Libros de Recetarios

El libro de cocina saludable de Xavier Pellicer, el mayor experto en cocina verde del mundo.Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Desde su formación en Francia, ha estado al mando de restaurantes de la talla de Can Fabes o Abac, hasta que hace una decada decidio dar un giro a su carrera para dedicarse en exclusiva a elaborar una cocina pura, basada fundamentalmente en los vegetales y hortalizas de proximidad. Estas paginas son un recorrido por un camino que empezo en 2012, cuando Pellicer comenzo a interesarse por la cocina biodinamica. Este descubrimiento le llevo a profundizar en la nutricion ayurveda y en la gestion de las energias, lo que supuso un cambio fundamental no solo en el ambito profesional sino tambien en el personal, en su manera de enfrentarse al mundo y en la gestion de los equipos con los que trabaja. Hoy en dia, en Xavier Pellicer Healthy Kitchen, reconocido como mejor restaurante de verduras del mundo segun la prestigiosa Were Smart Green Guide, practica una cocina que ha supuesto una revolucion no solo en la manera de tratar las verduras sino tambien en los fundamentos en que se ha sustentado hasta la fecha la alta gastronomia.a

El tratamiento cetogénico supone un aliado terapéutico capaz de actuar en el metabolismo de múltiples enfermedades, desde la epilepsia al cáncer y de la diabetes y obesidad a la infertilidad. La mayoria de la literatura cientifica y de los libros de recetas al respecto estan escritos o bien en ingles o traducidos de este, y sus platos estan basados en la cocina popular de Estados Unidos y otros paises del norte, y de aqui la necesidad de escribir un libro nuevo, mas accesible y mas cercano. En este libro de cocina cetogenica realizado por la chef y nutricionista Alicia Artigas, que por razones de salud lleva esta dieta desde hace años, y el doctor Santos Martin en el apartado medico, demostramos como se puede llevar esta alimentacion disfrutando de recetas cetogenicas gourmet. Esta obra ofrece un completo y riguroso programa de recetas, basadas en platos tradicionales de la cocina mediterranea y con datos nutricionales calculados para cada una de ellas, para facilitar, guiar e inspirar tanto alas personas que se inician en el mundo cetogenico como a las personas que ya estan practicando la dieta.Los autores, gracias a la experiencia personal de Alicia Artigas y la prestigiosa y reconocida trayectoria profesional como medico y oncologo de Santos Martin, proponen una orientacion y apoyo a todas aquellas personas que necesitan empezar, habituarse y mantener un estilo de vida cetogenico, a favor de una salud optima.

Esto no es un libro de cocina: es mas bien una invitacion a aprender el arte de mantener y de recuperar la salud a traves de la alimentacion. Para ello, el jefe de cocina del Centro de Salud Vital Zuhaizpe, Julio Arroyo, y el fundador y director medico del centro, Karmelo Bizkarra, han preparado unas recetas sanas, sencillas y sabrosas, basadas en los principios del higienismo y en alimentos frescos y naturales que ofrecen su vigor esencial y ayudan a estar en equilibrio y a vivir mejor. En oposicion a comer en blanco y negro (comer por comer alimentos desvitalizados, sin alma, que provienen del frio laboratorio y del gris poligono industrial), comer en color es comer energia vital, nutrirse del color y las formas etericas de los alimentos. Es comer sabor, luz y consciencia.Una invitacion al darse cuenta, que es el principio basico de curacion. Una convocatoria al desvelo de la integridad, el autoconocimiento, la vitalidad y la iluminacion en estos tiempos oscuros.

El caÌÁncer es la gran "pandemia" del siglo XXI, siendo la principal causa de mortalidad en algunos de los paiÌÁses maÌÁs desarrollados. Su incidencia aumenta de manera exponencial, estimándose que e

