Leer primeras páginas LA CUENTA, POR FAVOR
La gestión de negocios de restauración
Planeta Gastro - 9788408194279
Sinopsis de LA CUENTA, POR FAVOR
Una herramienta práctica y efectiva que permitirá a cualquier profesional de la restauración y la hostelería gestionar su negocio.
David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la puesta en marcha hasta el final, la rentabilidad de las ventas y demás aspectos clave para hacerlos fácilmente visibles y aplicables para cualquier profesional.
Ficha técnica
Editorial: Planeta Gastro
ISBN: 9788408194279
Idioma: Castellano
Número de páginas: 376
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 13/09/2018
Año de edición: 2018
Plaza de edición: Barcelona
Colección: Ensayo
Ensayo
Alto: 23.0 cm
Ancho: 14.5 cm
Grueso: 2.2 cm
Peso: 590.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por David Rubert Boher
David Rubert es técnico especialista en Administración Hotelera, diplomado en Turismo y en Innovación y Gestión en Restaurantes. Es gerente de Persapia Proyectos y Formación, una empresa especializada en el sector de la hostelería y dedicada a la realización de proyectos de consultoría y formación.
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