Hace ochenta años, en las colonias de viviendas proyectadas por Ernst May se creó la cocina de Frankfurt. Concebida por una vanguardista arquitecta vienesa, esta cocina se convertiría en el origen de la cocina moderna, pensada para las reducidas familias de trabajadores en las que la mujer tambien trabajaba fuera del hogar y disponia de poco tiempo para cocinar. Pero esta cocina pequeña, que constaba de un estrecho pasillo central flanqueado por un frente de armarios y otro de aparatos, se convirtio tambien en un modelo aceptado por las mujeres dela burguesia. De este modo, la cocina de Frankfurt, que carecia de mesa y solamente disponia de superficies de trabajo, se convirtio en el modelo que, durante mucho tiempo, han adoptado tanto los usuarios como los arquitectos, diseñadores y fabricantes. Esta cocina, que estaba separada del espacio vital de la casa y que solo estaba dedicada a la preparacion de comidas, se fue simplificando cada vez mas, y se podia mantener limpia facilmente gracias a los frentes lisos de sus armarios. Desde hace un tiempo se habla no solo acerca de la comida, sino tambien sobre las cocinas. El presente libro explora este tema tomando como referencia los resultados de una investigacion. Su objetivo es esclarecer como debe ser hoy en dia una cocina, un tema sobre el cual, segun el autor, el diseño moderno tiene, desgraciadamente, poco que decir. Aicher, que ha partido de la premisa de no aceptar ideas preconcebidas, elaboro una lista de preguntas, busco una serie de restaurantes en los que se comia bien y, una vez alli, dejo que los cocineros le hablasen sobre sus cocinas. Todas las afirmaciones de este libro fueron contrastadas y filtradas a traves de las experiencias del propio autor. El proposito principal no consistia en plantear nuevas propuestas sobre el diseño de muebles de cocina, sino en precisar las claves de la organizacion general de los mismos. La relacion de Otl Aicher con la cocina tiene diversas vertientes, pero ninguna de caracter profesional. Durante la guerra, logr
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