Libros de Bebidas

El vino puede intimidar si no se cuenta con referencias estimulantes. ¿Quién teme a Romanée-Conti? es un compendio de ensayos que incluyen desde claves para dar con un buen vino a precio asequible hasta la cronica de la cata del mas inalcanzable y sagrado de los griales el Romanee-Conti, pasando por una amplia seleccion de ambrosias excepcionales. Dan Keeling nos guia en un viaje apasionante que explora las nuevas escuelas de Borgoña, Barolo y Champagne y se adentra en Tenerife, Corcega y Chianti, y nos presenta a algunos de los viticultores y viñedos mas conocidos del mundo mientras intenta averiguar por que algunos vinos trascienden y tantos otros caen en el olvido. A lo largo del libro, detalla los complejos aspectos de la viticultura tradicional, ofrece reflexiones sobre cuestiones como la adicion de sulfitos en la elaboracion del vino, explica como abastecer nuestra bodega casera y comparte muchas recomendaciones personales sobre que comprar dependiendo del bolsillo de cada uno. Este es un libro sobre el mundo del vino, pero no como lo entendiamos hasta ahora.

Un libro más que necesario y oportuno sobre la reivindicación de la feminización del mundo del vino.La feminización del mundo del vino ha empezado de verdad con la profesionalización de las mujeres. Bodegas que pasan de padres a hijas, enologas con formacion internacional, periodistas con nombre propio y sumilleres que han hecho de la sala su feudo gracias a la sensibilidad y su capacidad de comunicativa. El empoderamiento de la mujer no acaba comprando los vinos que antes compraban ellos, sino que es cuando ya no les importa hablar a su manera del vino. Y emocionarse, y ser femeninas sin dejar de ser grandes profesionales: porque ¿quien quiere ya copiar los estandares patriarcales? Solo falta que una mujer ejerza de sumiller embarazada y escupiendo el vino que cata y que no haga daño a la vista. Y que la maternidad no sea por tanto tiempo un freno a las ferias internacionales, a las catas en horario familiar. ¡Aqui hay demasiadas mujeres!, aun oigo... ¡Pues mas van a ver! Y es que las mujeres tienen un gran pasado en el mundo del vino, com nombres y apelidos y un futuro prometedor en el mundo del vino.Por eso, cuando el camarero me pregunta: ¿la señora tambien tomara vino?, le contesto: Si, mas que el señor.

A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de cafe: por el aroma, por la sensación que nos produce o simplemente porque representa una pausa en nuestro ajetreado día a día. Pero el buen cafe (el de verdad) es mucho mas que eso y los autenticos apasionados de esta reconfortante bebida lo saben muy bien. Este practico libro ilustrado nos desvela todo lo que hay que saber acerca de la cultura del cafe: metodos de preparacion, consejos para comprar y degustar y otros datos interesantes sobre el cultivo y el tueste.

¿Por qué a veces no hay quien pueda pagar un otrora vino asequible y, sin embargo, un sorbo estelar de antaño ahora no se vende ni en ‘brick’? Buena pregunta, y nadie como Santiago Rivas (@colectivod

La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta.Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entiendenel origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, como secosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son soloalgunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El experto en cafeJames Hoffmann analiza estos y otros factores: explora las diferentes variedades, elimpacto del terruño, la forma de cosechar, procesar y tostar cafe o sus metodos deelaboracion. En un recorrido pais por pais, desde Bolivia hasta Zambia, identifica lascaracteristicas fundamentales de cada zona cafetera y ofrece consejos practicospara preparar en casa un cafe espectacular de cualquier tipo.Un libro imprescindible para quienes quieren saber mas acerca de esta bebiday sus infinitas posibilidades, ademas de beber el mejor cafe posible.

Wine Folly: Edición Magnum, ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enologia. Reune la informacion imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino, conservarlo, degustarlo y maridarlo correctamente, y nos introduce en las caracteristicas del vino que afectan a su calidad y a las sensaciones que transmite: cuerpo, dulzor, acidez, taninos y alcohol.A lo largo de sus paginas se analizan mas de 100 tipos de vinos y uvas, las mas cultivadas del planeta, presentando sus principales caracteristicas, las zonas de produccion, sus aromas, la copa y la temperatura ideal para servirlo y los tiempos de guarda y decantacion. Tambien se incluyen mapas detallados de las principales regiones vinicolas e informacion sobre la clasificacion y el etiquetado de los vinos en los distintos paises con el fin de facilitar su identificacion.Este libro, repleto de informacion geografica e historica, es, ante todo, un homenaje al vino y a su cultura. Con un revolucionario enfoque visual e intuitivo, Wine Folly: Edicion Magnum es la herramienta ideal para todo el que desee iniciarse en el mundo del vino y para cualquie

Este libro te transportará a los 50 bares de hotel más emblemáticos, desde antros con sabor vintage hasta modernos y deslumbrantes establecimientos frecuentados por la flor y nata de Hollywood. Todos ellos desplegaran sus cartas de bebidas y compartiran contigo las recetas de sus combinados mas celebres. Tambien incluye anecdotas cautivadoras, ademas de entrevistas con los grandes barmanes del momento: una brillante mezcla que destila glamur y cocteles elegantes.

