se analizara la venta de servicios, el analisis de la situacion en el sector de la pasteleria y la comunicacion, el marketing y las ventas.

¿Es cierto que la ciencia y la tecnología forman un todo? ¿Están unidas por vínculos constantes y necesarios? ¿Hay razonamiento tecnológico sólo en el ámbito industrial? ¿Las bio y nanotecnologías constituyen la parte esencial de las tecnologías actuales? ¿La noción de aplicación absorbe todas las relaciones posibles entre la ciencia y la tecnología? Dominique Raynaud muestra en este libro, prologado por Mario Bunge, los límites de cada una de estas ideas. Tan lejos de la apología como de la crítica radical, este libro aspira a renovar el estudio de la tecnología desde una perspectiva empírica y analítica. La obra que usted está examinando es el primer estudio de todas las facetas de la tecnología, desde la concepción del artefacto hasta los problemas filosóficos y jurídicos que suscitan el saber y el hacer tecnológicos [...]. El utilitarismo que pregonan los economistas neoclásicos y los estadistas miopes es el peor peligro que enfrenta la tecnología, que languidece sin el apoyo de las ciencias básicas. Como decía Guido Beck, mi maestro de física, no han entendido que no puede haber leche de vaca sin vaca (Mario Bunge).

Ale or beer is a fermented liquor, obtained from the infusion of malt and hops. This liquor, the natural substitute for wine in such countries as could not produce the grape. This book is a familiar treatise on the art of brewing, with directions for the selection of malt and hops, instructions for making cider and British wines. Also contains a description of the new and improved brewing saccharometer and slide rule, with full instructions for their use.

El libro Ingeniería Marítima. Oscilaciones del mar comenzó constituyendo los apuntes de la primera parte de la asignatura Ingeniería Marítima y Costera en la Universidad Europea. La presente edición supone una ampliacion de dichos apuntes, incluyendo otras ramas del campo de las oscilaciones del mar, ya que el conocimiento y estudio de estos fenomenos es fundamental para la ingenieria civil y naval, para la ayuda a la toma de decisiones en la gestion costera, etc. Siendo de las pocas obras sobre este campo escritas en castellano, aporta conocimientos que van desde las matematicas y la fisica, hasta la ingenieria. Por su lenguaje sencillo, consigue que estos conocimientos lleguen al lector o estudiante, de tal manera que el aprendizaje de los mismos se pueda realizar de una manera autosuficient

RAMON VIDAL-BARRAQUER I MARFÀ (Barcelona, 1920-Cambrils, 1998) D'arrels familiars cooperatives, aquest doctor enginyer agrònom fou un important referent tècnic per a la pagesia de la demarcació de Ta

This book is a short story of the production and use of chocolate and cocoa, with a full and particular account of their properties, and of the various methods of preparing them for food.

El concepto de tecnologías convergentes aparece como resultado de la necesidad de afrontar una realidad palpable: cada vez más a menudo, tecnologías que hasta hace poco tiempo actuaban de manera eminentemente independiente se estan interrelacionando gracias a la progresiva mejora de sus habilidades, en una sinergia que ha desbordado muchas de nuestras expectativas, de manera que somos capaces de obtener logros que en otros tiempos parecian fuera de nuestro alcance. Surgen asi disciplinas que se encuentran en un cruce de caminos entre la bioingenieria o la informatica, como la biologia sintetica; u otras que mezclan la robotica con las tecnologias de la comunicacion y la biotecnologia, como la bionica. Todo ello, a su vez, a escalas muy variables, que incluyen dimensiones apenas perceptibles, gracias al empleo de las nanotecnologias, en un escenario que queda excelentemente retratado en la primera contribucion de la presente monografia, obra del profesor Andres Moya Simarro, uno de nuestros mas destacados expertos en el ambito de las tecnologias convergentes.La realidad cientifica que introduce la convergencia tecnologica supone un logro del que sin duda congratularnos, pero encierra tambien, como toda novedad, un cierto numero de problemas eticos y juridicos que conviene afro

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a aplicar técnicas de limpieza superficial de la piel o de desmaquillado, realizar técnicas de masaje estético aplicadas a los procesos de higiene facial y corporal, aplicar tecnicas esteticas de limpieza profunda e hidratacion facial y corporal y, por ultimo, valorar la calidad del resultado final de los procesos de higiene e hidratacion.Para ello, se estudiaran la higiene e hidratacion de la piel del rostro y cuerpo, las tecnicas manuales y el control de calidad de los procesos de higiene e hidratacion.

Supported by some of the largest petrochemical and petroleum companies in the world, this unique handbook provides the secrets to the latest in licensed petrochemical technology for some of the most economically important chemicals used throughout the world Process chemistry and thermodynamics are covered for each major processing unit as applicable.

Els Esudis de les llengues s'han generalitzat, péro els corresponents a les terminologies especials se solen ajornar. L'interés pel coneixement d'una determinada especialitat sorgeix sovint sobtadament.D'aquestes constatacions deriva la intencio alhora didactica i realista d'aqquest diccionari. Aquest proposit tan succintament expressat requereix uns aclareiments, referits principalment als objectius i a les limitacions de l'obra. Sobre l'autor; Enric Ras i OlivaDr. Enginyer Industrial. Vide-President de l'Associacio d' Eng.Ind. De Catalunya. Ex-Director d'AEG Iberica i d'AEG Industrial. Licenciat en Ciences Exactes.Ha publicat sis obres, comunicacions, memories academiques i articles, sobre especialitats de l' electrotecnia, la Universitat i l'enginyeria humanista.