Miguel Vila Pernas

Unha badalada solitaria da Berenguela, a campá principal da Catedral, indicoulle a Sara que era o momento de volver á casa para a comida. Así que se despediu dos amigos cos que xogaba á biscura polos soportais da Rua do Vilar e, abrazando forte a coella de trapo coa que sua nai a agasallara ao pouco de nacer e a que non deixaba por moito que xa estivese ben deteriorada, botou a andar cara ao seu fogar. Quedounos sen dicir que unha das primeiras palabras que pronunciara Sara cando arrincou a falar fora o nome da coella: Mimia. Na praza das Praterias escoitou o burbullar da auga da fonte e, cando mirou para ela, deuse conta de que Branco de Cores estaba a chiscarlle un ollo, asi que decidiu achegarse ata o seu amigo para saudalo. -¿Onde vas con tanta presa? preguntou o cabalo balanceando no ar a sua cola de cores

Entanto o tradicional entroido galego está en decadencia a favor dun carnaval unificado que nos transporta a celebracións afastadas da nosa cultura, a cociña do entroido conserva, por fortuna, todo o seu esplendor secular, de xeito que hoxe contamos cunha verdadeira cociña galega do entroido.Miguel Vila Pernas ofrecenos, con rigor e amenidade, un libro practico que debulla a cociña do entroido (co porco como protagonista da mesa) e mais a cociña do San Xoan (evocada polas sardiñadas e os churrascos), pescudando na tradicion e na cultura propias, sen esquecer as materias primas e ofrecendo un amplo receitario para cociñar, na casa os mais diversos pratos.Para o entroido: o cocido, o lacon con grelos, a androlla, as filloas e freixos, as orellas de frade, as rosquillas, o tripon doce, o bandullo, etc. E para o San Xoan: as sardiñas, cos seus diversos xeitos de preparalas (asadas, en escabeche, recheas, guisadas, rebzadas, cocidas con patacas, salgadas, en tortilla) e as receitas para a grella (churrascos, costelas, chourizos, polbo a grella, luras, paspallases, espetadas, cordeiro en brochetas, etc.).Entanto o tradicional entroido galego está en decadencia a favor dun carnaval unificado que nos transporta a celebracións afastadas da nosa cultura, a cociña do entroido conserva, por fortuna, todo o seu esplendor secular, de xeito que hoxe contamos cunha verdadeira cociña galega do entroido.Miguel Vila Pernas ofrecenos, con rigor e amenidade, un libro practico que debulla a cociña do entroido (co porco como protagonista da mesa) e mais a cociña do San Xoan (evocada polas sardiñadas e os churrascos), pescudando na tradicion e na cultura propias, sen esquecer as materias primas e ofrecendo un amplo receitario para cociñar, na casa os mais diversos pratos.Para o entroido: o cocido, o lacon con grelos, a androlla, as filloas e freixos, as orellas de frade, as rosquillas, o tripon doce, o bandullo, etc. E para o San Xoan: as sardiñas, cos seus diversos xeitos de preparalas (asadas, en escabeche, recheas, guisadas, rebzadas, cocidas con patacas, salgadas, en tortilla) e as receitas para a grella (churrascos, costelas, chourizos, polbo a grella, luras, paspallases, espetadas, cordeiro en brochetas, etc.).

Un libro que descobre un mundo de sabores e recendos agochados nas páxinas do Merlín e familia de Cunqueiro. A comezos do 2006 recibe o Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro.

De l?autor de "L?home que parlava als cavalls a cau d?orella".1959: Hi ha poc amor en la vida del petit Tom de vuit anys. Els únics moments de distracció, els troba en el seu món de fantasia ple d'indis i cowboys. Pero quan la seva germana gran s'enamora d'un dels seus idols televisius, la vida del noi fa un gir complet. Es muden a Hollywood i tots els somnis semblen fer-se realitat. Aviat, pero, un acte violent marcara per sempre les seves vides.2007: El que va passar fa tants anys roman com un fosc secret que corseca la vida actual d'en Tom i fa trontollar el seu matrimoni. Tan sols quan el seu estimat fill Danny es acusat d'assassinat, els antics fets es fan presents i el forcen a afrontar-los i a aprendre el veritable significat del que es el valor i la valentia.a