Un curso fácil y acelerado de vino de la mano de la mayor experta mundial.Un curso fácil y acelerado de vino de la mano de la mayor experta mundial.EnEl experto en vinos en 24 horas, Jancis Robinson comparte toda su experiencia con ingenio y accesibilidad para todos los publicos. Desde la diferencia entre un vino tinto y un vino blanco, hasta saber valorar la forma de las botellas y entender sus etiquetas, pasando por las descripciones basicas de sabor, color y olor, como armonizar cada vino con una comida o saber valorar correctamente la relacion calidad-precio de un vino...

Dicen que hay pasiones que matan, y Santiago Rivas está dispuesto a correr el riesgo. Hace no mucho él era un tipo bastante normal, con distintas inquietudes, un buen trabajo, diversidad de amigos... hasta que un día el vino le jodió la vida y todo cambió para siempre. Hoy, nada le interesa si no tiene que ver con el vino, hasta el extremo de haberse convertido en uno de los mayores 'influencers' del sector (@colectivodecantado), con miles de seguidores en sus cuentas de Instagram y YouTube, además de un podcast de referencia. En este libro relata cómo sucedió dicha epifanía y ofrece las claves que todo 'winelover' debe controlar, desde los nombres más destacados del sector hasta los vinos que pueden volarte la cabeza. Más que una guía, una foto fija sobre el mundo del vino en España, incluyendo las redes sociales, el postureo, la prensa especializada, las tiendas, las bodegas, las puntuaciones de las guías... "Leer este volumen ha sido de lo más divertido, además de muy motivador, y os lo dice alguien que ha tenido como entrenador a Guardiola", David Silva

Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. ¿Qué vínculo hay entre la fresa y la piña? ¿Y entre la menta y el verdejo de Rueda? ¿Entre el tomillo y el cordero? ¿Y entre el romero y el riesling? François Chartier, dedicado desde hace mas de treinta y cinco años a una entusiasta investigacion sobre el entendimiento entre los alimentos y de estos con los vinos y la gastronomia, nos propone en esta extraordinaria obra una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes perfectos entre vinos y platos. Nos presenta asi los compuestos aromaticos y nos ofrece, como si se tratara de una alquimia magica, una multitud de propuestas armonicas para poner en practica estos conocimientos. Las numerosas familias aromaticas que Chartier ha identificado son la clave que permite la armonia perfecta tanto en la creacion de recetas de cocina como en el maridaje aromatico de vinos y platos. Y lo presenta de forma sencilla y apasionada al alcance de todos, ademas de desvelar trucos, ideas, recetas y esquemas que aportan las bases faciles y utiles para crear todo tipo de menus. Amantes del vino y sumilleres, aprendices de cocinero y chefs profesionales, preparaos para explorar y descubrir el mundo de los aromas y los sabores ocultos en el corazon de las papilas.

SOLO EXISTEN SEIS CÓCTELES Eso es lo que afirman los expertos Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan, que en Cóctel códex proponen un método sorprendentemente sencillo para dominar los cócteles a partir de recetas raiz, que no son otra cosa que seis modelos facilmente identificables (¡y memorizables!): Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whiskey Highball y Flip. Una vez que comprendas las caracteristicas de cada receta raiz, entenderas por que algunos cocteles funcionan y otros no, de que manera puedes sustituir ingredientes y hacer variaciones de los clasicos, cual es la razon por la que te gustan las bebidas que te gustan, y como inventar cocteles completamente nuevos. Con mas de 350 recetas, una profunda exploracion de ingredientes y una detallada descripcion de tecnicas fundamentales y avanzadas, Coctel codex te ofrece las herramientas para entender, preparar e improvisar recetas clasicas y modernas, ya seas un experto en la materia o un entusiasta aficionado.

