MANEL MARQUES

Les millors receptes de peix d'ara i de sempre.La curiositat i els interessos comuns han portat als autors d'aquest llibre a viatjar durant quasi dos anys arreu de la costa catalana a la recerca d'antigues receptes de la gent de mar. 4.326 km, 32 pobles, 26 barques, 12 llotges, 48 llargues xerrades amb pescadors cuiners, 18 restaurants i 6 cases particulars han donat com a resultat aquesta recopilacio d'un centenar de plats mariners tradicionals acompanyats d'una versio actualitzada amb els mateixos ingredients, mes practica i pensada per a la cuina, els mercats i les presses del nostre dia a dia.Quim i Manel Marques tenen el mateix cognom pero no son germans. Fa setze anys que comparteixen la passio pel menjar, pels mercats, per la cuina, per la gent, pel mar...i moltes hores de feina a la cuina del restaurant El Suquet de l'Almirall, des d'on han patentat la paella DO Barceloneta, un homenatge al barri que els acull i un exemple de la seva tasca de recuperacio de plats autentics i amb temperament.Cuina marinera es el seu segon llibre despres de La cuina de la Barceloneta (Columna, 2004).