PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
ISBN: 9788497326803
Ediciones Paraninfo, S.A
Sinopsis de PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.
Ficha técnica
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788497326803
Idioma: Castellano
Número de páginas: 232
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 07/07/2008
Año de edición: 2008
Plaza de edición: Es
Colección: Hostelería y Turismo
Hostelería y Turismo
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Peso: 440.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por José Luis Armendáriz Sanz
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