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PESCADOS: EL ARTE DE LA TÉCNICA PROFESIONAL

DANIEL JIMENEZ GUZMAN

UNIVERSIDAD DE LA SABANA - 9789581205288

Juegos Juegos de lógica y acertijos

Sinopsis de PESCADOS: EL ARTE DE LA TÉCNICA PROFESIONAL

Como cocinero experimentado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jíménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica. Este libro construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en Europa y Colombia, está dirigido a cocineros estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. Además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas.

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Ficha técnica


Editorial: Universidad de la Sabana

ISBN: 9789581205288

Idioma: Castellano

Fecha de lanzamiento: 26/05/2020

Especificaciones del producto


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