Libros de Bebidas

La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta.Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entiendenel origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, como secosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son soloalgunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El experto en cafeJames Hoffmann analiza estos y otros factores: explora las diferentes variedades, elimpacto del terruño, la forma de cosechar, procesar y tostar cafe o sus metodos deelaboracion. En un recorrido pais por pais, desde Bolivia hasta Zambia, identifica lascaracteristicas fundamentales de cada zona cafetera y ofrece consejos practicospara preparar en casa un cafe espectacular de cualquier tipo.Un libro imprescindible para quienes quieren saber mas acerca de esta bebiday sus infinitas posibilidades, ademas de beber el mejor cafe posible.

A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de cafe: por el aroma, por la sensación que nos produce o simplemente porque representa una pausa en nuestro ajetreado día a día. Pero el buen cafe (el de verdad) es mucho mas que eso y los autenticos apasionados de esta reconfortante bebida lo saben muy bien. Este practico libro ilustrado nos desvela todo lo que hay que saber acerca de la cultura del cafe: metodos de preparacion, consejos para comprar y degustar y otros datos interesantes sobre el cultivo y el tueste.

Combine, agite, mezcle y remueva. Conviértase en el barman que siempre quiso ser con esta lista de 80 cócteles esenciales que podrá elaborar cómodamente en su propia cocina.

Wine Folly: Edición Magnum, ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enologia. Reune la informacion imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino, conservarlo, degustarlo y maridarlo correctamente, y nos introduce en las caracteristicas del vino que afectan a su calidad y a las sensaciones que transmite: cuerpo, dulzor, acidez, taninos y alcohol.A lo largo de sus paginas se analizan mas de 100 tipos de vinos y uvas, las mas cultivadas del planeta, presentando sus principales caracteristicas, las zonas de produccion, sus aromas, la copa y la temperatura ideal para servirlo y los tiempos de guarda y decantacion. Tambien se incluyen mapas detallados de las principales regiones vinicolas e informacion sobre la clasificacion y el etiquetado de los vinos en los distintos paises con el fin de facilitar su identificacion.Este libro, repleto de informacion geografica e historica, es, ante todo, un homenaje al vino y a su cultura. Con un revolucionario enfoque visual e intuitivo, Wine Folly: Edicion Magnum es la herramienta ideal para todo el que desee iniciarse en el mundo del vino y para cualquie

Nueva edición de la Guía de vinos españoles más completa del mundo. La Guía Peñín de los Vinos de España 2026 es el manual de vinos españoles por excelencia, donde se referencian desde los vinos más sencillos hasta los mas sofisticados, con mas de 9.500 referencias catadas. Esta Guia cuenta con una seccion con las mejores compras del año para que nuncafalles al comprar vino. Descubre la calidad de las nuevas añadas de tus vinos favoritos o aventurate a probar nuevas marcas, zonas y variedades. La Guia cuenta con un espacio donde se explican las caracteristicas de todas las denominaciones de origen de España, sus climas, sus suelos, la valoracion de la ultima cosecha, etc. Ya no habra excusa para no saber que vino escoger.

El vino puede intimidar si no se cuenta con referencias estimulantes. ¿Quién teme a Romanée-Conti? es un compendio de ensayos que incluyen desde claves para dar con un buen vino a precio asequible hasta la cronica de la cata del mas inalcanzable y sagrado de los griales el Romanee-Conti, pasando por una amplia seleccion de ambrosias excepcionales. Dan Keeling nos guia en un viaje apasionante que explora las nuevas escuelas de Borgoña, Barolo y Champagne y se adentra en Tenerife, Corcega y Chianti, y nos presenta a algunos de los viticultores y viñedos mas conocidos del mundo mientras intenta averiguar por que algunos vinos trascienden y tantos otros caen en el olvido. A lo largo del libro, detalla los complejos aspectos de la viticultura tradicional, ofrece reflexiones sobre cuestiones como la adicion de sulfitos en la elaboracion del vino, explica como abastecer nuestra bodega casera y comparte muchas recomendaciones personales sobre que comprar dependiendo del bolsillo de cada uno. Este es un libro sobre el mundo del vino, pero no como lo entendiamos hasta ahora.

