Francesc Casas

Aquest volum dels Quaderns de Mont-Ferrant és un resum de les primeres quatre dècades (1967-2007) del restaurant Via Veneto. Referència continuada i indiscutible de l´alta cuina a Catalunya. Prenent

La guía, estructurada en 6 partes, está desarrollada exhaustivamente y con un enfoque multidisciplinar, al intervenir expertos de otras disciplinas, como la cirugía torácica, la oncología médica y el diagnóstico por la imagen, así como los compañeros de radiofísica, con los que trabajamos día a día. Con sus más de 60 autores de todo el territorio nacional, el libro refleja la actividad hospitalaria de todo el país. Aborda, en su primera parte, los aspectos de la biología molecular y genética de estos tumores, seguidos por la actualización en los métodos de estadificación, donde la disponibilidad de nuevas técnicas es imprescindible en la fase de diagnóstico y en la de tratamiento y evaluación posterior. En la segunda parte se analizan las bases generales del tratamiento del cáncer de pulmón, incluyendo el tratamiento quirúrgico y los aspectos radiobiológicos. En la parte tercera del manual se realiza un estudio pormenorizado del cáncer de pulmón no microcítico, centrándose en el tratamiento radical de este cáncer, apartado de gran complejidad dados los grandes cambios experimentados en los últimos años. El cáncer de pulmón microcítico se estudia en la parte cuarta, analizando el importante avance en el cambio de fraccionamiento y la secuencia de administración del tratamiento concomitantes. Y la parte quinta se centra en el importante desarrollo de la prevención y el tratamiento de las toxicidades ligadas a los nuevos esquemas terapéuticos más agresivos. Los avances terapéuticos aplicados a esta patología se analizan en la parte sexta y última de este manual, aportando un punto de esperanza acerca de las posibilidades de aumento de control de este tumor, tanto en el tratamiento radical como en el tratamiento de la oligometástasis.

Este libro habla de enfermos, de seres humanos, que sufrieron una enfermedad a la que vencieron o que les llevó a la muerte. Desde su experiencia como especialista en oncología radioterápica, Francesc Casas escribe sobre personas que ha conocido durante los tratamientos y las revisiones, personas que durante un periodo de su vida han convivido con el cáncer.

Catorze grans genis en el món de les postres parlen a Els mestres del Dolç dels seus coneixements, les seves habilitats i les seves darreres innovacions. Les postres són una part essencial i indispensable d''un apat, com d''una novel·la ho es el desenllaç. La passio que aquests especialistes en postres transmeten sol respondre a motivacions profundes i sovint arrelades en la historia familiar. Enric Rovira en la xocolata, Albert Adria, Jordi Butron, Oriol Balaguer i Jordi Roca en la cuina dolça, Eduard Roig, Paco Torreblanca, Miguel Moreno i Elies Miro en la pastisseria, Angelo Corvitto en els gelats, Joan Murria en els formatges, Annette Abstoss en la fruita, i Manel Pla i Josep Puig en els vins, son els experts que ens mostren les seves creacions i ens introdueixen en els seus secrets i tecniques personals. Son, com es diu al proleg, els actors imprescindibles per entendre la revolucio de les postres del nostre pais.

Catorce grandes expertos del mundo de los postres hablan a Maestros del postre de sus conocimientos, sis habilidades y de sus últimas innovaciones. El postre es una parte esencial e indispensable de una comida, como de una novela lo es el desenlace. La pasion que estos especialistas en postres transmiten suele responder a motivaciones profundas y muy a menudo unidas a la historia familiar.