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Súmate a una vida sana sin endulzantes añadidos¿Por qué nos gusta tanto el dulce? ¿Sabías que el azúcar es adictivo y que tiene efectos negativos en tu organismo? ¿Existen alternativas dulces y saludables? ¡Claro que si! Este manual desmonta falsos mitos, como la idoneidad del azucar moreno o de la miel, y ofrece ideas y consejos para educar tu paladar y empezar una nueva vida lejos de los endulzantes perjudiciales para la salud. Aprende las propiedades nutricionales de los alimentos dulces. Identifica los azucares naturales para una dieta sana y equilibrada. Reconoce los edulcorantes añadidos en las etiquetas de los productos. Conoce alternativas para endulzar tus recetas de forma saludable. Sorprende con los postres y meriendas que te propone este libro.

En los últimos años ha habido un boom mediático sobre la alimentación, con noticias diarias, y numerosos artículos y libros sobre diferentes tipos de alimentación y dietas: dietas milagro, dieta disociada o separada, naturista, flash, macrobiotica Zen, con suplementos alimentarios, vegana, depurativa, de super-alimentos, de adelgazamiento... y hasta dietas cojas.Pero al divulgar se ha producido un fenomeno, no solo de informacion sesgada o defectuosa sino simplemente erronea. Muchos de estos libros y articulos no estan escritos por medicos ni por expertos en nutricion. No son cientificos, no estan apoyados por las evidencias actuales contrastadas y pueden originar confusion en los lectores. Originan falsos mitos, falsas verdades, dificiles de combatir.Entre toda esta voragine, un verdadero tsunami informativo, muchos lectores perplejos se preguntan: ¿no habra algun manual, algun libro sencillo escrito por profesionales, que ofrezca los fundamentos cientificos actuales sobre alimentacion y dietas, y distinga lo contrastado de las fakes y de las ocurrencias? Este ha sido el proposito de los autores de este libro, doctores en Medicina y con una amplia experiencia en alimentacion.

La acidez causa estragos en nuestra salud y lo hace de forma silenciosa. Un estilo de vida ácido, con una dieta rica en azúcar, lácteos, gluten, edulcorantes artificiales, alimentos procesados y exceso de proteina animal, junto con el estres, el sedentarismo y la mala hidratacion provocan inflamacion. Esta es la causa de numerosas dolencias que proliferan en la actualidad, desde el sobrepeso hasta las enfermedades cronicas.En este libro, el doctor Gioffre nos presenta un plan revolucionario con el que reduciremos la acidez de nuestra dieta, alcalinizaremos nuestro organismo y lograremos equilibrar nuestro pH de forma natural.Gracias al plan antiacido del Dr. Gioffre lograremos: -Aumentar nuestra energia-Fortalecer el sistema inmunitario-Disminuir el dolor y el reflujo-Mejorar la digestion, la concentracion y el sueño-Perder peso y reducir la hinchazonCon recetas alcalinas faciles y deliciosas, tienes en tus manos una guia imprescindible para transformar tu salud y aumentar tu bienestar en tan solo siete dias.

Se come más de lo que se necesita. Se come menos de lo que se necesita. Se comen alimentos que no hacen falta y faltan alimentos imprescindibles. Se come de manera obsesiva.Se come para olvidar. Se come para no enfermar. Se come por ansiedad, por costumbre Tenemos una relacion con la comida muy particular, y el comportamiento de las personas frente a la alimentacion tiene mucho que aportar en la comprension de este fenomeno.Sin caer en planteamientos y afirmaciones bienintencionados y cargados de buen marketing, pero vacios de contenido y veracidad, Por que comes como comes nos explica con rigor cientifico e informacion veraz por que alimentarse es algo mas que comer. A partir de los descubrimientos mas recientes en torno a la psicologia y la nutricion, los autores proponen soluciones simples a problemas complejos. Porque comer va mucho mas alla del hecho de nutrirse. De ese "mucho mas" trata este libro.

