GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA HOTELES, BARES Y RESTAURANTES
ISBN: 9788428328050
Ediciones Paraninfo, S.A
Sinopsis de GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA HOTELES, BARES Y RESTAURANTES
El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.
Ficha técnica
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788428328050
Idioma: Castellano
Número de páginas: 720
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/10/2001
Año de edición: 2001
Plaza de edición: Es
Colección: Hostelería
Hostelería
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Peso: 1170.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por JESUS FELIPE GALLEGO
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