Federico Oldenburg

La familia Castelló, propietaria de este emblemático local que abrió sus puertas en Alicante en 1972, está ligada a la de Joselito por una larga y estrecha relación, la cual ha inspirado las recetas que se presentan en este volumen, surgidas de la sinergia entre ambos. Platos que integran los multiples matices del iberico, de la dehesa al Mediterraneo.Aunque las figuras mas destacadas de la vanguardia culinaria se las ingenien para introducir los productos ibericos en la alta cocina, el jamon no necesita de la sofisticacion de un gran restaurante para desplegar sus virtudes, puesto que tiene un espacio mucho mas propicio para su disfrute: la barra del bar. Algo que entienden a la perfeccion en Nou Manolin, restaurante referente del producto fresco en nuestro pais, halagado por gastronomos y cocineros y objeto de este nuevo volumen de Joselito Lab.

¿Tienes una cita con un cliente importante y no quieres quedar mal? ¿Quieres impresionar a tus amigos sobre tus conocimientos en vinos durante la ruta gastronómica que tenéis programada para la semana que viene? ¿Has quedado para cenar con una chica y quieres dejar una buena impresion? Preparate para hablar de vinos que no has bebido, de un modo facil y rapido. Saber de vino en 3 horas es un sencillo manual de iniciacion vinicola que condensa los conocimientos basicos sobre este complejo mundo con una lectura amena para que el lector pueda eludir, tras su lectura, la afrenta de colegas resabidillos, mirar fijamente a los ojos de cualquier sumiller y evitar el naufragio en una enoteca bien surtida

¿Quieres descubrir el gran secreto del vino? ¿Sabes por qué los romanos llevaron la costumbre de beberlo a toda Europa? ¿Conoces las variedades de uva? ¿Te apetece saber cómo se hace esta bebida? ¿Has estado alguna vez en una bodega? Sumergete en las paginas de este libro y vive la emocionante aventura del vino!.

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Dónde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, el café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, cocido madrileño, conservas, croquetas, empanada, ensaladilla rusa, fabada, gambas, guisantes, jamon, morcilla, ostras, paella, percebes, pescaito frito, pulpo, queso, rodaballo, sardinas, setas, suquet, tapas, torta del casar, tortilla de patatas, trufa negra, turrones... Este libro es una divertida y apetitosa miscelanea de sabores, historia, estetica y gastronomia. Hay platos e informacion de todo tipo: pescados como el atun o el bacalao, vinos tintos y blancos, chocolates, huevas o helados. En los tiempos actuales en los que España ocupa sin duda uno de los principales lugares del disfrute gastronomico conviven gran cantidad de productos y de establecimientos, y la celebridad de unos implica a veces el olvido de otros. Esta obra devuelve la gloria a algunos platos tradicionales y aparentemente sencillos, recupera pescados, carnes y bebidas que nunca debieron ceder su posicion privilegiada en el mercado para redescubrir algunas experiencias gastronomicas que deberian ser ineludibles para todo buen aficionado al buen yantar.