Libros de Recetarios, página 11 de 53

La Cocina del Futuro, ya es una realidad. La gastronomía se transforma para adaptarse a nuestro ritmo de vida, a nuestras necesidades, partiendo de la alimentación más tradicional a la más revolucionaria incluyendo nuevas herramientas (las impresoras 3D), nuevos productos (alimentos sinteticos), nuevas tecnicas (la esferificacion para la creacion de nuevas texturas) y nuevas metodologias (el aprovechamiento del microondas en la cocina), todo ello creando un contexto culinario de contrastes, paradojas, contradicciones y variaciones constantes de productos y procedimientos.Todos estos elementos se unifican con el objetivo de beneficiar nuestra salud y bienestar desde las cocinas mas selectas hasta las cocinas de nuestras casas. Todos cocinamos y todos comemos. Como sociedad, buscamos la innovacion tanto en restaurantes como el desaparecido elBulli incluyendo nuestros hornos de casa. El flujo es claro: intercambiar, acercar, mejorar e innovar en un area donde todos participamos por igual, ya sea por necesidad, placer o una fusion de ambos aspectos.Adentremonos, pues, en este futuro de la cocina, conozcamos en que ambitos adoptaremos nuevas costumbres social y culturalmente, que comeremos, que calidad acompañara a nuestros alimentos, cuales seran las tecnicas para cocinarlos y, en definitiva, como la cocina es una ...

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a recepcionar las materias primas lácteas controlando su calidad, almacenar y conservar las materia s primas atendiendo a las exigencias de los productos, y aplicar en la industria lactea las normas especificas de higiene y seguridad en el trabajo.Tambien a gestionar el flujo del proceso de recepcion y los tratamientos previos de la leche, comprobar las limpiezas y el mantenimiento de uso o de primer nivel de las instalaciones, y distinguir los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad, asi como conducir las operaciones de recepcion y los tratamientos previos de la leche desde paneles centrales o salas de control en las instalaciones automatizadas.Para ello, en primer lugar se analizara la leche; su composicion y caracteristicas, el proceso de recepcion de la leche y la recepcion de materias auxiliares en las industrias lacteas.Ademas, se estudiara el almacenamiento de la leche y otras materias primas, el control de proceso automatizado, y la prevencion y proteccion de riesgos laborales.Por ultimo, se profundizara en la incidencia ambiental de la industria lactea.

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Objetivos: - Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar. - Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros adecuados para cada tipo de queso. - Realizar las operaciones de envasado de los diferentes tipos de quesos consiguiendo la calidad y características idóneas. - Realizar las operaciones de etiquetado y embalaje de los quesos necesarias para la expedición y transporte de los mismos.

Redescubriendo métodos de antaño: ¡la olla exprés vuelve a estar de moda!↻ Bonita fotografía en color y sencillas instrucciones paso a paso de cada receta↻ Detallada introducción con consejos para ma

Objetivos: - Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche - Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos u

En general, la gent sol associar l’esport amb els carbohidrats i la proteïna animal. I potser també amb els complements alimentaris que es venen a l’engròs per internet. Però això és perquè encara no

¡Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma!La dieta simbiótica emerge en estos días como un nuevo y revolucionario concepto nutricional. La integración de los alimentos probióticos y prebioticos es absolutamente fundamental para nutrir y mantener en forma nuestro ecosistema gastrointestinal o segundo cerebro.Nuestra salud general, tanto fisica como mental, depende en una grandisima parte del buen estado y la activacion constante de este segundo cerebro. Atender a su cuidado, especialmente a traves de la alimentacion, constituye la nueva frontera a la que actualmente se enfrentan la medicina, la salud publica y nuestra propia responsabilidad de vivir saludablemente.En esta obra, Miguel Angel Almodovar y 25 chefs nacionales e internacionales ofrecen una seleccion de alimentos esenciales y un atractivo recetario sano, saludable y divertido, que excita los sentidos y que proporciona energia y placer al ecosistema de cien billones de microorganismos que viven en la flora intestinal y que gobiernan casi todos los ambitos de nuestra salud.

Las recetas de este libro han sido escogidas no sólo por su sencillez y por ser riquísimas, sino también porque se preparan solamente con 5 ingredientes o menos. El enfoque culinario basado en 5 ing

Querido lector:Formas parte de la gran familia de La Báscula. Sabemos que has depositado toda tu confianza en nosotros y queremos responder a esa fidelidad como te mereces. Desde que comenzó nuestra aventura televisiva hemos escuchado atentamente tus dudas, miedos, inquietudes y sugerencias. ¿Creias que nos ibamos a olvidar de ti? Si realmente quieres perder peso de manera saludable, este libro te dara las herramientas, las claves y los consejos necesarios para que puedas hallar el necesario equilibrio entre cuerpo y mente.De la mano de la psicologa Alejandra Castañeda y del entrenador deportivo Daniel Arazola, descubriras que alcanzar tus objetivos solo depende de ti. Con buen animo, voluntad, un poco de esfuerzo y ejercicio fisico acabaras con tus malas costumbres, los malos habitos alimenticios y el sobrepeso. Tras El metodo de La Bascula, El reto de La Bascula y La salud en tu despensa, completa tu biblioteca con esta obra imprescindible.Regalate una oportunidad.