¡Descubre las mejores recetas de La Gloria Vegana para toda la familia!Gloria Carrión - The Best Foodie 2019En este segundo libro, Gloria Carrión, conocida en Instagram por sus más de 200K seguidores como @lagloriavegana, presenta recetas saludables para toda la familia: desayunos, comidas, cenas, meriendas para el dia a dia..., pero tambien para ocasiones especiales, asi como trucos para elaborar menus equilibrados y para organizarnos en la cocina de manera semanal a traves del metodo del batch cooking.Gloria Carrion es una de las pioneras en España de alimentacion saludable, veganismo y batch cooking.

Todo lo que necesitas aprender para preparar platos dulces sincaer en elazúcar nien las grasas insanas.Miriam García, responsable del blog El invitado de invierno, fotógrafa y redactora culinaria, te enseña como hacer dulces con edulcorantes o endulzantes naturales y ligeros para que reduzcas tu ingesta de azucar y mantequilla sin perder un apice de sabor ni de placer.En este libro encontraras una serie de recetas ineditas, acompañadas de fotos de la propia autora: galletas, bizcochos, tartas de frutas, helados, bolleria y dulces para desayunos.La base teorica te ayudara a sacarle el maximo provecho a los ingredientes saludables y a hacer las mejores elaboraciones sin que te remuerda la conciencia.

El complemento ideal para el éxito de ventas El código de la obesidad. Con su innovador libro El código de la obesidad, el doctor Jason Fung ha motivado a miles de personas en todo el mundo a adoptar una dieta extremadamente saludable, sin sacrificios y sin renunciar a los placeres culinarios. Ahora, este practico recetario ilustrado hace que sea aun mas facil seguir estos consejos gracias a sus deliciosas y variadas recetas elaboradas con alimentos ricos en nutrientes, grasas beneficiosas e ingredientes bajos en hidratos de carbono. Repleto de fotografias a todo color, este libro es una herramienta indispensable para quienes cocinan en casa y desean reducir los niveles de insulina, perder peso, controlar la diabetes o simplemente aspiran a una vida mas larga y saludable. ¿Te apetece probar unas tentadoras vieiras doradas con ensalada de lentejas? ¿O quizas unos tomates asados con tiras de albahaca al estilo de Jason Fung? ¿Que tal un hummus de berenjena o un pastel de almendras e higos? Empieza hoy mismo a cuidarte y prueba alguna de estas propuestas irresistibles.

Adelgaza comiendo saludable. Recetas para una dieta sin esfuerzo.En este libro la autora nos dará las claves nutricionales para alimentarnos de manera sana. Nos desvelará, a través de su experiencia personal con la comida real, cuales son los alimentos basicos para tener una buena despensa, nos hablara de las bondades de comprar en el mercado y de que tipos de alimentos minimamente procesados tambien son buenos para consumir. Nos enseñara a organizarnos para cocinar solo durante 2 o 3 horas a la semana y tener comida sana para todos los dias, de lunes a domingo. Ademas, contara con menus semanales organizados por desayunos, comidas y cenas.

La dietética deportiva es una parte importante de la ciencia de la alimentación humana, se dirige a establecer las condiciones nutricionales óptimas con las que se puede aumentar el bienestar, las condiciones de salud y el rendimiento fisico del deportista, o del que practica ocasionalmente ejercicio fisico de caracter recreativo. Una nutricion correcta, el ejercicio fisico regular y el seguimiento de unas reglas basicas de higiene de vida son los pilares de una vida saludable.Alimentacion para el deporte y la salud proporciona las herramientas basicas para el estudio de la alimentacion orientada a la practica deportiva, al mantenimiento de una buena condicion fisica.Este libro se dirige tanto a los estudiantes y profesionales relacionados con la fisiologia y la dietetica del deporte como a los deportistas y todos aquellos interesados en los aspectos mas practicos de la alimentacion deportiva.

