eBooks de Recetarios, página 4 de 110

Un libro de cocina para que lo tengas siempre a mano, un todoterreno con cientos de recetas y espacio para incorporar las tuyas: no lo guardes en la biblioteca, su lugar es la cocina.¿Qué pasaría si tuvieras a mano en un solo lugar todas las recetas que necesitas y a la vez espacio libre donde ir anotando todas esas otras recetas especiales que lo hacen ser tuyo?Yo te respondo: por primera vez tendrias un libro de cocina organizado y no un manojo de papeles desordenados como tenemos casi todos. Un libro que vas a querer tener siempre a mano porque es un todoterreno.¿Necesitas organizar las comidas de la semana? ¡Pum! Vas al libro. ¿Un antojo dulce? ¡Pum! Al libro. ¿Tenes que hacer una torta de cumpleaños? Ya sabes: al libro. ¿Viene tu sobrino vegano?, ¿tu tia celiaca? ¿Empezaste el gym? ¿La tarde da para matear con una tremenda torta? No hace falta que repita adonde vas a ir; asi que, basta, se entendio el concepto.Tenes en tus manos un libro que es requete re mil util. Porque vos y yo hacemos juntos este libro, que en realidad no es un libro para guardar, es un cuaderno pa enchastrar.

NO más dulce SÍ más recetas para reinventar lo saladoTartas, empanadas, focaccias, sándwiches, muffins, waffles, strudels, palmeritas y más de cien preparaciones. Decí ¡Basta de dulce! y salí a co

Un libro de cocina inspirador, atractivo y alegre, que celebra la verdadera cocina casera italiana. Descubra cómo crear 70 recetas italianas clásicas y contemporáneas con el mismo entusiasmo y alegria que su autor: desde carbonara, focaccia y tiramisu hasta rosas de pasta, muffins de pizza y helado casero: todo un repertorio ¡supersexi! Incluye capitulos con entrantes (antipasti), primeros platos (primi), segundos platos (secondi), dulces (dolci) y aperitivos, asi como una imagen con cada receta. Este es mi primer libro de cocina, y es una recopilacion de mis recetas italianas favoritas, que he aprendido de mi mama y mi nonna. [...] Descubrira como preparar los clasicos italianos mas emblematicos, como la carbonara, los arancini y el tiramisu, junto con algunas recetas italianas modernas que quiza no conozca, pero que seguro le encantaran. Lo mejor de la cocina italiana es que no solo es la comida mas sexi del planeta, sino que todas las recetas son muy faciles de elaborar. Con ingredientes de calidad y un poco de tiempo, podra preparar los platos mas deliciosos.Mucha gente me pregunta por que defino mi comida como supersexi, y esta pregunta siempre me desconcierta... Vamos a ver: ¿ha visto las recetas? No quiero parecer presumido, pero ¿como las describiria si no como supersexis? Francamente, no encuentro un adjetivo mejor.

Un recetario íntimo y alegre donde Majo combina cocina, emociones y momentos cotidianos con mucho amor y entusiasmo.¿Quién dijo que cocinar es complicado y aburrido? En este libro súper divertido e íntimo, Majo, chef con 228 mil seguidores en Instagram, comparte un monton de recetas para todos los momentos de tu vida. Aqui hay recetas para dias de sol, dias chill, dias malos, para chismear con las amigas, para compartir con el amor de tu vida.Pero no solo eso: en estas paginas, como si fuese un diario, Majo comparte reflexiones y anecdotas alrededor de la comida y la cocina y, por supuesto, el corazon. El ingrediente secreto es siempre el entusiasmo. La alegria, el color y la energia que muestra en sus videos tambien se viven y sienten en este libro hecho con mucho amor.

Street Food Barranquilla es un homenaje visual y narrativo a la riqueza y diversidad de la comida callejera de Barranquilla, Colombia. A través de crónicas, reseñas y fotografías, los autores Daniella Hernandez Abello y Eduardo Trujillo Buelvas documentan mas de 40 preparaciones tipicas como la arepa de huevo, el arroz de lisa, la butifarra, las empanadas de iglesia y el patillazo, entre muchas otras.La obra visibiliza a los vendedores y cocineros que, con esfuerzo y tradicion, mantienen vivos los sabores del Caribe urbano. Mas alla de la comida, el libro destaca las historias humanas detras de cada plato, resaltando la fusion cultural de raices indigenas, africanas, arabes y europeas que caracterizan la identidad culinaria barranquillera.

