Mireia Planas

Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronomica y la prestacion del servicio.Ofertas gastronomicas. El menu.Ofertas gastronomicas. La carta.Calculo de costes y fijacion de precios.Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronomica y la prestacion del servicio.Ofertas gastronomicas. El menu.Ofertas gastronomicas. La carta.Calculo de costes y fijacion de precios.

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