"Cuando era chico, en mi Entre Ríos natal, mi abuela preparaba pan de campo en latas de dulce de batata, eran panes con mucha miga, los cortaba en rebanadas y los untaba con manteca y dulce de leche casero. Eran tiempos en donde no habia cultura de comprar tortas. Las tortas se hacian en las casas", escribe Luciano Garcia en la introduccion de su primer libro. Un trabajo recorrido de punta a punta por esta pasion argentina unica en el mundo: el dulce de leche. Sin embargo, no es cualquier dulce de leche el que se da cita en estas paginas, sino ese que se deja ver en preparaciones y recetas que van y vuelven de lo exquisito a lo cotidiano, de lo muy elaborado a lo simple, sin perder nunca de vista que el verdadero secreto es mantener vivo un sabor que nos conecta con recuerdos, con nuestra tierra, con el barrio, con la familia. Horneados, postres individuales, recetas para chicos, tortas, bolleria, consejos utiles y practicos hacen de Dulce de leche un libro indispensable no solo para los amantes de la pasteleria, sino tambien para todos aquellos que quieran asomarse por primera vez a su mundo de la mano de Luciano Garcia: pastelero, pero tambien alquimista, mago y por sobre todas las cosas, alguien calido, preciso y generoso a la hora de transmitir su enorme saber y experiencia.

El contenido de este libro, no sólo va dirigido a población obesa, sino también a todo aquel público interesado en conocer y formarse en ello, a todo aquel profesional de la salud (endocrinos, digestivos, cirujanos bariatricos, nutricionistas, equipo de enfermeria) y quizas mas dirigido al profesional de la psicologia clinica y/o general sanitaria dedicado e interesado en el tratamiento de la obesidad y de los trastornos de la conducta alimentaria.

Negados de la cocina y amantes de la comida sana... este libro es para vosotros. 50 recetas de ensaladas para hacer en cuatro pasos que te llevarán de 5 a 20 minutos como máximo. ¡Disfruta de la comi

Pensado tanto para aquellos que no tienen conocimiento sobre panadería, para principiantes que ya tienen su masa madre y hornean a menudo en casa, como para aquellos experimentados panaderos que quieren comprender mejor todos los procesos quimicos y perfeccionarse. ¿El objetivo? Hornear nuestro propio pan, rico y saludable. El pan ha estado siempre ahi, un alimento esencial en nuestra mesa. Pero tambien ha sido manipulado y maltratado, al punto de borrarlo por completo de la dieta diaria.Por eso, en sus clases de panaderia, Ramon Garriga y Mariana Koppmann difunden desde hace años las bondades de un pan elaborado con nuestras manos y con los ingredientes mas naturales que podamos encontrar. Entendiendo y respetando todos los procesos internos, comenzando por desarrollar un cultivo microbiano y alimentarlo y cuidarlo para que perdure.Entre practica e informacion, en este libro aprenderemos las variantes que se pueden obtener cambiando la harina, alterando la tecnica, considerando la dependencia con la temperatura y el tiempo.En pocos pasos, ya estaremos horneando en casa, en familia o con amigos, difundiendo el arte de hacer pan con masa madre: pan de verdad, pan con sabor a pan.En estas paginas encontraremos un amplio elenco de recetas variadas en cortezas, migas y acidez, y tantos atributos del pan con masa madre que son imposibles de enumerar. Ahi reside su exito: que todo esta bien explicado por reales conocedores. A nosotros nos queda la tarea de zambullirnos en el y fabricar nuestros panes con aroma a pan. Tan simple como eso, tan simple como la masa madre.Osvaldo Gross

Recetas variadas dulces, saladas y de panes sin gluten y sin lactosa. Para todos los gustos y con una elaboración muy sencilla. Todo esto, y más, se aglutina en un interesante libro llamado Las recetas de Glutoniana, que ha escrito Monica Roig.

El método Seignalet aboga por aplicar cocciones suaves, evitar los alimentos difíciles de digerir (lácteos, gluten y cereales mutados), e incorporar a nuestra alimentación una elevada proporción de productos crudos. Se ha revelado muy efectivo para combatir numerosas enfermedades y para luchar contra el sobrepeso. Ademas, quienes siguen esta dieta se sienten mas energicos y disfrutan de una comida sana y natural.Este libro te ofrece: 74 recetas faciles y sabrosas (entrantes, platos completos, carnes, pescados y postres) sin gluten ni lacteos. Un plan dietetico eficaz para combatir mas de 90 enfermedades cronicas (artritis, colitis, diabetes, parkinson). El manual para llevar a cabo el metodo Seignalet, una dieta adecuada para todos, fuente de energia y salud. El complemento practico de La alimentacion, la tercera medicina, del Dr. Seignalet (mas de 25.000 libros vendidos).

