Libros de Recetarios

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con kojiEl koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa

Un libro repleto de consejos prácticos, rápidos y eficaces para chicas que no tienen tiempo que perder. ¿Es hablar de comida sana y no te entra hambre? Eso es porque piensas en platos verdes, insípid

La dieta keto es una de las más practicadas en el mundo últimamente, y la verdad que con toda la razón, ya se ha comprobado que tiene múltiples beneficios, entre ellos: quema grasa, equilibra las hormonas y la flora intestinal, reduce la inflamacion, y un largo etcetera de beneficios...De la mano de @raquel.keto, aprenderas sencillas, practicas y deliciosas recetas que vas a encontrar, no solo adaptadas a la dieta keto, ya que son recetas tambien, sin gluten y sin azucar. Desde un pan recien horneado con mantequilla, una deliciosa crema caliente o una magnifica tarta de chocolate.A parte de las 90 recetas, que disfrutaran todos los miembros de tu familia, encontraras una introduccion a la dieta keto, una lista de la compra con productos que puedes utilizar a diario, trucos para las recetas.¡Atrevete!

Un manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía.áEl diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias mas apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad recae en que utiliza el alimento como principal herramienta de trabajo. La necesidad de transformar el sistema alimentario hacia modelos mas sostenibles ha sido el detonante en la aparicion de nuevos profesionales especializados en desarrollar proyectos que ayuden a mejorar la cadena alimentaria y los habitos de consumo en modelos mas eficientes.aEn este libro tres expertos del diseño alimentario presentan una guia que sirve de instrumento para consultar, contrastar informacion, encontrar respuestas, reformular preguntas y abrir nuevas expectativas ante una disciplina que esta en constante ebullicion.aa

Join the Pizza Pilgrims on a fun and thrilling ride through the city of Naples Famed the world over as the birthplace of pizza Naples is an extraordinary city that revolves around food Thom and James Elliot are adopted sons of Naples with a little black book of chefs suppliers restaurateurs and people who have become close friends and colleagues over the past decade of the Pizza Pilgrims restaurants In 2023 they built the world s smallest mobile pizzeria a Vespa with a pizza oven on the back much to the Neapolitans delight and bemusement and over the past two years they have travelled around the city with photographer Dave Brown capturing the very best that Naples has to offer Including Neapolitan classics and personalised recipes from the Pizza legends of Naples as well as expert tips for making your own authentic Neapolitan pizza Pizza Napoli is a riotous glorious explosion of a book infused with ready wit With unprecedented access to previously undocumented places and to the stories of the remarkable people Pizza Napoli is more than just a cookbook it lifts the lid on a city that is rising up to claim its rightful place as one of the true gastronomic centres of the world

Aprende a prevenir trastornos y a ganar vigor mediante la alimentación.La inflamación aguda nos merma vigor y plenitud. Incluso, si no se trata a tiempo, puede cronificarse y acabar afectando a todos los rincones de nuestro cuerpo. Por todo ello, cada vez son mas los cientificos que la acusan de estar detras de trastornos como la diabetes o el alzheimer.La alimentacion es clave para prevenir y solucionar el problema. Santi Avalos, cocinero vegetariano y experto en nutricion, nos ofrece una guia holistica, muy practica y facil de seguir, pensada para garantizar la ingesta de los nutrientes realmente necesarios y evitar las sustancias que agreden al organismo.

En este libro se muestran más de 60 recetas de galletas, pasteles, tartas, panes y postres sin gluten y sin trigo. La experimentada pastelera Hannah Miles ha desarrollado una colección de recetas especialmente pensadas para las personas que sufren intolerancia al gluten o celiacos. La pasteleria es el aspecto mas complicado de una dieta sin gluten, pero utilizando productos sustitutivos inteligentes y metodos ingeniosos de reposteria, la autora ha creado una seleccion de versiones sin gluten de las recetas preferidas de todo el mundo.

Recetas de cocina rápidas para personas con diabetes de tipo 2, sin renunciar al placer de comer¿Te has desconcertado porque te acaban de diagnosticar diabetes mellitus? Este nuevo desafío parece de gran envergadura y otorga una importancia bastante notable al tema de la comida diaria. Pero adaptar tu alimentacion es mas facil de lo que piensas. Si tienes un conocimiento preciso de lo que debes hacer en funcion de tus propias necesidades nutricionales, podras mantener activo tu plan dietetico y tendras bajo control el nivel de azucar en sangre. Las recetas son perfectas para la cocina de todos los dias y no se tarda mas de 30 minutos en pasar a la mesa. Para los que se inician en la nueva alimentacion existe un detallado plan semanal. El mero hecho de comer saludable ya es, en si, un placer.Finalmente volver a disfrutar ? Recetas para cada dia? Mas de 90 recetas muy variadas. Con ellas resulta facil comer todos los dias de forma equilibrada.? Con una perfecta explicacion de los conceptos de fondo. Un vistazo a monosacaridos y disacaridos, indice glicemico (IG), carga glicemica (CG), unidad alimentaria y unidad de carbohidratos.? Sugerencias y consejos practicos. Respuestas a las preguntas realmente importantes acerca de la alimentacion en la diabetes mellitus tipo 2, desde la experiencia practica y para su aplicacion practica.