Una obra que descubre los mejores destilados del mundo, a día de hoy. Con información para apreciar cada bebida, sus ingredientes, sus formas clásicas, así como las decisiones que se han tomado al c

Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino.Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino.El concepto de lo natural es de enorme actualidad en el mundo del vino. Pero, ¿de que hablamos exactamente cuando hablamos de vino natural? Para escribir este libro, el escritor especialista en vino James Goode se ha aliado con el enologo y Master of Wine Sam Harrop para abordar de manera conjunta todas las cuestiones relacionadas con la autenticidad del vino, en un momento en que los consumidores son cada vez mas conscientes de los problemas que plantea la sostenibilidad y el impacto ambiental de nuestra actividad. Ambos autores insisten asi en que la diversidad del vino, que constituye uno de sus rasgos mas destacados, esta amenazada por la creciente abundancia de vinos comerciales, cada dia mas parecidos entre si y que han perdido casi por completo su sentido de origen. Basandose en un amplio cumulo de datos recogidos por todo el mundo, Goode y Harrop abordan cuestiones complejaselterroir o terruño, la biodinamica o la sostenibilidadcon un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratan problemas como los defectos de los vinos, el impacto ambiental de la industria vinicola, la cuestion de las levaduras salvajes y cultivadas o la idea de lo natural como herramienta de marketing, entre otros temas de gran interes, en una obra que, en definitiva, arroja una esclarecedora luz sobre un asunto que interesara por igual a productores, consumidores o a cualquier persona que se pregunte hacia donde se dirige actualmente la industria vitivinicola en general.En un momento en el que los vinos naturales, organicos y biodinamicos estan en auge en todo el mundo, e incluso los grandes grupos bodegueros y las multinacionales del sector parecen ser sensibles a la necesidad de adaptar la produccion vinicola a metodologias responsables y respetuosas con el equilibrio medioambiental, El vino autentico se antoja un libro mas que oportuno. Llega a tiempo para explicar las cosas claras y poner a cada quien en su sitio. Jamie Goodecientifico reconvertido en critico de vinosy el enologo y Master of Wine Sam Harrop han unido su juicio agudo, conocimiento y pluma afinada, para abordar el asunto de los vinos naturales desde un enfoque pragmatico y libre de prejuicios. Con el objetivo de defender la supervivencia de los vinos autenticoslos verdaderosy evitar la proliferacion de bebedizos vulgares que, bajo el amparo de lanaturalidady laecologiacomo arma arrojadiza marketiniana, lleguen a nuestras copas. No podemos mas que estar autenticamente agradecidos, como lectores y bebedores. Aunque en el vino siempre las verdades sean relativas., Federico Oldenburg, Gastroactitud, 2023Concienzuda obra sobre la actualidad del mundo del vino que desgrana temas tan en boga como el terroir, los vinos de injerto, los cultivos organicos y biodinamicos, la viticultura sostenible o la tendencia hacia un vino natural. Los autores analizan cada tema con datos y lugares concretos y desmontan mas de una idea preconcebida., Gourmets, 2023

A partir de ahora, el te no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del cafe: cuáles son los diferentes tipos de te, cuáles son los paises productores, cuales son las etapas de produccion, como prepararlo, como degustarlo para apreciarlo mejor, donde comprarlo, con que comida acompañarlo, cuales son sus beneficios, etc.a

La palabra vermut denomina mucho más que una bebida, define una de las actividades lºdicas más estimadas, todo un placer social y gastronómico de barra de bar o de domingo en familia o entre amigos. Y es que el vermut esta mas de moda que nunca, es una de las bebidas de mayor crecimiento e innovacion en los ºltimos tiempos. Han aparecido infinidad de nuevos productores y de variantes, estilos y tipos, a cual mas fascinante y atractivo, que han contribuido a enriquecer una de las bebidas mas apreciadas. En este libro se descubren los mejores vermuts que se estan produciendo en la actualidad con descripciones detalladas, notas de cata y secretos, para disfrutar de mil y una variedades para satisfacer los paladares mas modernos.

* Finalmente un libro de cócteles sin alcohol que no son smoothies ni batidos: bebidas auténticas para adultos, con sabores sutiles y adictivos. * Elaborar o crear un cóctel sin alcohol no es complicado a veces basta con un poco de sirope aromatizado, zu

Un cóctel de autor es una bebida hecha a medida que expresa la naturaleza de la época, la persona o el lugar para el que fue creada. En este libro, el autor recopila una colección de los cócteles más celebres, desde clasicos tan conocidos como el Bellini hasta el Twin Cities mas actual del bar neoyorquino Dead Rabbit. Los cocteles de autor se han convertido en una forma cada vez mas popular de definir el estilo y el caracter de un establecimiento celebre y de los talentosos cocteleros que hay detras. Cada bebida unica de esta coleccion va acompañada del nombre del creador, el lugar y la fecha de invencion, junto con una imagen especialmente encargada, una receta facil de seguir y una fascinante vision de su historia unica. Con casi 600 años de historia de la cocteleria, esta coleccion elegante y con un enfoque unico atraera a un amplio abanico de lectores: desde los amantes de los cocteles hasta todos aquellos que disfrutan con el entretenimiento, la comida y la cultura, pasando por mixologos, barmans y profesionales del sector.