Un recorrido apasionante por más de un siglo de coctelería en Madrid. Desde la elegancia de Chicote en los años veinte hasta la explosión creativa de las barras actuales, este libro destila la historia, los sabores y las leyendas que han hecho de la capital un referente imprescindible del buen beber. Promovido por la Academia Madrileña de Gastronomia, con textos de François Monti y Abraham Rivera y fotografias de Estanis Nuñez, Madrid Cocktail rinde homenaje a los grandes nombres del oficio, los locales miticos, los cocteles inolvidables y las nuevas generaciones que hoy reinventan la ciudad copa a copa. Con cerca de 40 recetas, entrevistas exclusivas y cronicas llenas de estilo y caracter, esta obra es una invitacion a descubrir como Madrid se ha agitado no mezclado en torno a sus barras: con historia, con arte y con mucha alma. Una memoria viva, elegante y espirituosa de una ciudad que siempre sabe brindar.

Un curso fácil y acelerado de vino de la mano de la mayor experta mundial.Un curso fácil y acelerado de vino de la mano de la mayor experta mundial.EnEl experto en vinos en 24 horas, Jancis Robinson comparte toda su experiencia con ingenio y accesibilidad para todos los publicos. Desde la diferencia entre un vino tinto y un vino blanco, hasta saber valorar la forma de las botellas y entender sus etiquetas, pasando por las descripciones basicas de sabor, color y olor, como armonizar cada vino con una comida o saber valorar correctamente la relacion calidad-precio de un vino...

Dicen que hay pasiones que matan, y Santiago Rivas está dispuesto a correr el riesgo. Hace no mucho él era un tipo bastante normal, con distintas inquietudes, un buen trabajo, diversidad de amigos... hasta que un día el vino le jodió la vida y todo cambió para siempre. Hoy, nada le interesa si no tiene que ver con el vino, hasta el extremo de haberse convertido en uno de los mayores 'influencers' del sector (@colectivodecantado), con miles de seguidores en sus cuentas de Instagram y YouTube, además de un podcast de referencia. En este libro relata cómo sucedió dicha epifanía y ofrece las claves que todo 'winelover' debe controlar, desde los nombres más destacados del sector hasta los vinos que pueden volarte la cabeza. Más que una guía, una foto fija sobre el mundo del vino en España, incluyendo las redes sociales, el postureo, la prensa especializada, las tiendas, las bodegas, las puntuaciones de las guías... "Leer este volumen ha sido de lo más divertido, además de muy motivador, y os lo dice alguien que ha tenido como entrenador a Guardiola", David Silva

SOLO EXISTEN SEIS CÓCTELES Eso es lo que afirman los expertos Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan, que en Cóctel códex proponen un método sorprendentemente sencillo para dominar los cócteles a partir de recetas raiz, que no son otra cosa que seis modelos facilmente identificables (¡y memorizables!): Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whiskey Highball y Flip. Una vez que comprendas las caracteristicas de cada receta raiz, entenderas por que algunos cocteles funcionan y otros no, de que manera puedes sustituir ingredientes y hacer variaciones de los clasicos, cual es la razon por la que te gustan las bebidas que te gustan, y como inventar cocteles completamente nuevos. Con mas de 350 recetas, una profunda exploracion de ingredientes y una detallada descripcion de tecnicas fundamentales y avanzadas, Coctel codex te ofrece las herramientas para entender, preparar e improvisar recetas clasicas y modernas, ya seas un experto en la materia o un entusiasta aficionado.

Compendio anual con más de mil vinos españoles evaluados por expertos, con fichas técnicas, puntuaciones y recomendaciones para profesionales y aficionados.

Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. ¿Qué vínculo hay entre la fresa y la piña? ¿Y entre la menta y el verdejo de Rueda? ¿Entre el tomillo y el cordero? ¿Y entre el romero y el riesling? François Chartier, dedicado desde hace mas de treinta y cinco años a una entusiasta investigacion sobre el entendimiento entre los alimentos y de estos con los vinos y la gastronomia, nos propone en esta extraordinaria obra una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes perfectos entre vinos y platos. Nos presenta asi los compuestos aromaticos y nos ofrece, como si se tratara de una alquimia magica, una multitud de propuestas armonicas para poner en practica estos conocimientos. Las numerosas familias aromaticas que Chartier ha identificado son la clave que permite la armonia perfecta tanto en la creacion de recetas de cocina como en el maridaje aromatico de vinos y platos. Y lo presenta de forma sencilla y apasionada al alcance de todos, ademas de desvelar trucos, ideas, recetas y esquemas que aportan las bases faciles y utiles para crear todo tipo de menus. Amantes del vino y sumilleres, aprendices de cocinero y chefs profesionales, preparaos para explorar y descubrir el mundo de los aromas y los sabores ocultos en el corazon de las papilas.

Sí, las cafeterías son un lugar fantástico en el que disfrutar de un café excelente, pero ¿no te gustaría poder recrear esos cafés desde la comodidad de tu hogar?El experto en café James Hoffmann te enseñara a preparar un cafe excelente en casa, con recetas replicables a las que podras recurrir tanto si te acabas de iniciar en el mundo del cafe como si quieres perfeccionar lo que ya sabes. Estos son solo algunos de los temas que aborda en este libro:65279; Los elementos clave, desde el agua hasta el nivel de extraccion del cafe. Conceptos basicos de la percolacion, con tutoriales para los principales tipos de cafeteras (de embolo, AeroPress o italianas, entre otras). Como sacar el maximo provecho al molinillo de cafe. Comprar bien en funcion de tus necesidades. Entender las distintas bebidas de cafe, desde el flat white hasta el macchiato. Lograr un espresso perfecto.

Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anecdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejaran indiferente a nadie.Confesiones de un sommelier es un apasionado, contundente y divertido relato autobiografico construido a traves de una veintena de capitulos que recorren la vida y la trayectoria de su autor, David Seijas, el prestigioso y reconocido sumiller de elBulli, en el que narrasu vision personal y mas intima sobre el mundo del vino, a partir de su experiencia en diferentes lugares y negocios del mundo del vino, ycon especial aportacion y atencion en sus años en elBulli, donde paso doce años de su vida.El libro cuentahistorias, anecdotas, curiosidades y experiencias sobre el restaurante que no se han contado, a traves de hechos y aventuras reales, ademas de ahondar con un gran humor y un estilo desenfadado en su vision y experiencia propia sobre las adicciones, especialmente con el alcohol, pues su profesion y pasion, el vino, se convirtio en su enemigo numero uno. Descubriremos como afronto este dilema y como lo resolvio, consiguiendo seguir trabajando con el vino y tambien catando y degustando vino mientras superaba su adiccion.El Anthony Bourdain español. , Paz Alvarez, El Pais, 2024Autobiografia del conocido sumiller de elBulli a traves de historias, anecdotas y recuerdos narrados con un estilo cercano, natural y, sobre todo, sincero. [] Esta historia, tan sobrecogedora como divertida, tiene final feliz, pues relata como supero la adiccion sin dejar de trabajar con una de las mayores pasiones de su vida, el vino., Gourmets, 2024El calificativo de imprescindible se aplica con demasiada liberalidad a todo tipo de creaciones, desde un vino hasta un documental y, por supuesto a un libro. En este caso es justo obviar la repulsion que el termino puede llegar a provocar para aplicar a Confesiones de un sommelier esa manida expresion o al menos la de altamente recomendable. Deberia ser de lectura obligada en escuelas de hosteleria y sumilleria pero tambien para comunicadores, catadores, enologos y todo tipo de vinateros, gentes con un oficio que los hace discurrir a diario en el filo de la navaja []Cuando la pasion se convierte en tu peor enemigoes el subtitulo elegido para un libro que es al mismo tiempo autobiografia y manual de sumilleria. Y es una operacion a corazon abierto en la que confiesa su adiccion, sobrevenida a traves de una pasion que no le ha abandonado [] Un libro valiente con un triple merito: el coraje necesario para seguir en el sector, aplicando a su actual etapa sus dotes de extraordinario catador pero sin poder consumir vino; la frialdad e inteligencia imprescindibles para no ir al otro extremo y pasar del amor al odio, y el talento para casi novelar su vida y contar su trayecto profesional y personal. Una confesion y una leccion con reflexiones serenas, discurso amable y sin aspavientos. Para descubrirse., Paz Ivison, 2024

