Fernando Canales

Aperitivos sugerentes, entrantes atractivos, ensaladas divertidas, sopas y cremas imaginativas, verduras y hortalizas suculentas, arroces sorprendentes, carnes y pescados jugosos o postres dulces y salados No hay plato que se le resista al prestigioso chef Fernando Canales, y es que con este libro descubriras como preparar las mejores recetas, de forma facil y con un detallado paso a paso, para que toda la familia pueda disfrutar de la buena cocina a un precio muy economico. Caviar de berenjena, wok de calabaza con bacalao encurtido, timbal de arroz, ensaladilla rusa de remolacha y pollo, conejo ajoarriero, sushi con alga de la huerta, biscuit de turron, pizza de fresas¡Descubre todos los placeres de la alta cocina sin rascarte el bolsillo!

Llevo en esta profesión más de 25 años y me sorprende qué gratificante resulta cocinar todos los días y lo mucho que se aprende. Me conmueve la importancia que se le otorga al hecho de cocinar, siendo algo tan sencillo. Mas que trabajar con las manos y realizar una cadena de movimientos, cocinar es una forma de ver las cosas: los productos y su frescura, el corte y la proporcion, el tamaño y la dosis. Antes de cada paso que das, existe una pequeña reflexion y, por tanto, una decision que condiciona todo el desarrollo del plato y afecta a su sabor y al placer que genera. Estoy absolutamente convencido de que, despues de leer este libro, muchas personas se convertiran en grandes chefs y daran a sus platos una magia personal y valiosa. Porque cocinar es como contar un chiste; no hay chiste malo o bueno, sino mal o bien contado.Y este libro te enseñara a afrontar de manera positiva una tarea tan cotidiana como cocinar, que te puede dar una gran felicidad a ti y a quienes te rodean. Las tareas que realizamos a largo plazo muchas veces aturden nuestro pensamiento, porque son intangibles, hacen que nuestra mente este continuamente preocupada y nos generan ansiedad. Pero al cocinar descubres que, con el comienzo, elaboracion y remate de cada plato, mantienes tu mente absorta en el trabajo y, al finalizar la receta, obtienes una sensacion de bienestar y de plenitud, que, a veces, la vida no te da. Cocinar es darse a los demas, pero, sobre todo, a uno mismo. ¿Cuantas personas conoces que cocinen el sabado o domingo, porque es algo que les relaja? Tu puedes conseguir lo mismo. Al igual que la fotografia es el dominio de la luz, cocinar es una forma de observar los alimentos y dominar su calor y grado de humedad. Con este libro aprenderas cocina, pero sobre todo sabras disfrutar mucho mas de la comida que hacen para ti otras personas. Confieso humildemente que, gracias a mis programas de television, muchos espectadores han empezado a hacer algo que creian imposible: ponerse el delantal. No hay un plato mas dificil que otro. Al contrario. Puede que, cuando aprendas a cocinar, creas que ya sabias hacerlo y lo tenias escondido. En el fondo es algo magico, porque descubres tu propia sensibilidad que ha estado y estara siempre contigo. Enhorabuena por adquirir este libro que, espero, marque un antes y un despues en tu vida.

Cocina asequible es un recetario de cocina que aúna modernidad y tradición. Con más de ochocientas recetas de cocina escritas por uno de los cocineros más mediáticos más importantes del panorama nacional, incluye también una introducción con todo aquello que una cocina debe tener en el siglo XXI y un gran apéndice de trucos y técnicas para los lectores menos experimentados en la cocina.

Deliciosas recetas para disfrutar dela buena mesa ¡al mejor precio!Aperitivos sugerentes, entrantes atractivos,ensaladas divertidas, sopas y cremasimaginativas, verduras y hortalizas suculentas,arroces sorprendentes, carnes ypescados jugosos o postres dulces y saladosNo hay plato que se le resista alprestigioso chef Fernando Canales, y esque con este libro descubriras como prepararlas mejores recetas, de forma facil ycon un detallado paso a paso, para quetoda la familia pueda disfrutar de la buenacocina a un precio muy economico.Caviar de berenjena, wok de calabazacon bacalao encurtido, timbal de arroz,ensaladilla rusa de remolacha y pollo, conejoajoarriero, sushi con alga de la huerta,biscuit de turron, pizza de fresas¡Descubre todos los placeres de la altacocina sin rascarte el bolsillo!