La alimentación sin alérgenos es tu puerta de acceso a la salud Las enfermedades autoinmunes son aquellas en las que el cuerpo comienza a atacar sus propios tejidos, como es el caso de la diabetes, la celiaquia, la esclerosis multiple, la artritis reumatoide, el tiroidismo, el lupus o la psoriasis, entre otras. A pesar de que estas enfermedades muestran sintomas diversos, las investigaciones mas recientes desvelan la existencia de un vinculo comun entre todas ellas, que es precisamente nuestra alimentacion actual, cargada de elementos alergenicos. Afortunadamente, existe una alternativa nutricional dedicada a regenerar el organismo y restaurar el equilibrio de la salud intestinal: la dieta paleo. Este tipo de alimentacion es similar a la que ingerian nuestros ancestros paleoliticos y ofrece una cuidada seleccion de alimentos naturales (verduras, tuberculos, carnes y pescados, fruta, plantas aromaticas, grasas, especias y fermentados), a la vez que desaconseja los modernos alimentos procesados, los cereales, las legumbres, los frutos secos, los lacteos, los azucares re?inados, los huevos y las solanaceas. La cocina autoinmune explica detalladamente como llegar a la causa raiz de las enfermedades autoinmunes y controlarlas e incluso revertirlas mediante el protocolo paleo, gracias al cual la autora consiguio recuperarse de sus dolencias. Para facilitar al lector la incorporacion de este nuevo estilo de vida y nutricion, Trescott propone 112 exquisitas recetas paleo que prescinden de los alergenos mas comunes, aprovechan todos los beneficios de los alimentos que potencian el bienestar integral y ayudan a organizar la cocina del dia a dia.

¿Sientes que vives en una vorágine de estres, con falta de energía y antojos constantes? ¿Sufres enfermedades crónicas y quieres saber cómo nutrirte para sentirte mejor? Tu salud empieza en la cocina: practica la dieta antiinflamatoria.Cada vez se habla mas de los procesos de inflamacion, es decir, la respuesta del sistema inmune a un daño en el organismo, como base de las principales enfermedades cronicas de nuestro siglo tales como la obesidad, la diabetes, enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, autoinmunes e incluso la depresion. La buena noticia es que, aplicando cambios en nuestro estilo de vida, principalmente en la alimentacion, podemos evitar el desarrollo inflamatorio y contribuir a una salud optima.Paola Procell, dietista y mentora nutricional, nos ofrece en este libro las claves de una alimentacion antiinflamatoria: pequeños cambios que podemos aplicar para que nuestra cocina sea mas saludable, y cerca de 80 recetas faciles y sabrosas para componer nuestros menus caseros y deliciosos.

LEA LA MANERA FÁCIL DE DEJAR EL AZÚCAR Y TENER EL PESO QUE QUIERES TENER POR EL RESTO DE TU VIDA. La gente ahora está tan enganchada al azúcar que se ha convertido en la amenaza número uno para la s

68 recetas con las que disfrutarás de las ventajas de una dieta baja en glúcidos.Una nueva forma de alimentarte que te hará disfrutar de las ventajas de una dieta baja en glúcidos: disminución de la sensacion de hambre, nivel de insulina controlado y perdida de peso. Apuesta por carnes, mariscos, huevos y verduras frescas, y disfruta de recetas variadas y sabrosas que te permitiran cambiar tus habitos sin sacrificios a la vez que te alimentas de forma equilibrada y sana. El libroincluye un planificador de menuspara que te organices mejor y puedas arrancar este nuevo regimen con buen pie y el minimo esfuerzo.

Cada vez más deportistas deciden seguir una alimentación más acorde con la teoría evolutiva y con nuestra genética, la dieta Paleo, que se basa en consumir alimentos con los cuales el ser humano ha evolucionado desde el origen de los tiempos (como la carne, el pescado, las verduras o los frutos secos) y evitar todo producto procesado. Se pretende asi volver a los origenes, a una dieta rica en fibra para la que el ser humano fue creado y, de ese modo, dejar atras enfermedades como la hipertension, la diabetes, la obesidad o enfermedades cardiovasculares que la vida moderna ha creado como consecuencia de los productos refinados que hoy en dia llenan supermercados y restaurantes. La Paleo Dieta integra tambien el ejercicio fisico como parte imprescindible de nuestras rutinas, tal y como hacian nuestros ancestros, lo que implica una quema importante de calorias y un estilo de vida mas activo. Este libro es una guia que pretende devolvernos al camino de una alimentacion mas acorde con la naturaleza y con nuestra genetica que garantice nuestro estado de salud y que nos lleve a una composicion corporal mas idonea, con menos grasa y una mayor musculatura.

