📱 eBook en catalán ESMORZARS DE FORQUILLA

Descobreix la història, les receptes i els establiments de làpat més antic i suculent de la cuina catalana!

Lesmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar.

Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de força per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronòmiques.

Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull dhistòries dara i dabans, receptes domèstiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments desmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.

Reseñas:

«No es pot pas negar que començar el dia encarant-se amb aquets aliments és una manera de començar fonamental; vull dir, amb uns bons fonaments».

Josep Pla

«A lhora desmorzar hi ha dues Catalunyes: la del suposadament elegant brunch, dinspiració nord-americana , propi dels esnobs i, sobretot, de Barcelona, i lesmorzar de forquilla, propi de la Catalunya de les comarques».

Jaume Fàbrega

«Lesmorzar de forquilla és el gran àpat matiner, és la sublimació del desdejuni. Un esmorzar de forquilla és gairebé com un dinar. Com un dinar dels dabans, és clar».

Josep Arasa