Peter Gordon

Por fin, las ensaladas ocupan el lugar destacado que merece como medio incomparable de presentar inspiradas combinaciones de sabores frescos y texturas que contrastan. Y, lo que es más importante, la ensalada ya no se considera un simple acompañamiento, sino que figura como plato principal en nuestras comidas. La popularidad de la cocina asiática demuestra la diversidad de posibilidades en cuanto a ingredientes para ensaladas.

Mucho antes de que Londres y Nueva York adquirieran prominencia internacional, se descubrió una ruta comercial entre Hispanoamérica y China que marcó el comienzo de una nueva era, catalizando el intercambio economico y cultural, sentando las bases para la primera moneda global y para el surgimiento de la primera ciudad mundial. Sin embargo, a pesar de su capital importancia, el circuito de la plata del Pacifico mas conocido como el Galeon de Manila o la Nao de China se descuida con demasiada frecuencia en las narrativas convencionales sobre el nacimiento de la globalizacion. En un libro que, como bien sintetiza Elvira Roca Barea en su esclarecedor prologo, nos explica no solo lo que significo en el pasado sino lo que a dia de hoy sigue significando para comprender el presente e incluso el futuro de las relaciones entre Oriente y Occidente, y muy especialmente, la relacion de China con Hispanoamerica, Peter Gordon y Juan Jose Morales restablecen definitivamente este fascinante papel en la historia y sus consecuencias directas sobre como entendemos el mundo en la actualidad.

Mucho antes de que Londres y Nueva York adquirieran prominencia internacional, se descubrió una ruta comercial entre Hispanoamerica y China que marcó el comienzo de una nueva era, catalizando el intercambio economico y cultural, sentando las bases para la primera moneda global y para el surgimiento de la primera "ciudad mundial". Sin embargo, a pesar de su capital importancia, el circuito de la plata del Pacifico —mas conocido como el Galeon de Manila o la Nao de China— se descuida con demasiada frecuencia en las narrativas convencionales sobre el nacimiento de la globalizacion. En un libro que, como bien sintetiza Elvira Roca Barea en su esclarecedor prologo, "nos explica no solo lo que significo en el pasado sino lo que a dia de hoy sigue significando para comprender el presente e incluso el futuro de las relaciones entre Oriente y Occidente, y muy especialmente, la relacion de China con Hispanoamerica", Peter Gordon y Juan Jose Morales restablecen definitivamente este fascinante papel en la historia y sus consecuencias directas sobre como entendemos el mundo en la actualidad.

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