El único recetario que existe para guiarnos en la puesta en marcha de la Dieta GAPS.La Dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome, por sus siglas en inglés) está diseñada para restablecer el equilibrio de nuestra flora intestinal a traves de la eliminacion de cereales, alimentos procesados y azucares refinados e introduciendo alimentos de alta densidad nutricional.Mas de 200 recetas nutritivas y deliciosas, muy bien explicadas y hermosamente ilustradas, diseñadas para restaurar nuestra salud intestinal y muy en especial la de nuestros hijos.Aqui aprenderas tecnicas e ingredientes propios de la Dieta como la elaboracion de caldos, fermentos de verduras, el uso de coco y postres saludables, entre muchos otros.

*Libro ganador de los premios Gourmand World Cookbook Awards 2019*Desde pequeños nos enseñan que hay animales a los que debemos querer y otros a los que podemos usar y comer, aunque cada vez son más las personas que rechazan esta idea y encuentran en el veganismo una filosofia de vida acorde con sus principios. Pero ¿es facil ser vegano? ¿Por donde empezar?Jenny Rodriguez se hizo vegana a los 17 años y su blog de cocina, Mis Recetas Veganas, se ha convertido en un referente de la alimentacion vegetal. Partiendo de su propia experiencia, en este libro habla sobre por que ser vegano y aporta estrategias para dar los primeros pasos, ejemplos de que comer al principio o una lista con ingredientes esenciales. Ademas, nos descubre algunas de sus recetas mas ricas y saludables, tanto para el dia a dia como para sorprender a los invitados. Porque ¿quien puede resistirse a una buena hamburguesa vegetal o a una carbonara de anacardos?Tanto si buscas reducir el consumo de alimentos de origen animal como si quieres dar el paso definitivo al veganismo, este libro te ayudara en tu proposito.

En este completísimo libro, Silvia Riolobos nos acerca los secretos de esta medicina milenaria a través de la alimentación, con remedios tradicionales y recetas deliciosas basadas en los ingredientes que la tierra nos brinda cada temporada. Estructurado por estaciones, este libro nos invita a reconectar con los ciclos de la naturaleza de manera sencilla, con claves adaptadas a cada epoca de año que nos permiten integrar nuevos habitos saludables en el dia a dia.

Organizate para que todos coman de forma sana y nutritiva en casa... No te compliques la vida El proposito de este libro es acompanar a los padres en el camino de la alimentacion de sus hijos. Reune toda la informacion, las recomendaciones y los trucos para una buena alimentacion desde que los ninos nacen hasta bien entrada la juventud. Desde el sentido comun, la responsabilidad, el espiritu critico y llamando a cada cosa por su nombre, las autoras ofrecen consejos utiles y propuestas practicas que dan respuesta a las preguntas mas importantes relacionadas con la alimentacion familiar: ¿como afrontar la etapa lactante? ¿Que hacer cuando el bebe cumple dos anos? ¿Es conveniente la leche despues de la lactancia? ¿Son tan perjudiciales las grasas trans? ¿Por que se impone la moda del gluten free? Sin imposiciones ni dogmatismos, Alimenta a tu familia de forma saludable nos invita a disfrutar y a compartir una alimentacion familiar de calidad que siente las bases de adultos sanos y comprometidos con su forma de alimentarse y de vivir, mientras vemos crecer sanos a nuestros hijos.

El cocinero Daniel Guasco nos mostrará cómo cocinar las mejores recetas sin gluten. Desde los más sabrosos panes hasta las más variada y exquisita comida internacional. El lector podrá informarse, disfrutar y aprender con la cocina.En este nuevo libro del reconocido cocinero Daniel Guasco el lector podra aprender paso a paso como realizar las mas ricas, simples y saludables recetas sin gluten.El lector encontrara toda la informacion sobre la especificidad de la cocina sin gluten de una forma entretenida, agil y didactica.Con mas de 100 recetas que van por la panaderia, la comida internacional, comida rapida, pastas, tartas y dulces, Daniel Guasco nos invita a disfrutar y aprender alternativas a nuestra alimentacion.Un libro para todos los que disfrutan de la cocina y la comida.