Libros de Cócteles

SOLO EXISTEN SEIS CÓCTELES Eso es lo que afirman los expertos Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan, que en Cóctel códex proponen un método sorprendentemente sencillo para dominar los cócteles a partir de recetas raiz, que no son otra cosa que seis modelos facilmente identificables (¡y memorizables!): Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whiskey Highball y Flip. Una vez que comprendas las caracteristicas de cada receta raiz, entenderas por que algunos cocteles funcionan y otros no, de que manera puedes sustituir ingredientes y hacer variaciones de los clasicos, cual es la razon por la que te gustan las bebidas que te gustan, y como inventar cocteles completamente nuevos. Con mas de 350 recetas, una profunda exploracion de ingredientes y una detallada descripcion de tecnicas fundamentales y avanzadas, Coctel codex te ofrece las herramientas para entender, preparar e improvisar recetas clasicas y modernas, ya seas un experto en la materia o un entusiasta aficionado.

El manual más completo para convertirte en un auténtico barman.Comprender, aprender y dominar. 100 recetas de los cocktails más emblemáticos e imprescindibles. 20 conceptos indispensables para crear tu bar ideal en casa. 20 gestos y movimientos que debes saber para dominar el arte de elaborar combinados y espirituosos. OLD FASHIONED ? SINGAPORE SLING ? BRAMBLE FOG CUTTER ? PENICILLIN ? DRY MARTINI ? FLIP WHISKEY SOUR ? MINT JULEP ? LAST WORD GIN FIZZ ? DARK AND STORMY ? PIÑA COLADA ? PISCO SOUR Para todos aquellos que sueñan con ser un autentico bartender, este es vuestro libro.

Toda la información para descubrir los secretos, desterrar falsos mitos y aprender a preparar y a apreciar el combinado más popular del momento.Incluye:Historia del gin-tonicRecetas de autores de prestigioDirectorio pormenorizado de una amplia seleccion de ginebras y tonicasGlosario

Aquesta obra ens ofereix una selecció dels millors còctels i els aperitius idonis per acompanyar-los. L’excel·lent professora de cuina Assumpta Miralpeix i l’expert en còctels Albert Roig fusionen el

Desde hace unos años, la coctelería vuelve a estar de moda. Las cartas de combinados que nos ofrecen en restaurantes, bares o locales de copas crecen más allá de los clásicos gintonics, cubalibres y daiquiris. La innovacion en la preparacion de estas bebidas esta en auge y no paran de surgir nuevas tendencias. No parece que este renacer vaya a ser flor de un dia, por ello recuperar en estas paginas el recetario de cocteles y otras bebidas que Carmen de Burgos fue recogiendo en sus libros es tanto un homenaje a quienes durante el ultimo siglo preservaron las esencias de la cocteleria clasica, como al espiritu de modernidad que ella imprimio a cada uno de sus textos. Y ahora., preparemos nuestro vaso de mezclas y echemos dos cucharadas de azucar disuelta en un poco de agua de seltz, dos cucharaditas de limon, una gota de esencia de vainilla, una copa de ginebra, una clara de huevo y un vaso media- no de leche y media cucharadita de agua de azahar. Agitemos bien con bastante hielo durante un minuto, colemoslo, sirvamonos una copa de coctel Colombine y brindemos por Carmen de Burgos y sus bebidas modernas. ENRIQUE SANCHEZ LUBIAN.

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromaticas Un despliegue de innovacion al servicio del sabor que auna la cocteleria tradicional y las ultimas tecnicas de la alta gastronomia. Conocimiento, inspiracion, armonia, precision y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixologia son ilimitadas.En este libro, Javier Caballero nos presenta los cocteles clasicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A traves de consejos y explicaciones tecnicas introduce los conceptos de la Cocteleria Evolutiva: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las tecnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Asi, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cocteles.