Normalmente se relaciona la mejor versión de uno mismo con tener unas proporciones concretas o un físico perfecto. Sin embargo, unos abdominales marcados no te hacen feliz, lo importante es que estemos comodos en nuestra piel. Porque cuando te sientes bien, te ves bien, tengas un cuerpo perfecto o no.Y es que la mejor version siempre es aquella con la que nos sentimos mas satisfechos, independientemente de los factores externos. ¿Como se consigue? Pues cuando logramos una buena relacion entre el deporte que hacemos y los alimentos que comemos. Y, sobre todo, cuando tenemos la conciencia y autoestima tranquila.Esa fue la conclusion que alcanzo Ruben Garcia tras años en el mundo del fitness, en los que sometio a su cuerpo a gran cantidad de dietas y metodos de entrenamiento distintos que lo llevaron al extremo, llegando en ocasiones incluso a hacerle sufrir. Tuvo que pasar mucho para que conseguir estabilizar la balanza y ahora, por primera vez, nos cuenta como lo logro.En estas paginas comparte su propia experiencia y el camino que ha recorrido hasta alcanzar un equilibrio. Y no solo eso, tambien nos muestra sus rutinas de entrenamiento, tanto en casa como en el gimnasio, y nos revela sus recetas saludables favoritas. En definitiva, todo lo que necesitamos para poder alcanzar un equilibrio saludable entre cuerpo y mente. Ese equilibrio que el llama el gym y el ñam y que es diferente para cada uno de nosotros.

-El complemento perfecto de Mis recetas anticáncer, el nuevo bestseller de salud con ocho ediciones en el mercado y 25.000 ejemplares vendidos. -Ilustrado con preciosas fotos a todo color de Heva, la conocida bloguera y fotografa gastronomica de Tarjeta de Embarque. -Una mezcla perfecta de libro informativo y libro practico, con una primera parte llena de informacion esclarecedora y actualizada y una segunda con recetas para organizar los menus de toda la familia. La comunidad cientifica se ha rendido a la evidencia: nuestra mayor aliada para tomar parte activa en el proceso de prevencion y curacion del cancer es, sin duda, la alimentacion. Sin embargo, es dificil encontrar obras que ofrezcan recetas culinarias concretas para aprovechar al maximo las maravillosas propiedades anticancer que nos brindan los alimentos. Hasta ahora. Odile Fernandez, medico de familia y superviviente del cancer, vuelve con un nuevo titulo dedicado muy especialmente al menu de cada dia. Ademas de detallar los nutrientes, componentes y propiedades de cada uno de los alimentos que previenen el cancer -y de alertarnos sobre los que lo favorecen-, Odile ofrece al lector un extenso recetario de platos para cada dia -arroces y ensaladas, batidos y desayunos, platos principales y meriendas, que incorpo

El ayuno y la comida son consustanciales al ser humano. Ayunar no es pasar hambre, es sinónimo de salud.Con este libro aprenderás a perder grasa, normalizando los niveles de insulina, ganarás masa muscular al potenciar la hormona del crecimiento y comprenderas como el ayuno intermitente repara tu ADN. Al disminuir la inflamacion, se regenera el microbiota intestinal, restableciendo la sincronia de tu reloj biologico; se combate el estres oxidativo, y se activa la autofagia. El ayuno intermitente sube tus defensas protegiendote incluso del cancer, potencia la cognicion, levanta el animo e impulsa factores epigeneticos que retrasan el envejecimiento, junto a otra serie de factores beneficiosos para tu salud.Ademas, te explicamos como y cuando debes comer, ya que el ayuno intermitente no es una dieta. Y es tan facil que podras empezar ya mismo, mientras avanzas en la lectura. Este tipo de ayuno no es un regimen ni un dogma, sino un estilo de vida que te ayuda a vivir sin enfermar.

Un libro repleto de consejos prácticos, rápidos y eficaces para chicas que no tienen tiempo que perder. ¿Es hablar de comida sana y no te entra hambre? Eso es porque piensas en platos verdes, insípid

Recetas sanas, reales y variadas para el día a día, pero tambien para ocasiones especiales, y acompañadas con fotografías a todo color. Cambiar de hábitos alimentarios no es fácil, ya que comporta salir de la zona de confort y experimentar con nuevos alimentos a los que no estamos acostumbrados. Pero una vez descubras lo delicioso y sorprendente que puede ser cocinar con alimentos saludables y lo bien que le sientan a tu organismo, ¡ya no querras volver atras! En este libro Gina Estape, dietista-nutricionista y autora de la cuenta de Instagram @myhealthybites, ha recopilado 87 recetas faciles y sabrosas con las que disfrutaras comiendo sano y sin gluten, ni lacteos ni azucar refinado. Encontraras desayunos dulces y salados, entrantes, pates, sopas y cremas, ensaladas, platos principales y postres deliciosos, y todo con alimentos reales. Recetas que te serviran tanto en el dia a dia como para sorprender a tu familia y amigos en ocasiones especiales. Ademas, el libro incluye cuatro menus para aprovechar las recetas segun la temporada de sus ingredientes. ? Es autora de la cuenta de Instagram @myhealthybites, con mas de 37.000 seguidores. ? Ofrece cursos en diferentes espacios de Barcelona y Sant Cugat del Valles, y crea contenido y recetas saludables para empresas y revista

