leer_primeras_paginas Leer primeras páginas

¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?

(5)

Una aproximación a la esencia de los maridajes

Planeta Gastro - 9788408159551

(5)
Bebidas Vinos

Sinopsis de ¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?

Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller jefe de elBulli.Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es, probablemente, el mejor sumiller de España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y cata.


Ficha técnica


Editorial: Planeta Gastro

ISBN: 9788408159551

Idioma: Castellano

Número de páginas: 304

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 20/09/2016

Año de edición: 2016

Plaza de edición: Barcelona

Colección:
Ensayo

Alto: 23.0 cm
Ancho: 14.5 cm
Grueso: 2.4 cm
Peso: 634.0 gr

Especificaciones del producto



Escrito por Ferran Centelles


Ferran Centelles (Barcelona, 1981) es, probablemente, el mejor sumilleres español del momento, referente nacional e internacional. Al terminar su formación, inició su carrera profesional en elBulli (2000-2011), y desde entonces no ha dejado de estudiar y trabajar, dentro y fuera de España. Obtuvo el Diploma WSET en Londres, el Advanced Sommelier CMS y fue el responsable de la carta de vinos de elBulli durante trece años, además de serlo durante algunas temporadas también en restaurantes como Aurora, The Vineyard o Maggiore’s, en Londres.Co-fundador de Outlook Wine (The Barcelona Wine School) y Wineissocial.com, ganó el premio Ruinart 2006 (mejor sumiller de España) y su valiosa aportación al mundo de la cultura del vino le ha valido el Premio Nacional de Gastronomía 2011 y el Premio al Profesional del Año 2013 por la Asociación Catalana de Gastronomía.
Descubre más sobre Ferran Centelles
Recibe novedades de Ferran Centelles directamente en tu email

Opiniones sobre ¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?


¡Sólo por opinar entras en el sorteo mensual de tres tarjetas regalo valoradas en 20€*!

(5) comentarios

5/5

(4)

(1)

(0)

(0)

(0)


Ordenar por:

5 opiniones de usuarios


Juan Jose

02/06/2023

Tapa blanda

Ameno,divertido y actual. Un acercamiento ideal para neófitos al mundo del maridaje. Ferran Centelles, nos da unos destellos de su genial conocimiento de una manera entretenida y amena. Sin renunciar a un gran pozo de conocimiento. En un instituto será , como la clase de ese profesor preferido que hace que todo parezca facil. Un auténtico "Must"


Daniel

02/02/2023

Tapa blanda

Conocía este libro de otras reseñas y realmente confirma su excelencia. Además, resulta un regalo ideal para todas las librerías. La única pega es que no exista una edición de tapa dura.


Oscar Eduardo

14/09/2021

Tapa blanda

Extraordinario


Hugo

27/09/2020

Tapa blanda

interesante, un desafio para animarte en la busqueda de nuevas sensaciones


Ver todas las opiniones (5)

Los libros más vendidos esta semana