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OBSESSION

Name: OBSESSION
Author: Oriol Balaguer

Oriol Balaguer

VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.- 9788493758479

Recetarios

Sinopsis de OBSESSION

The play on words that results in this books title is clear. The initials of the author are the prefix of a term that explains his success story: Obsession. The meaning of this concept we are interested in cannot be found in the dictionary. We understand obsession, gastronomically speaking, and the obstinate and incurable desire that some professionals suffer from and encourages them to go ever further in the pursuit of excellence. The type of obsession Oriol Balaguer suffers from is great, as it is projected in multiple manifestations. His is an obsession for quality, for a job well done, for perfection, for continuously learning and improving, for beauty, for harmony, balance, aesthetics and the presentation of his creations, for the packaging of all his collections...

Ficha técnica

Editorial: Vilbo Ediciones y Publicidad S.L.

ISBN: 9788493758479

Idioma: Castellano

Número de páginas: 304

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 08/05/2015

Año de edición: 2015

Alto: 30.0 cm

Ancho: 23.0 cm

Especificaciones del producto

Escrito por Oriol Balaguer

Oriol Balaguer es uno de los pasteleros más premiados de nuestro país. Entre otros, ha obtenido los premios al Mejor cruasán artesano de España (2014), al Mejor pastelero-repostero de España (2008), a la Mejor tienda gastronómica de Madrid (2008), a la Mejor web gastronómica de España (2005), al Mejor pastelero de Cataluña (2003), al Mejor postre del mundo (2001) y al Mejor libro del mundo (2000) por La cocina de los postres y Premio Nacional de Gastronomía (2009). Este revolucionario de la gastronomía, el primer pastelero de la historia en formar parte de una partida dulce de un restaurante, cursó sus estudios en la Escuela de Pastelería de Barcelona. Posteriormente, se formó en diferentes establecimientos en España y el extranjero. Durante siete años formó parte del equipo de elBulli. Es autor también de Oh la la chocolat, publicado en Planeta Gastro.

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