Este cuaderno es una pequeña y sencilla presentación de mí pasión como recolectora/ cocinera. Me gustaría que te ayudara en el reconocimiento y uso de las plantas salvajes que crecen a nuestro alrededor. No están todas las plantas que so encontraras las que están más cercanas de mi entorno, en la cuenca mediterránea y en la mayoría de la península ibérica las que suelo consumir. A día de hoy tengo claro que cada planta que nace en la tierra tiene un fin, todas son buenas hierbas, para comer, curar o aportar algún beneficio • Por ello hay que andar con mucho respeto y gratitud por el campo, son un regalo, y por ello hay que mimarlo. Mi deseo es despertar la curiosidad por aprender y recuperar el uso de estas plantas. Que podamos disfrutar y beneficiamos de su poder nutricional y de retomar el contacto con algo ancestral que se está perdiendo, que forma parte de nuestra herencia cultural y gastronómica, que en algún momento era trasmitido de generación en generación por su importancia en la salud y el sustento nutritivo/medicinal. También que la gente disfrute de una relación más directa con la tierra.

Disfruta de los mejores postres sin gluten para compartir a diario o en celebraciones.Versiones deliciosas, fáciles de realizar y con resultados espectaculares.Este libro es muy especial. Está pensado y realizado con todo el cariñopara que podais disfrutar "con total seguridad" de todo tipo de dulces sinque nadie note que son singluten. En el encontrarasuna guia con los ingredientes utilizados en reposteriasin gluten y descubriras inspiracion para elaborar dulcesde todo tipo: galletas, bizcochos, tartas, cheescakes,churros, brownies, desayunos...Recetas explicadas al detalle que levantaran sonrisasy te garantizaran pequeños momentos de felicidad.Porque la felicidad se encuentra en las pequeñas cosasy, por supuesto, tambien en una porcion de tu dulcefavorito.

Aprende a prevenir trastornos y a ganar vigor mediante la alimentación.La inflamación aguda nos merma vigor y plenitud. Incluso, si no se trata a tiempo, puede cronificarse y acabar afectando a todos los rincones de nuestro cuerpo. Por todo ello, cada vez son mas los cientificos que la acusan de estar detras de trastornos como la diabetes o el alzheimer.La alimentacion es clave para prevenir y solucionar el problema. Santi Avalos, cocinero vegetariano y experto en nutricion, nos ofrece una guia holistica, muy practica y facil de seguir, pensada para garantizar la ingesta de los nutrientes realmente necesarios y evitar las sustancias que agreden al organismo.

"Nunca ha sido tan fácil consumir deliciosos platos caseros siguiendo una dieta cetogénica. Con Plan Keto descubrirás cómo un poco de planificación y unas sencillas preelaboraciones te pueden ayudar

* Un plan que complementa a la perfección las recetas de papillas y que permitirá que su bebé disfrute de las comidas en familia y que reciba una óptima nutrición para desarrollar sus habilidades motoras. Durante mas de 25 años, distintas generaciones de bebes e infantes han podido explorar un mundo lleno de sabor y texturas gracias a estas recetas. Si bien muchos padres empiezan a alimentar a sus bebes con papillas usando una cuchara, la alimentacion complementaria a demanda es cada vez mas popular. Este libro presenta un enfoque flexible para el destete. Si desea explorar exclusivamente la alimentacion complementaria, es la unica guia que necesitara. Si, en cambio, quiere aprovechar lo mejor de ambos metodos de destete, puede acompañar este recetario con el El plan de alimentacion para bebes y niños, la guia de alimentacion que contiene las famosas recetas de papillas de Annabel. Sea cual sea su eleccion, la autora de libros de cocina para niños numero uno en el Reino Unido estara a su lado en todo momento a traves de sus recetas deliciosas y nutritivas. Usando metodos sencillos, le enseñara todo lo que necesita saber para empezar. La clave es avanzar al ritmo del bebe y darle la oportunidad de explorar diferentes sabores y texturas. Para muchas familias, la combinacion de papillas y picoteos es el mejor equ...