Fórmulas, técnicas y fundamentos para elaborar la pastelería que mejor nos representa en nuestra identidad. Eso es lo que van a encontrar en este libro. Cómo llegar al alfajor que más les guste, que sea su preferido y una variedad de opciones para conocer incluso aquellos que aun no estan en sus recetarios. El autor, reconocido pastelero, comparte su mirada sobre este producto que tantas satisfacciones provoca, resultado de años de investigaciones y ajustes dictando los cursos en su prestigiosa escuela. No solo tiene tips y consejos para el aficionado, sino herramientas para lograr hacer de este encuentro de sabores, un camino que tambien posibilite encontrar la mejor receta para emprender un desafia que tambien pueda convertirse en un negocio donde elaboremos esta golosina tan relevante para todos nosotros, en nuestro pais y fuera de el.

Esta es una obra audaz que recopila perspectivas diversas de quince autores cuyas plumas plasman sus interpretaciones sobre la alimentación, la producción y los recursos desde diferentes regiones, tradiciones e historias de Mexico. Presenta debates especificos que nos conducen a innumerables formas alternativas de alimentarse que desafian los modelos impuestos por el sistema capitalista. Hace enfasis en que la "soberania alimentaria" es un campo de batalla, un simbolo de resistencia y lucha. Explora la esencia de la cocina tradicional y por ende de los procesos productivos que hay detras, desde una vida sin milpa ni ollas, donde los ingredientes se obtenian de manera cotidiana y directos de la naturaleza, hasta la comprension de los policultivos basados en la milpa, la omnipresencia del maiz y frijol, la vitalidad del chile seco y la fascinante labor de los polinizadores humanos que aseguran la continuidad de la vainilla. Se adentra en la historia del aguacate, desde sus raices ancestrales hasta su posicion en la agricultura globa. Analiza la pesca y sus tecnicas, las diversas formas de consumo animal. Finalmente, se debate sobre como los tratados internacionales afectan la biodiversidad, la soberania alimentaria y el impacto de los agrotoxicos en un contexto de agricultura intensiva y nuestro futuro alimentario.

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y cómo evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina, los consejos y secretos para cocinar como un profesional con "Esto es Ciencia y Cocina".Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprension de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindara a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detras de la cocina que los preparara para cocinar con confianza.Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas. "Esto es Ciencia y Cocina" es imprescindible para los profesionales del ambito culinario, la ingenieria de alimentos o la quimica, asi como para los estudiantes, amantes de la comida, los cocineros curiosos y los gourmets que disfrutan descubriendo nuevas recetas.El libro incluye 220 paginas de fotografias a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran la ciencia detras de la cocina; Secciones de basicos, carnes, verduras, dulces y cocina del dia a dia; Contenido dinamico, entretenido y facil de leer; Mitos de cocina explicados y probados.; Imprescindible para los apasionados de la cocina. Desbloquea las tecnicas y "secretos" de la cocina con "Esto es Ciencia y Cocina" y lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel.

Un viaje a la cocina tradicional, sencilla y sabrosa de las calles de Seúl.«Cuánto he disfrutado adentrándome en el universo de Su Scott. Es un libro fascinante que, además, te hace la boca agua.»

John Krich nos introduce en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España y del mundo en general están esforzándose para velar por la sostenibilidad del planeta. El reputado periodista John Krich nos introduce en esta extraordinaria obra en el mundo de la mas alta gastronomia para mostrarnos como los grandes chefs de España en particular y del mundo en general, estan esforzandose para velar por la salud del planeta.A lo largo de las paginas que componen el libro, el autor conversa con grandes cocineros como Massimo Bottura, Jose Andres, Eneko Atxa, Angel Leon, Joan Roca, Fina Puigdevall, Elena Arzak, Ana Ros, Begoña Rodrigo, Rodolfo Guzman, Bo Songvisava, Dan Barber, Ricard Camarena, Albert Adria, Andoni Luis Aduriz, Carlo Petrini y otros mas, para que ellos mismos nos hablen de como entienden el funcionamiento de su restaurante y de cuanto valoran aspectos como la procedencia de los ingredientes de su cocina, las condiciones laborales del equipo humano, la igualdad tras los fogones, las medidas para reducir el desperdicio de los alimentos o el compromiso con sus comunidades locales, con el objeto de demostrar que la cocina es un enorme factor de sostenibilidad, desarrollo, innovacion e inclusion social, y un vehiculo ideal para avanzar hacia una gastronomia sostenible, derrochando compromiso, para, con su granito de arena, intentar salvar el mundo.

