José Serrano

Una epidemia nutricional marcará el siglo XXI: las enfermedades infecciosas han dejado de ser la principal causa de mortalidad y en su lugar aparecen como primera causa las enfermedades derivadas de una mala nutricion.Con prologo del Dr. Jose M. OrdovasLa secuenciacion del genoma humano y los avances en genomica, aplicados al campo de la nutricion y la salud humana, han dado lugar a la Genomica Nutricional o Nutrigenomica, lo que ha permitido la aparicion del concepto de dieta personalizada: una nutricion adaptada a las necesidades individuales con la que se inaugura la era de la nutricion preventiva.Al tratarse de una ciencia relativamente reciente, existen pocas publicaciones que puedan ser usadas como referencia tanto en la practica profesional como en la docencia y la investigacion de la nutrigenomica. Apoyandose en solidas bases cientificas pero con un enfoque practico y ameno a la vez, este libro se convierte asi en una obra puntera de referencia. Despues de una decada de avances en la investigacion de la nutrigenomica, ha llegado el momento de sentar las bases y dar a conocer los frutos de esta disciplina y sus aplicaciones en la prevencion y tratamiento de la enfermedad, contra el envejecimiento, la obesidad o en el ambito del deporte. El libro se dirige principalmente a los profesionales y empresas que en su actividad puedan poner en practica los conocimientos explicados y prestar asesoramiento sobre el tema: Centros publicos y privados (clinicas y hospitales, farmacias, centros de nutricion, tiendas de dietetica). Profesionales independientes (nutricionistas, dietistas, endocrinos, genetistas, fisiologos, farmaceuticos). Empresas la industria alimentaria interesadas en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales. Empresas de la industria farmaceutica con divisiones de nutricion. Responsables de politicas de salud de la Administracion Publica. El libro tambien puede despertar el interes de docentes y personas especialmente sensibilizadas con la salud humana y la nutricion. Escrita con un lenguaje riguroso y didactico, esta obra pone al alcance de todos, profesionales o no, las claves para entender una revolucion cientifica y social que puede cambiar la vida de muchos en un futuro muy proximo.Escrita con un lenguaje riguroso y didactico, esta obra pone al alcance de todos, profesionales o no, las claves para entender una revolucion cientifica y social que puede cambiar la vida de muchos en un futuro muy proximo.

La secuenciación del genoma humano sacudió a la comunidad científica de principios del siglo XXI, y su aplicación en el campo de la nutrición y la salud humana dio lugar al nacimiento de una nueva rama de conocimiento denominada Nutrigenomica. Con ella aparece el concepto de dieta personalizada: una nutricion adaptada a las necesidades individuales con la que se inaugura la era de la nutricion preventiva. Al tratarse de una ciencia relativamente reciente, existen pocas publicaciones que puedan ser usadas como referencia tanto en la practica profesional como en la docencia y la investigacion. Apoyandose en solidas bases cientificas pero con un enfoque practico y ameno a la vez, este libro se convierte asi en una obra puntera de referencia. Despues de una decada de avances en la investigacion de la nutrigenomica, ha llegado el momento de sentar las bases y dar a conocer los frutos de esta disciplina y sus aplicaciones en la prevencion y tratamiento de la enfermedad, contra el envejecimiento, la obesidad o en el ambito del deporte. El libro se dirige principalmente a los profesionales y empresas que en su actividad puedan poner en practica los conocimientos explicados y prestar asesoramiento sobre el tema: centros publicos y privados (clinicas y hospitales, farmacias, centros de nutricion, tiendas de dietetica), profesionales independientes (nutricionistas, dietistas, endocrinos, genetistas, fisiologos, farmaceuticos), empresas la industria alimentaria interesadas en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales, empresas de la industria farmaceutica con divisiones de nutricion, responsables de politicas de salud de la Administracion Publica. El libro tambien puede despertar el interes de docentes y personas especialmente sensibilizadas con la salud humana y la nutricion.