Un manual imprescindible para promover una alimentación adecuada y saludable entre los entusiastas del running. La participación creciente en carreras populares durante los últimos años indica que la practica del running se esta convirtiendo en un fenomeno social. Para un numero cada vez mayor de personas constituye su principal aficion y una forma de estimular su afan de superacion. De esta forma nace el interes por el papel de la alimentacion en el deporte, y tambien este libro, Comer y correr. Esta guia se dirige tanto a corredores populares como a los que prefieren, simplemente, correr en su tiempo libre. Tiene como objetivo ayudar al lector (o runner) a reconocer que hay de verdad y que de mito en la alimentacion de los runners, pero tambien resolver diversas dudas, como si se debe beber muchisima agua a lo largo de un maraton, que consumir antes de una carrera o que comer y beber una vez esta concluye.

Comer bien es importante si está afectado de cáncer. Diversos estudios muestran que lo que comemos nos protege contra esa enfermedad, además de ejercer un impacto crucial antes, durante y tras el tratamiento. A menudo se sentira demasiado cansado, enfermo o estresado para preparar una comida equilibrada y nutritiva, o puede que no tenga apetito. No se preocupe, en este libro encontrara la ayuda que precisa. Como preparar comidas, tentempies y bebidas sencillos y repletos de nutrientes para ayudar a su cuerpo a sobrellevar el cancer. Y si usted cocina para una persona querida afectada de esta enfermedad, puede estar seguro de que le estara proporcionando una nutricion optima para que se sienta mejor. La experiencia de mas de 30 años de la Penny Brohn Cancer Care ayudando a las personas a vivir bien con el impacto del cancer garantiza que su enfoque de las necesidades de las personas afectadas sea practico e informado. Se centra en alimentos nutritivos que ayudan a aliviar los sintomas comunes y que forman parte crucial de cualquier programa de tratamiento. Las apetitosas recetas de Christine Bailey, chef y nutricionista, son sencillas, rapidas de preparar, muy nutritivas y facilmente digeribles, y estan diseñadas para estimular los niveles de energia a lo largo del dia. Se incluye, asimismo, un capitulo con recetas utiles para aliviar los efectos secundarios comunes del tratamiento. Tome las cookies de jengibre, almendras y chocolate, por ejemplo, para reducir las nauseas, o la sopa miso de pollo y jengibre para fortalecer una funcion inmunitaria disminuida. Palie la fatiga con la bebida energetica de trigo verde, o alivie los problemas digestivos con las crackers italianas con dip de alubias. Tanto si se esta sometiendo a un tratamiento contra el cancer como si solo desea comer de forma mas saludable como medida preventiva o esta dando apoyo a una persona afectada de esta enfermedad, este libro sera una buena ayuda culinaria.

Una profunda investigación y excelente reflexión sobre los alimentos tradicionales y su importancia en la dieta para mantener la salud y prevenir la enfermedad. Aseveraciones sorprendentes como: las

Tu nueva realidad alimentaria puede tomar dos caminos, uno de ellos te lleva a la queja y el otro te lleva a dar un paseo por los hábitos y las creencias que tenías interiorizados hasta la fecha para revisarlos, transformarlos y adaptarlos a tus nuevas necesidades.Este libro es una brujula para acompañarte en esa segunda travesia, la del empoderamiento de tu salud, para transformar tu realidad y volver a disfrutar de la mesa. Es la caja de herramientas de la que me hubiera gustado disponer cuando la enfermedad, la incertidumbre y las restricciones alimentarias llamaron a mi puerta.Vanessa Arraña, experta en gastronomia inclusiva y coach de salud integrativa, nos ofrece mas de 100 recetas saladas y dulces, pautas para reeducar el paladar, tablas de sustitucion de alimentos, consejos para cocinar sin toxicos, herramientas para la gestion de las emociones que envuelven el cambio... y mucho mas.Un manual para reinventarse en la cocina y disfrutar #sinsinsin, dirigido a quienes padecen enfermedades autoinmunes, alergias o intolerancias alimentarias, patologias digestivas y a todos aquellos que quieren adquirir unos habitos de vida para favorecer las necesidades de su organismo.

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