Sí, las cafeterías son un lugar fantástico en el que disfrutar de un café excelente, pero ¿no te gustaría poder recrear esos cafés desde la comodidad de tu hogar?El experto en café James Hoffmann te enseñara a preparar un cafe excelente en casa, con recetas replicables a las que podras recurrir tanto si te acabas de iniciar en el mundo del cafe como si quieres perfeccionar lo que ya sabes. Estos son solo algunos de los temas que aborda en este libro:65279; Los elementos clave, desde el agua hasta el nivel de extraccion del cafe. Conceptos basicos de la percolacion, con tutoriales para los principales tipos de cafeteras (de embolo, AeroPress o italianas, entre otras). Como sacar el maximo provecho al molinillo de cafe. Comprar bien en funcion de tus necesidades. Entender las distintas bebidas de cafe, desde el flat white hasta el macchiato. Lograr un espresso perfecto.

Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anecdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejaran indiferente a nadie.Confesiones de un sommelier es un apasionado, contundente y divertido relato autobiografico construido a traves de una veintena de capitulos que recorren la vida y la trayectoria de su autor, David Seijas, el prestigioso y reconocido sumiller de elBulli, en el que narrasu vision personal y mas intima sobre el mundo del vino, a partir de su experiencia en diferentes lugares y negocios del mundo del vino, ycon especial aportacion y atencion en sus años en elBulli, donde paso doce años de su vida.El libro cuentahistorias, anecdotas, curiosidades y experiencias sobre el restaurante que no se han contado, a traves de hechos y aventuras reales, ademas de ahondar con un gran humor y un estilo desenfadado en su vision y experiencia propia sobre las adicciones, especialmente con el alcohol, pues su profesion y pasion, el vino, se convirtio en su enemigo numero uno. Descubriremos como afronto este dilema y como lo resolvio, consiguiendo seguir trabajando con el vino y tambien catando y degustando vino mientras superaba su adiccion.El Anthony Bourdain español. , Paz Alvarez, El Pais, 2024Autobiografia del conocido sumiller de elBulli a traves de historias, anecdotas y recuerdos narrados con un estilo cercano, natural y, sobre todo, sincero. [] Esta historia, tan sobrecogedora como divertida, tiene final feliz, pues relata como supero la adiccion sin dejar de trabajar con una de las mayores pasiones de su vida, el vino., Gourmets, 2024El calificativo de imprescindible se aplica con demasiada liberalidad a todo tipo de creaciones, desde un vino hasta un documental y, por supuesto a un libro. En este caso es justo obviar la repulsion que el termino puede llegar a provocar para aplicar a Confesiones de un sommelier esa manida expresion o al menos la de altamente recomendable. Deberia ser de lectura obligada en escuelas de hosteleria y sumilleria pero tambien para comunicadores, catadores, enologos y todo tipo de vinateros, gentes con un oficio que los hace discurrir a diario en el filo de la navaja []Cuando la pasion se convierte en tu peor enemigoes el subtitulo elegido para un libro que es al mismo tiempo autobiografia y manual de sumilleria. Y es una operacion a corazon abierto en la que confiesa su adiccion, sobrevenida a traves de una pasion que no le ha abandonado [] Un libro valiente con un triple merito: el coraje necesario para seguir en el sector, aplicando a su actual etapa sus dotes de extraordinario catador pero sin poder consumir vino; la frialdad e inteligencia imprescindibles para no ir al otro extremo y pasar del amor al odio, y el talento para casi novelar su vida y contar su trayecto profesional y personal. Una confesion y una leccion con reflexiones serenas, discurso amable y sin aspavientos. Para descubrirse., Paz Ivison, 2024

¿Qué pueden tener en común cuatro franceses, un alemán, un danés, un sudafricano, una americana, una suiza, un escocés, un inglés y dos argentinos? Pues un mismo amor por el vino y por la viticultura, con un pais como España, donde casi todos han acabado echando raices. Ya sea a traves de familiares, aparejandose y teniendo hijos con lugareños y construyendo hogares. Profesionales que han creado una marca, una bodega y un futuro ligado a nuestro pais. Arraigados es la historia de doce trayectorias vitales cuyo nexo en comun son el vino y los suelos de estas tierras, doce maneras de ver la realidad del mundo vinicola, desde la perspectiva de unas mentes educadas lejos de la manera de pensar y la cultura española. En esta historia sobre viticultores foraneos afincados aqui, hay gran cantidad de vivencias, todas ellas distintas, pero con inquietudes parejas que aportan su sapiencia explicando su encaje: su manera de vernos, de comprendernos y hasta de querernos. Este libro viaja a sus lugares de residencia, a sus bodegas y viñedos para charlar tranquila y sosegadamente con ellos, para que nos cuenten sus vidas, al tiempo que posan para la camara en estos territorios ligados a su experiencia vinicola española.