OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
ISBN: 9788490770160
HOSTELERIA Y TURISMO
Sintesis
Sinopsis de OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.
Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el perfect Gin&Tonic, con las principales ginebras Premium, tan de moda en la actualidad, el flair o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.
Ficha técnica
Traductor: 0
Editorial: Sintesis
ISBN: 9788490770160
Idioma: Castellano
Número de páginas: 292
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 02/09/2014
Año de edición: 2014
Plaza de edición: Madrid
Colección: Hostelería y Turismo
Hostelería y Turismo
Serie/Saga: Dirección de Servicios en Restauración
Número: 45
Alto: 26.0 cm
Ancho: 19.0 cm
Grueso: 2.0 cm
Peso: 635.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por Roser Vives
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