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From the author of the global bestseller How Not To Die comes The How Not To Die Cookbook a lavish beautifully illustrated collection of delicious recipes based on the groundbreaking nutritional science of the original book Dr Michael Greger founder of the wildly popular website NutritionFacts takes his comprehensive lifesaving science into the kitchen Why suffer from disease and ill health when the right food is proven to keep you healthy and without the side effects of drugs We can avoid heart disease cancer and our other biggest killers if we use food as medicine and the How Not To Die Cookbook offers a sustainable and delicious guide to preparing and eating the foods that will prevent and reverse fatal diseases Featuring over 100 easy to follow beautifully photographed plant based recipes with plenty of recipes suitable for vegetarians and vegans the How Not To Die Cookbook merges cutting edge science with everyday ingredients from the supermarket to help you and your family eat your way to better health and a longer life All recipes in this cookbook have been fully anglicized

¿Sufres trastornos inflamatorios y necesitas una guía para elegir bien los alimentos y preparar menús adecuados? ¿Deseas encontrar un equilibrio en tu vida para afrontar mejor el día a día? ¡Descubre recetas especialmente diseñadas para aliviar los trastornos inflamatorios y ayudarte a tomar los mejores nutrientes todos los dias!A Sofiane Khayat, coach y diplomado en Nutricion Integrativa, le diagnosticaron una enfermedad autoinmunitaria en 2015, epoca en la que padecia diversos trastornos inflamatorios relacionados con su enfermedad. Poco a poco, adaptando su rutina alimentaria, consiguio recuperar el verdadero bienestar y una vida sin dolor. En este libro comparte su experiencia contigo y te guia a traves de:- 50 recetas saludables y deliciosas.- Explicaciones para comprender las causas de los trastornos inflamatorios.- Numerosos consejos practicos para evitarlos y aliviar sus sintomas.- Un enfoque holistico para implantar una nueva apuesta alimentaria que conduzca a una verdadera rutina de bienestar.

The bible for the D I Y set detailed instructions for how to make your own sauerkraut beer yogurt and pretty much everything involving microorganisms The New York Times Katz s books have become manifestos and how to manuals for a generation of under ground food activists The New Yorker the high priest of fermentation theory the Guardian The book that started the fermentation revolution with recipes including kimchi miso sauerkraut pickles gundruk kombucha kvass sourdough paneer yogurt amazake and so much more Sandor Ellix Katz winner of a James Beard Award and a New York Times bestselling author returns to his iconic bestselling book with a fresh perspective renewed enthusiasm and expanded wisdom from his travels around the world Since its original publication and aided by Katz s engaging and fervent workshop presentations Wild Fermentation has inspired people to turn their kitchens into food labs fermenting vegetables into sauerkraut milk into cheese or yogurt grains into sourdough bread and much more This updated and revised edition now with full colour photos throughout is sure to introduce a whole new generation to the flavours and health benefits of fermented foods Wild Fermentation includes step by step instructions on how to m

A guide to French cooking with over 1 000 clear authentic and delicious recipes for everything from Boeuf Bourguignon to the perfect omelette

Bea Gómez (@bealnatural_) te invita a transformar tu salud desde la cocina con recetas antiinflamatorias fáciles, deliciosas y pensadas para el día a día.Si quieres prevenir o reducir la inflamación sin renunciar al placer de la comida y buscas recetas sabrosas y sencillas todas sin gluten, lacteos ni azucares añadidos que te hagan sentir bien sin necesidad de seguir una dieta, ¡este libro es para ti!Bea Gomez nos demuestra que no hay que renunciar al disfrute para desinflamarnos ofreciendonos mas de 100 recetas antiinflamatorias ricas y faciles de preparar: desde desayunos, comidas y cenas hasta basicos como el pan antiinflamatorio, snacks, postres y bebidas, pasando por ideas para compartir cuando tengas invitados.

Este libro, sin pretensión de ser una publicación médica pero con estricto rigor, explica de manera sencilla qué es la diabetes y ofrece pequeñas soluciones para las dudas de cada día. Incluye una apetecible seccion dedicada a las recetas, en la que es posible elegir entre primeros platos, segundos y postres excelentes. Con trucos para mejorar el sabor y la presentacion.