El objetivo de este libro es doble: por un lado, ofrece 100 recetas creadas por un gran chef, fáciles de cocinar, bajas en grasas y muy sabrosas; y por otro, a través de una comida nutritiva y apetitosa, y mediante unos principios basicos, la paleodieta permite controlar como y que se come, lo cual tiene un impacto beneficioso a largo plazo sobre la salud. Libres de lacteos, gluten y toxinas, y todas ellas analizadas nutricionalmente por una dietista colegiada, este libro incluye recetas de desayunos, entrantes, cremas, sopas, ensaladas, platos principales, guarniciones y postres. Contiene tambien listados con los alimentos que debemos evitar y los que debemos consumir con moderacion, asi como una detallada relacion de los productos que debemos añadir a nuestra lista de la compra.

Los alimentos que llenan diariamente nuestro plato inciden de manera directa en nuestro bienestar físico, mental y emocional, y el estilo de vida propio de las sociedades industria¬lizadas tiene cons

Comer bien y de forma saludable sin renunciar al placer de los sabores. Esta colección propone deliciosas recetas que ayudan a combatir enfermedades, guisos exquisitos donde no echaremos de menos la sal; alimentos que previenen los problemas de corazon y el reuma por su contenido en omega-3; o los mejores trucos para potenciar la belleza y la vitalidad mediante la alimentacion. Y todo ello a traves de sencillas recetas, ricas y nutritivas, explicadas paso a paso.Con recetas faciles y rapidas de preparar, con su formato muy manejable de bolsillo.

La avena es uno de los cereales de sabor más agradable y mayor riqueza en nutrientes: vitaminas del grupo B y E, minerales, proteínas, hidratos de carbono y los mejores ácidos grasos la convierten en un alimento muy saludable, que aporta equilibrio y bienestar al organismo. Junto a ella, no podemos olvidarnos del trigo, el cereal mas cultivado del mundo; el arroz, alimento basico en muchos paises de Asia; el maiz, muy consumido en America; ni de otros menos conocidos como la quinoa, la espelta o el amaranto. Todos ellos sin excepcion, tienen mucho que aportar a nuestra dieta. Y mas si tenemos en cuenta que los cereales son la mejor fuente de hidratos de carbono de la alimentacion. Estos, segun los expertos, deberian constituir el 60% del aporte energetico diario. Descubre cuanta salud pueden albergar estos diminutos granos... --------------------------------------------------------------------------------

¿Sabía que la mayoría de las vitaminas no son producidas por el organismo humano? ¿Y que su aporte es igual de importante en todas las etapas de la vida? Para dar respuesta a nuestras dudas llega este libro, una importante guia para conocer mejor los nutrientes esenciales y ayudarnos a combinar de manera correcta los alimentos que los aportan. Con un sinfin de consejos utiles y propuestas de menus para las cuatro estaciones del año.

Dicen que los vegetarianos somos bichos raros… no es verdad ¡somos rarísimos! Y a pesar de ello, somos una especie en vías de desarrollo… ¿por qué será? Sirvan estas historias, divertidas y (aparente

Hace varias décadas Michio Kushi, uno de los padres de la macrobiótica moderna, reconoció en la dieta la causa de muchas enfermedades, incluido el cáncer, y comenzó a enseñar cómo una dieta basada en nutritivos cereales integrales, vegetales frescos, legumbres ricas en proteinas y algas marinas evitaba problemas de salud y rejuvenecia el cuerpo. La macrobiotica integra los ultimos descubrimientos y salud con las practicas de sentido comun vigentes en las sociedades tradicionales. En esta practica guia,ilustrada, se describen con detalle los alimentos macrobioticos y la forma de preparados y se incluye un programa de ejercicios. Una magnifica coleccion de recetas, menus tipo y un sinfin de sugerencias para llevar un modo de vida sano.

Buenas recetas para mantener una dieta equilibrada y sana. Cada libro de la colección contiene 50 recetas explicadas paso a paso e ilustradas con fotografías en color, distribuidas en varios capítulos: platos principales, desayunos, para acompañar, postres, entre otros; además incluyen una pequeña introducción y un índice de recetas. Cocina sana, la mejor elección.

La obesidad. El sistema C. Guía para una alimentación sana. El ojo de la alimentación. Su programa para adelgazar. Evaluación de resultados. La puesta en práctica de los créditos. Recetas light. Tabl