Leer primeras páginas 📗 Libro en catalán FORN SANT FRANCESC. PA I DOLÇOS TRADICIONALS
Col&Col Ediciones - 9788494867378
Sinopsis de FORN SANT FRANCESC. PA I DOLÇOS TRADICIONALS
L'esperat llibre del guanyador del premi a la millor ensamada del món.
Forn Sant Francesc es el nom del forn i pastisseria que en Joan Seguí va heretar dels seus besavis i que avui dia regenta amb la Maria, la seva dona, a la ciutat d'Inca (al cor de Mallorca). Aquest llibre inclou receptes tradicionals per fer pa i pastes de full, coques dolces i salades, empanades i, per suposat, la recepta estrella per fer l'ensamada tradicional mallorquina. Forn Sant Francesc. Pa i dolços tradicionals ens apropa als secrets del forn i a totes les receptes que elaboren des de ja fa mes de 100 anys i que els van portar a guanyar, entre d'altres, el primer Premi a la Millor Ensamada del Món a l'any 2017.
Ficha técnica
Editorial: Col&col Ediciones
ISBN: 9788494867378
Idioma: Catalán
Encuadernación: Tapa dura
Año de edición: 2019
Colección: Cocina de autor
Especificaciones del producto
Escrito por Joan Seguí Felipe
Joan Seguí (Inca, Mallorca) es bisnieto, nieto e hijo de panaderos desde hace más de 100 años. Hace 13 años recogió, junto a su mujer, el relevo generacional de la panadería-pastelería Forn Sant Francesc. Poco a poco ambos han ido recuperando recetas que ya no se hacían por falta de tiempo, manteniendo siempre la elaboración artesanal y alimentando de panes el maravilloso horno de leña moruno de los que casi no quedan. Logró alzarse con el premio a la mejor Ensaimada del mundo, uno de los mejores panes morenos de Mallorca, y otros reconocimientos; sin embargo, el premio más importante, el más fiel y el más constante fue el boca a boca.
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