Tapa blanda | Libro en CASTELLANO

UN PASEO COLONIAL

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Ficha Técnica

Editorial: Editorial Club Universitario

ISBN: 9788415941613

Idioma: Castellano

Título original:
Un paseo colonial

Número de páginas: 128

Tiempo de lectura: 2h 58m

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 20/05/2014

Año de edición: 2014

Plaza de edición: San Vicente del Raspeig
Colección:
ECU
Alto: 21.0 cm
Ancho: 15.0 cm
Peso: 1.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por David Gil

David Gil (Vic, 1990) se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann y a los 16 años empezó a trabajar en Can Jubany (Vic). Allí aprendió las bases de la cocina tradicional y dio comienzo una andadura profesional que lo llevaría a las cocinas de Le Calandre (Padua), Le Suquet (Laguiole) y Mugaritz (Guipúzcoa). En 2012 entró a Tickets como ayudante de pastelería y tres años después se convirtió en el jefe creativo y de producción de postres del grupo elBarri. Trabajó con Albert Adrià para desplegar la cocina dulce de todos los restaurantes del grupo. En 2015 ganó el premio a Mejor Chocolatero Artesano de España y en 2019 le fue concedido el Premio Nacional de Gastronomía «Jóvenes Restauradores de Europa».
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