Tubos para regalar. Gracias a su exclusivo y original diseño, estos tubos culinarios incluyen todos los ingredientes necesarios para convertirse en un éxito comercial. Como continuación a los cuatro

Una colección de recetas de los cócteles más famosos del mundo que le permitirá sorprender a sus invitados con 180 bebidas clásicas e innovadoras acompañadas de platos con los que realzar todo su sabor. Un compendio de bebidas para todos aquellos que sienten pasion o curiosidad por los cocteles y las bebidas espiritosas, o para los que albergan el deseo de convertirse en barman o cocinero de talento. Desde cocteles provocativos y atractivos hasta clasicos y tradicionales. Descubra sencillas formas con las que deleitar a sus invitados y sorprenderlos con deliciosos platos y bebidas, que se pueden elaborar con rapidez y sin necesidad de grandes inversiones. Fiestas, cumpleaños, cenas de negocios, reuniones con amigos, familiares o compañeros de trabajo no tardaran en convertirse en la ocasion perfecta en la que preparar uno o mas cocteles con su correspondiente maridaje gastronomico pensado para realzar el sabor de la bebida. Entre los 180 cocteles se hallan algunos celebres como el black russian, el margarita, el white lady o el sex on the beach, asi como creaciones recientes, recetas para mojitos especiales y bebidas elaboradas con helado. Cada entrada presenta una lista de ingredientes, una explicacion de los origenes y las curiosidades de los cocteles, la preparacion y una sugerencia de uso. Para concluir, el consejo culinario explica como preparar un plato que vaya bien a la bebida. Una imagen ilustra el resultado final.

Cócteles internacionales

Hace cuatro ediciones en Guía Peñín decidimos apostar por una guía que arrojase luz sobre la impresionante variedad de destilados que existen en el mercado. De ese ideario nacía la primera Guía de Destilado con distribucion en España, un breviario que no solo despuntaria y descubriria cada destilado presentado al examen de la Guia, sino que ademas orientaria al lecor entre las diferentes tipologias de destilados, sus familias y los diferentes procesos de elaboracion. En nuestra cuarta edicion hemos superado el exito de la convocatoria, con lo cual el lector podras acceder a la informacion de mas de 1.200 marcas en ginebras, whiskies, rones, brandies, etc.Resulta abrumadora la presencia de ginebras en esta nueva edicion, con mas de 120 marcas catadas y puntuadas. El auge de las ginebras en los ultimos años y la calidad de las mismas esta siendo francamente sorprendente con tipologias y estilos a gusto de cada consumidor. El whisky sigue siendo el destilado rey. Hasta 270 marcas han pasado por el comite de cata un destilado tan asombroso como imperecedero. Especial atencion debemos mostrar ante el aqua vitae nacional mas importante de nuetro pais, el Brandy, que cuenta entre estas paginas con mas de 60 marcas, entre las que se encuentra un 100 puntos Guia Peñin.

Prólogo de Marc Colell Esta es la guía práctica y visual definitiva para descubrir y disfrutar el mundo del gin-tonic. Proporciona información completa sobre los productos, la ginebra, la tónica, e

Una selección única de 500 cócteles de autor, de los mejores bares y bármanes del mundo, escrita por uno de los principales expertos en este ámbito. El pasado, el presente y el futuro del fenómeno de los cocteles: los secretos de los barmanes mas innovadores revelados a traves de sus creaciones. Informacion exhaustiva y practica para ayudarle a convertirse en un barman experto. Un fascinante viaje visual por el mundo de los cocteles, desde Londres a Long Island, de Manhattan a Melbourne, pasando por Mexico y Manchester. Con una amplia seleccion de cocteles de autor de todo el mundo, ilustrado con magnificas fotografias y escrito con el estilo riguroso y ameno de Tom Sandham, reputado critico de bebidas, este libro interesara tanto a barmanes principiantes como a otros mas expertos que quieran ampliar su repertorio e impresionar a sus invitados con tecnicas y recetas avanzadas. Conozca la historia de los cocteles, desde los primeros intentos de destilacion en la China milenaria, pasando por su epoca dorada a principios del siglo xx en Estados Unidos, hasta las recetas actuales mas innovadoras de todo el mundo. Descubra el futuro de los cocteles a traves de las creaciones de 30 de los mejores barmanes del planeta, que compartiran con usted el secreto de sus preparaciones. Incluye informacion exhaustiva sobre todos los ingredientes, utensilios, la cristaleria y las tecnicas necesarias para convertirse en un experto barman en casa.

Cócteles esenciales es el libro de consulta obligada tanto para los mixólogos como para los apasionados de los cócteles. En él se tratan los cócteles, tanto antiguos como nuevos, que, por su sabor, su interesante fórmula o una técnica distinta, todo barman aficionado o profesional debe conocer.

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