MASSIMO BOTTURA

"El primer gran libro de cocina realizado por fin por uno de los principales embajadores de la moderna cocina italiana. El restaurante propiedad de Bottura, La Osteria Francescana alcanzó tercera posicion en la lista de los 50 Mejores restaurantes del Mundo y posee 3 estrellas Michelin. Este libro nos ayuda a descubrir y entender el proceso creativo y la inspiracion de este gran Chef para finalmente presentarnos 48 recetas ineditas como resultado de este mismo proceso. Ilustrado con fotografias de Stefano Graziani y Carlo Benvenuto que muestran tanto las fuentes de inspiracion de Bottura como el resultado final, las recetas"

- Más de 150 recetas caseras y fáciles de elaborar ordenadas en 45 menús a cargo de los mejores chefs del mundo (René Redzepi, Ferran y Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, Joan Roca, Andoni Lui

Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare e salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficolta?. Il pane e oro propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei piu grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a Rene Redzepi e Ferran Adria), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.

La creatividad no se para en la puerta del estudio del artista, para muchos continúa hasta sus cocinas. Por primera vez, Phaidon ha invitado a más de 70 artistas a que compartan e ilustren una receta el mejor plato que jamas hayan perpetrado o aquel que tenga algun significado sentimental importante. El resultado es una excitante y amplia coleccion de contribuciones que incluyen diversos tipos de comidas y bebidas, tanto dulces como saldas de todo el mundo que ademas vienen ilustradas, dibujadas, fotografiadas, pintadas o incluso realizadas en collage por ellos mismos. Algunos de los artistas son Jimmie Durham, Olafur Eliasson, Subodh Gupta, Nikolai Haas, Jeppe Hein, John Lyons, Zina Sao-Wiwa, Nicolas Party, Ragnar Kjartansson, Carsten Holler, Dorothy Iannone, Tifany Sia y Rirknit Tiravanija entre muchos otros

Cuando Lara y Massimo abrieron su casa de huéspedes Casa Maria Luigia, querían entretener a sus huéspedes y darles la oportunidad de experimentar la maravillosa y terrenal comida de la región italiana de Emilia-Romaña. Lograron esto y mucho mas. Casa Maria Luigia ofrece comida exquisita, asi como arte asombroso, objetos de diseño intrigantes, hermosos interiores y una impresionante coleccion de coches y motos. A traves de textos esclarecedores, recetas sencillas e imagenes evocadoras, este libro captura la extraordinaria experiencia de alojarse en Casa Maria Luigia. El libro contiene 85 recetas de platos y bebidas servidos en Casa Maria Luigia para preparar en casa, entre las que se incluyen mermeladas y conservas, pasteles y bolleria, frittatas y focaccias, ensaladas y bebidas, asi como una seleccion de platos de pescado, carne y verduras. En Casa Maria Luigia, el pasado choca con lo contemporaneo, y las recetas incluyen variaciones estacionales, asi como informacion sobre el origen de los platos y los ingredientes regionales. Este es el primer y unico libro sobre Casa Maria Luigia, que cuenta las fascinantes historias que hay detras de cada elemento, desde el arte de las paredes hasta los coches, el diseño, el jardin y el paisaje, asi como, por supuesto, la incr

Cuando Lara y Massimo abrieron su casa de huéspedes Casa Maria Luigia, querían entretener a sus huéspedes y darles la oportunidad de experimentar la maravillosa y terrenal comida de la región italiana de Emilia-Romaña. Lograron esto y mucho mas. Casa Maria Luigia ofrece comida exquisita, asi como arte asombroso, objetos de diseño intrigantes, hermosos interiores y una impresionante coleccion de coches y motos. A traves de textos esclarecedores, recetas sencillas e imagenes evocadoras, este libro captura la extraordinaria experiencia de alojarse en Casa Maria Luigia. El libro contiene 85 recetas de platos y bebidas servidos en Casa Maria Luigia para preparar en casa, entre las que se incluyen mermeladas y conservas, pasteles y bolleria, frittatas y focaccias, ensaladas y bebidas, asi como una seleccion de platos de pescado, carne y verduras. En Casa Maria Luigia, el pasado choca con lo contemporaneo, y las recetas incluyen variaciones estacionales, asi como informacion sobre el origen de los platos y los ingredientes regionales. Este es el primer y unico libro sobre Casa Maria Luigia, que cuenta las fascinantes historias que hay detras de cada elemento, desde el arte de las paredes hasta los coches, el diseño, el jardin y el paisaje, asi como, por supuesto, la incr

Osteria Francescana is Italys most celebrated restaurant. At Osteria Francescana, chef Massimo Bottura takes inspiration from contemporary art to create highly innovative dishes that play with Italian culinary traditions.Its an approach that has won him three Michelin stars and the number three place on the World''s 50 Best Restaurant list.Never Trust a Skinny Italian Chef is a tribute to Botturas twenty-five year career and the evolution of Osteria Francescana.Divided into four chapters, each one dealing with a different period, the book features 50 recipes and accompanying texts explaining Botturas inspiration, ingredients and techniques.Illustrated with photography by Stefano Graziani and Carlo Benvenuto, Never Trust a Skinny Italian Chef is the first book from Bottura - the leading figure in modern Italian gastronomy.