Thomas M. Campbell II

Hace más de treinta años, el doctor T. Colin Campbell se embarcó en El Estudio de China, la investigación más completa jamás realizada sobre la relación entre la alimentación y el riesgo de desarrollar enfermedades. Sus hallazgos, recogidos en esta obra, por una parte, alertan sobre las peligrosas consecuencias de una alimentacion alta en proteina animal y, por otra, ponen de manifiesto los beneficios de una rutina alimentaria basada en alimentos de origen vegetal no procesados. Considerado uno de los libros mas importantes sobre salud y nutricion jamas escritos, El Estudio de China, en esta edicion revisada y ampliada, desmonta mitos y ofrece un mensaje de esperanza claro y conciso: tu desayuno, tu almuerzo y tu cena son la clave para una vida larga y saludable.

Con más de 50 millones de ejemplares vendidos en el mundo entero y una película recientemente estrenada en EEUU (Forks Over Knives ) basada en los problemas alimenticios que revela El Estudio de China, se anuncia la esperada edicion en español de este libro revolucionario, que marcara un punto de inflexion en lo referente a la salud y la alimentacion. El Estudio de China es un revelador documento en el que el cientifico nutricionista Colin Campbell expone las conclusiones de mas de dos decadas de estudio sobre los efectos que la alimentacion, en especial el consumo de proteinas animales, tiene sobre la salud. Mas concretamente, sobre enfermedades tipicamente occidentales como la diabetes, los problemas cardiovasculares, determinados canceres, etc. El New York Times lo llamo el Gran Prix de la Epidemiologia.

The revised and expanded edition of the bestseller that changed millions of lives The science is clear. The results are unmistakable. You can dramatically reduce your risk of cancer, heart disease, and diabetes just by changing your diet. More than 30 years ago, nutrition researcher T. Colin Campbell and his team at Cornell, in partnership with teams in China and England, embarked upon the China Study, the most comprehensive study ever undertaken of the relationship between diet and the risk of developing disease. What they found when combined with findings in Colin's laboratory, opened their eyes to the dangers of a diet high in animal protein and the unparalleled health benefits of a whole foods, plant-based diet. In 2005, Colin and his son Tom, now a physician, shared those findings with the world in The China Study, hailed as one of the most important books about diet and health ever written.