OFERTAS GASTRONOMICAS

Name: Ofertas gastronómicas
Author: Mireia PlanasMercè López

Por Mireia Planas y Mercè López

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Sinopsis

Introducción a la gastronomía.
Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.
La organización de las empresas de restauración.
Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.
La oferta gastronómica y la prestación del servicio.
Ofertas gastronómicas. El menú.
Ofertas gastronómicas. La cartas
Cálculo de costes y fijación de precios

Ficha Técnica

Editorial: Editorial Altamar

ISBN: 9788417872359

Idioma: Castellano

Número de páginas: 216

Encuadernación: Tapa blanda

Año de edición: 2024

Plaza de edición: Es

Colección:

CFGM COCINA Y GASTRONOMIA

Alto: 28.5 cm

Ancho: 19.5 cm

Especificaciones del producto

Escrito por Mireia Planas

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Escrito por Mercè López

Rebecca Beltrán (Ibiza, 1977) nació un domingo de octubre a la hora de comer. De pequeña disfrutaba más contando historias que números y por eso, al crecer, escogió una carrera donde se ganaría la vida escribiendo. Se trasladó a Valencia, donde se licenció en Periodismo, y luego a Barcelona, donde estudió Teoría de la Literatura y Literatura Comparada.

Hace más de quince años que trabaja en el mundo editorial y ha publicado en Lumen varios libros ilustrados: Tu corazón en un cofre (traducido al italiano), Fuego, Pasa página. Cuaderno de actividades para olvidar a tu ex (traducido a diez lenguas). También ha escrito un libro para jóvenes lectores, Tu vida en un libro (Montena) y la guía turística Ibiza y Formentera de cerca (Lonely Planet).

Actualmente es colaboradora habitual de Noudiari.es y vive en un entresuelo atestado de libros con un gato negro que le trae buena suerte.

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