El manual más completo para convertirte en un auténtico barman.Comprender, aprender y dominar. 100 recetas de los cocktails más emblemáticos e imprescindibles. 20 conceptos indispensables para crear tu bar ideal en casa. 20 gestos y movimientos que debes saber para dominar el arte de elaborar combinados y espirituosos. OLD FASHIONED ? SINGAPORE SLING ? BRAMBLE FOG CUTTER ? PENICILLIN ? DRY MARTINI ? FLIP WHISKEY SOUR ? MINT JULEP ? LAST WORD GIN FIZZ ? DARK AND STORMY ? PIÑA COLADA ? PISCO SOUR Para todos aquellos que sueñan con ser un autentico bartender, este es vuestro libro.

* Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. * Éstas exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion. * Los cocteles proporcionan la oportunidad de ser creativo con las bebidas. Imagine preparar en casa los cocteles que solamente ha probado en los bares y restaurantes. En este libro encontrara todo: desde clasicos como el dry martini o el gimlet hasta los preferidos en la actualidad como el cosmopolitan. Tanto si va a celebrar un acontecimiento formal o sofisticado como si sencillamente va a invitar a sus amigos a una reunion, seguro que en este libro encontrara el coctel adecuado para cada ocasion.

¿A quien no le da miedo entrar en una tienda de vinos donde nos amenazan miles de botellas, casi todas iguales?¿Cómo saber por que unas tienen un precio menor de 4 euros y otras sólo puede pagarlas de un jeque arabe?¿Cual va a combinar mejor con el menu que tenemos planeado?¿Pongo la botella en la nevera?¿La abro con antelacion?... Esto del vino parece muy complicado y quien sabe, usa unas palabrejas que no se entiendena¡Pues no! Saber del vino no tiene tanto misterio y aprender puede ser divertido y un placer.

¿Por qué a veces no hay quien pueda pagar un otrora vino asequible y, sin embargo, un sorbo estelar de antaño ahora no se vende ni en ‘brick’? Buena pregunta, y nadie como Santiago Rivas (@colectivod

La elaboración de la cerveza fue uno de los primeros procesos bioquímicos descubiertos por la humanidad. Llevamos más de diez mil años fabricándola y disfrutándola. La ruta para llegar a ella ha sido, sin duda, larga y dificultosa, pero actualmente es muy facil hacer cerveza buena y no es excesivamente dificil elaborarla en nuestra propia cocina o en el patio de casa.Este manual explica detalladamente el proceso de elaboracion, incluso artesanal, de la cerveza y cuantos factores han de tenerse en cuenta para llevarlo a buen fin; y tambien ofrece al lector informacion sobre las cervezas disponibles en el mercado y para entender las diferencias entre sus diversos tipos, asi como consejos para servirla y beberla apreciando sus calidades y sus defectos, para organizar catas o concursos y para combinarla con la comida, entre otros asuntos de interes para todo cervesiafilo o buen aficionado a esta bebida.Steve Huxley nacio en Liverpool (1950) y muy joven, junto con sus amigos, en un pequeño pub de barrio, The Old Brown Cow (La Vieja Vaca Marron), se inicio con los viejos del lugar en el fascinante mundo de la cerveza, antes incluso de que su padre decidiera que era el momento de enseñarle a beber. En 1968, mientras estudiaba lenguas clasicas en la universidad de Leeds, realizo sus primeros experimentos elaborando cerveza casera, que amplio, a la par que sus estudios, en la universidad de Sheffield y, ya profesor de lenguas clasicas en la Hall Balk School, en Barnsley, sin abandonar nunca las alegres exploraciones por numerosos pubs.En 1977 se traslado a Barcelona, donde reside desde entonces, en PobleSec, y trabajo de director de estudios de una cadena de academias de ingles durante catorce años. En 1992 realizo un curso de fabricacion de cerveza con Alistair Hook y abrio al publico su primer pub-fabrica. Desde entonces sus experiencias en el mundo de la cerveza han sido innumerables: impartiendo cursos, fabricando cerveza artesanalmente, asesorando a elaboradores y participando en catas y festivales.