LA CREADORA DE CONTENIDO QUE SE HA CONVERTIDO EN UN FENÓMENO GLOBAL COMPARTE POR PRIMERA VEZ TODAS SUS RECETAS MÁS VIRALES.Cocinar es emocionarse y, si le pones corazón, puede ser también una forma de regalar felicidad.Esto que tienes en tus manos es mucho mas que un libro de recetas porque, aunque pueda parecer un acto cotidiano o sin mayor importancia, para mi cocinar es mucho mas que seguir unos pasos hasta obtener un resultado.Las recetas que aqui comparto contigo no estan elegidas al azar: suponen todo un recorrido por las personas que me han marcado y, como no, por todos y cada uno de los sabores y momentos que me han definido como la persona que he llegado a ser.Por eso, tambien, te animo con ellas a explorar tu propio camino al cocinar: con tu tiempo, tus ganas, tus circunstancias y tu espacio, no tengas miedo de adaptarlas, de vivirlas y hacerlas tuyas. Dejate llevar pensando en la persona a la que vas a hacer feliz gracias a los sabores que vas a crear. Lo importante sera que cocines desde el corazon y que, ojala, llegues a disfrutar cada paso tal y como yo he disfrutado escribiendo este libro.Hoy esto va de lo que me apetecia a mi Y, la verdad, me apetecia mucho compartir mis recetas contigo.

Fáciles y rápidas recetas explicadas e ilustradas, paso a paso, para cocinar en microondas. Innovarás en tu menú diario y mejorarás tus habilidades de cocina y tu alimentación. Conocer mejor cuáles son los alimentos necesarios para seguir una alimentacion equilibrada y cual es su tiempo de preparacion ha sido el punto de partida de este libro de 35 recetas para microondas desarrolladas junto con Fundacion Alicia. Recetas que prepararas en tan solo 10 minutos y en 3 pasos y con las que ademas podras conocer los trucos y consejos necesarios para mejorar el resultado de tus platos. Recomendado para todos aquellos que quieren ahorrar tiempo en la cocina sin renunciar a cocinar platos sabrosos y sanos.Para la preparacion de las recetas se ha contado con los mejores cocineros, quimicos, tecnologos de alimentos, nutricionistas y diseñadores.Incluye ilustraciones y fotografias que explican graficamente la elaboracion de las recetas.Recetas con ingredientes que encuentras a la esquina de casa.Las 35 recetas son faciles y muy rapidas de cocinar.Ferran Adria es colaborador de Fundacion Alicia, fundacion dedicada a la innovacion tecnologica en la cocina y que trabaja para ser un referente en el ambito de la investigacion aplicada en la cocina.

Street Food Barranquilla es un homenaje visual y narrativo a la riqueza y diversidad de la comida callejera de Barranquilla, Colombia. A través de crónicas, reseñas y fotografías, los autores Daniella Hernandez Abello y Eduardo Trujillo Buelvas documentan mas de 40 preparaciones tipicas como la arepa de huevo, el arroz de lisa, la butifarra, las empanadas de iglesia y el patillazo, entre muchas otras.La obra visibiliza a los vendedores y cocineros que, con esfuerzo y tradicion, mantienen vivos los sabores del Caribe urbano. Mas alla de la comida, el libro destaca las historias humanas detras de cada plato, resaltando la fusion cultural de raices indigenas, africanas, arabes y europeas que caracterizan la identidad culinaria barranquillera.

Las mejores recetas para las cenas veraniegas al aire libre, con un toque que te transporta a Grecia.Sardinada en la terraza, una mesa a rebosar de ensaladas y quesos, o simplemente una pizza casera para una cena improvisada de viernes en el jardin: el verano es la mejor epoca del año para reunirnos alrededor de la comida, acompañados de amigos y familia.Myrto Kalle nos trae 50 recetas ligeras y sabrosas, idoneas para compartir al aire libre, que incorporan un toque de su Grecia natal. Tzatzikis y hummus, cremas, marinados, pasteles de verduras... Sencillos y rapidos de preparar, todos los platos vienen aderezados con historias y trucos que haran las delicias de mayores y pequeños en las largas y deliciosas sobremesas del estio.

