Iker Erauzkin

Este libro contiene una recopilación de las 50 recetas más representativas de nuestra gastronomía, sus leyendas, curiosidades y valores nutritivos. Lejos de querer modificar nuestra cocina más tradicional, en esta obra queremos divertir, sugiriendo nuevas presentaciones, combinaciones adaptadas a nuestro tiempo y acercar al lector todas aquellas respuestas que en algun momento hayan podido buscar entre fogones. Disfruta de los sabores de ayer otorgando a tu cocina la importancia que se merece.

Convocar a nuestros seres queridos, pensar un menú espectacular al gusto de todos, hacer la compra cuidando cada detalle, ponernos el delantal y nuestra música preferida mientras preparamos con mimo cada ingrediente, disponer la mesa con la mejor vajilla Cada paso es un regalo para nuestros invitados. Cocinar en dias especiales es ya una celebracion, y en este libro encontraras los consejos y trucos para disfrutar de las mejores fiestas desde mucho antes de sentarse a la mesa.Presentadas con esmero y explicadas con cariño y buen hacer por Iker Erauzkin, cocinero y asesor gastronomico, en este recetario descubriras mas de 100 recetas deliciosas para celebrar la Navidad, las fiestas del calendario y las ocasiones mas intimas. Recetas sencillas y deslumbrantes sazonadas con ese toque magico que convierte cada plato en una joya.

Un nuevo concepo de libro gastronómico, joven, innovador y vital que hace fácil lo difícil, divertido lo clásico y moderno lo tradicional.

Un nuevo concepo de libro gastronómico, joven, innovador y vital que hace fácil lo difícil, divertido lo clásico y moderno lo tradicional.

Por sus propiedades terapéuticas, pero también por su exclusivo aroma y sabor, las flores nos brindan multitud de posibilidades en la cocina. Sin hablar de la belleza que confieren a los platos, ningun otro ingrediente nos aporta el delicado y a la vez embriagador sabor del jazmin, la gardenia o la flor de azahar? convirtiendo los platos en una armonia exquisita de color y aroma. De la mano de una especialista en cocina y nutricion, este libro ofrece una recopilacion de recetas, de ayer y de hoy, con las que descubrir y disfrutar el autentico sabor de las flores. Ademas, nos guiara para descubrir las afinidades entre flores y alimentos.

Las salsas son, sin lugar a dudas, uno de los elementos clave de la gastronomía. Todo son ventajas: es muy fácil prepararlas, se pueden improvisar con unos pocos ingredientes y son el toque personal del chef. Y disfrutarás elaborándolas. Muchas veces, el secreto de un buen plato está, sobre todo, en la salsa que lo acompaña. Cualquier plato, ya sea dulce o salado, desde un entrecot a un rape pasando por un pastel, mejora con una buena salsa. El broche final más delicioso. De la mano de Iker Erauzkin, autor de El sabor de las flores, aprenderás todos los secretos de las mejores y más imprescindibles salsas.

El manual de cocina más fresco del mercado.Es un falso mito que los congelados no ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Al contrario, el congelador es una herramienta inmejorable para conservar las propiedades de los alimentos sin que pierdan nada de su sabor, siempre que se utilice de manera optima.Delicias bajo cero te enseña como hay que congelar cada alimento y por cuanto tiempo apra preservar los nutrientes y toda su frescura. Gracias al buen uso del congelador, ademas, podemos conservar nuestros propios platos para gozar toda la semana de menus deliciosos y saludables.Los mejores restaurantes del mundo recurren a este gran aliado de la buena cocina, imprescindible para tener productos fuera de temporada y disfrutar de las recetas mas elaboradas incluso cuando el tiempo se nos echa encima. CONTENIDOS Ademas de ser una completa guia para congelar cada alimento con todas las garantias, en este maual se proponen variadas y exquisitas recetas:Entrantes para abrir el apetito.Verduras que sorprenden al paladar.Pescados y mariscos con deliciosas salsas.Brochetas, hamburguesas y otras recets con carne.Helados y granizados caseros.Extras que hacen de la mesa una celebracion.