La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura icónica. Con apenas veinticinco años, Michel Guérard fue nombrado Mejor Obrero de Francia y entro a trabajar en el Lido. En 1965 compro en una subasta un pequeño bistrot de Asnieres, que se convertiria en el mejor restaurante de suburbio del mundo.En 1974 se instalo en Eugenie-les-Bains, en Las Landas, donde obtuvo tres estrellas Michelin que conservo durante mas de cuarenta años. En 1976, su libro La nueva cocina de la esbeltez triunfo en el mundo entero hasta hacerlo aparecer en la cubierta de la revista TIME en febrero de 1976.Michel Guerard cocino durante mas de setenta años, y paso por todo; la guerra y sus privaciones, el aprendizaje a la antigua usanza, la tradicion de la alta gastronomia francesa, la aventura de la Nouvelle Cuisine, la globalizacion culinaria La precision y la vivacidad de sus recuerdos lo convirtieron en la memoria de la cocina francesa.Este libro, escrito a cuatro manos con la complicidad de Benoit Peeters autor, guionista y apasionado por la cocina, cuenta la sabrosa historia de Michel Guerard, que invento la Nouvelle Cuisine con sus colegas Bocuse, Senderens o los hermanos Troisgros. Una obra que, en definitiva, narra la historia de la cultura francesa.

Los secretos y la magia de una de las técnicas de cocina más extendidas y populares, pero que sigue siendo una gran desconocida. Los escabeches de bacalao, de bonito o de caballa nos han acompañado en la cocina durante siglos. Este adobo se utilizaba en nuestras casas para conservar los alimentos y para que no se estropearan. Y no deja de ser curioso como una tecnica tan extendida ha sido la protagonista de tan pocos libros de cocina. Rodrigo de la Calle y Diana Diaz, reconocidisimos chefs y amantes declarados de los escabeches, estan aqui para cambiar su historia.Y es que la historia de este metodo de conservacion esta llena de curiosidades desconocidas, y sus adaptaciones culinarias son inmensas y tremendamente ricas en sabor y cualidades. En esta obra, los autores nos ofrecen una seleccion de creativas y originales recetas que nos llevaran a conocer nuevos sabores y texturas. Desde los escabeches clasicos de pescado hasta los innovadores escabeches de frutas y verduras, este libro es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomia, que nos abrira las puertas de la cocina de Rodrigo de la Calle y Diana Diaz, dos grandes nombres del mundo gastronomico. Descubre la teoria y la tradicion cultural detras del escabeche y entusiasmate con las infinitas posibilidades que este metodo tradicional puede traer a tu mesa, de una forma absolutamente innovadora.Si quieres dar con nuevas formas de utilizar la tecnica del escabeche, aprender nuevas y creativas recetas o llevar las tuyas a otro nivel, sumergete en este libro unico.

Una caminata a través de la naturaleza que nos descubre ricos e inesperados ingredientes para crear los helados más singulares.«Este libro contiene alguna de las mejores recetas y paseos para conocer

¿Quieres introducir más vegetales en tus comidas?¡Este libro esconde los sabores más explosivos y apetecibles!Recuerdo la primera vez que coseché un tomate cherri en el huerto de un amigo. El olor intenso y aquella explosion de sabor me concienciaron al momento de lo singular e increible que es cualquier ingrediente en su punto optimo. Tuve claro que fuera cual fuera la receta o preparacion con esos tomates seria memorable. Ahi arranco mi idilio con el mundo vegetal.Muchas personas todavia desconocen que el secreto de las comidas esta, en gran medida, en la calidad de los ingredientes que utilizamos y que cocinar al ritmo de las temporadas nos regala lo mejor de la naturaleza en textura, gusto y aromas.Despues de años cocinando e inspirado por las temporadas, he reunido este conocimiento en este libro. En el conoceras los mejores productos y combinaciones de cada estacion a traves de mas de 60 recetas deliciosas y faciles de preparar. Ademas, te voy a compartir bases y tecnicas que te ayudaran a llevar tu cocina vegetal al siguiente nivel, para que tu y los tuyos disfruteis comiendo y cocinando como nunca.

Te presentamos 100 recetas, llegadas directamente de Asia, ¡para realizar en un plis plas! ¿Te apetece demostrar tu creatividad culinaria, pero no tienes tiempo para descifrar recetas con 25 líneas de texto? ¿Te encantaria saborear un buen ramen o un pho reconstituyente, pero no tienes ni idea de como prepararlos? ¿Sueñas con una velada asiatica, pero la idea de pasarte mas de 30 minutos en la cocina te horroriza? ¡Descubre estas 100 recetas instintivas y muy faciles de preparar para deleitarte cada dia! Es sencillo: suma los ingredientes, sigue las flechas y obtendras tu plato. Estas recetas te permitiran hacer maravillas. Foto a foto, podras seguir visualmente todos los pasos para cocinar unos platos asiaticos deliciosos y facilisimos. ¡Bienvenidos a la cocina de la simplicidad!

¡Un libro para los niños y niñas que cuidan del planeta!Los niños pueden cambiar el mundo… ¡y también la forma en que nos alimentamos! Después de escribir Aquí no se tira nada —el primer libro de Lat