Libros de Viticultura. Enología, página 3 de 19

Esta obra se compone de dos volúmenes. La tipicidad y calidad de los vinos españoles en el mercado mundial se ha hecho patente en los últimos años, debido en parte al esfuerzo realizado por el sector, y a la tecnologia aplicada en nuestros viñedos y sus producciones. En su tercera edicion, esta obra recoge con fidelidad esta favorable situacion, en un completo Tratado de Enologia de gran envergadura, llenando un vacio, despues de un parentesis de varias decadas, dejado por el insigne Enologo y maestro de maestros Juan Marcilla Arrazola. La estructura de esta obra se desarrolla de forma logica y ordenada, desde la maduracion de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercializacion; destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboracion de los vinos, la armonizacion de la tecnologia entre las escuelas europeas y la de los paises emergentes, con una especial atencion a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enologia actual debe tener hacia el medio ambiente. Aunque este tratado recoge de forma independiente los conocimientos en Enologia, forma parte de una obra mas completa junto al Tratado de Viticultura de Luis Hidalgo Fernandez-Cano, asi como tambien del mismo autor, cerrando de esta forma el circulo de los conocimientos tecnicos actuales sobre la vid y sus producciones. Su autor es Jose Hidalgo Togores, Doctor Ingeniero Agronomo y Enologo, en la actualidad uno de los mejores tecnicos vitivinicolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigacion, libros tecnicos, articulos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigacion, destacando la Medalla de Oro al Merito Enologico. Tambien ha sido premiado como Enologo en numerosas ocasiones, tanto en España como en el extranjero, como coautor de la obra Ingenieria y Mecanizacion Viticola publicada por Ediciones Mundi-Prensa, premiada por la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) como mejor libro de Viticultura en el año 2002, asi como tambien en su libro La Calidad del Vino desde el Viñedo, tambien premiado por la Organizacion de la Viña y del Vino (OIV) en el año 2007 como mejor libro de Viticultura. Este Tratado de Enologia ha sido distinguido con el primer premio de la XXXII Edicion del Libro Agrario de la Feria de San Miguel, dentro del 49º Salon Nacional de Maquinaria Agricola de Lleida, asi como con el premio de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) como mejor libro de Enologia en el año 2004. Estos tres premios al mejor libro del año otorgados por la OIV a un mismo autor, confirman su solvencia docente y profesional, asi como constituyen un hecho sin parangon en el actual sector Vitivinicola a nivel mundial.

El primer volumen: contextualización y viticultura El primer escollo con el que se encuentra el Sapiens del vino para la restauración gastronómica es, precisamente, su mayor ambición: la contextualización del vino. Responder a una pregunta tan básica y, a la vez, tan amplia y ambigua como: «¿Qué es el vino?» Para ello, en este primer volumen se hace una aproximación al actual concepto del «vino» desde distintos ángulos, a partir de múltiples preguntas: ¿Es el vino un producto natural? ¿Parte de un proceso artesanal o industrial? ¿Es el vino una bebida? ¿Qué papel juega la naturaleza en la producción del vino? ¿Por qué bebemos vino? ¿Dónde bebemos vino?... Además, se compara el vino con otras bebidas analizando aspectos como la producción, el mercado, el entorno sociocultural, etc. Seguidamente, se exponen los otros usos del vino: como inversión, como medicina, como estimulante, etc. Este primer volumen aborda también la agricultura y, siendo más precisos, la viticultura, un sector empresarial primario que ejerce su actividad para la obtención y transformación de productos a partir de recursos naturales. La viticultura aporta el producto básico del vino, la uva, a partir de la aplicación de una tecnología agrícola. En este capítulo se habla de los viñedos, los viveros, los viticultores, los bodegueros con uvas propias, los sistemas de producción agrícola y, con un especial énfasis, de las condiciones geológicas y climáticas que hacen que los vinos sean tan diferentes entre sí.

Retrats de Vi és una col·lecció que ens aporta el coneixement d'enòlegs formats a la Universitat Rovira i Virgili, els quals, a través de la seva experiència professional i personal, ens faran entend

RAIMS. LES PRINCIPALS VARIETATS CATALANES:HISTÒRIA, CULTIU I VINS

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Acercate a los viñedos y a las cepas con el menor ruido posible y descubre sus vinos más autenticos. Viaja por algunas de las bodegas españolas que respetan la naturaleza y ofrecen vinos a escala de las personas que los elaboran. Descubre los matices de la produccion artesanal frente a la monotonia industrial. "Un vino natural es el que te habla, desde la copa, del artesano que lo ha hecho, de la tierra donde han crecido y se han alimentado sus cepas, del clima, las lluvias, el frio y la sequia que ha pasado este o aquel año. Es el vino que te habla de todo esto con la maxima sencillez posible, con el menor numero de interferencias en todo el proceso." Joan Gomez Pallares.

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JOSEP ROCA A L AVANGUARDA DEL VI

Un vi és efímer. La paraula i la imatge, en canvi, poden presumir de ser perennes. Però és cert també que copsen un temps únic i irrepetible, perquè la vida flueix i tot es transmuta encara que sigui

Los enólogos actuales, formados en el mundo de la Ciencia y Tecnología aplicada a la elaboración de vinos, saben muy bien que deben aplicar todo su conocimiento científico y técnico, con el fin de obtener el mejor vino posible con los medios a su alcance, respetando la tradicion e innovando en los procesos de elaboracion y en el diseño e introduccion de nuevos tipos de vinos. Pero resulta que, a veces, la Naturaleza no es perfecta. Se obtienen cosechas en las que la uva posee una calidad mala o defectuosa y esto impone al enologo unas condiciones previas que ponen a prueba todo su conocimiento y capacidad de gestion y prevencion de los posibles defectos, accidentes, enfermedades y/o alteraciones que puede sufrir el vino elaborado en esas campañas. Existen algunas referencias de libros en nuestro idioma sobre los defectos del vino, sin embargo muy pocos presentan la perspectiva de conjunto, integradora, con la que el enologo debe tratar el vino que elabora. Este hecho confiere a esta publicacion una vision del vino basada en el conocimiento integral de los procesos microbiologicos, bioquimicos y quimicos que ocurren durante los procesos de vinificacion y crianza, que lo diferencia del resto de libros editados al respecto. El libro se divide en tres partes: defectos visuales, defectos olfativos y defectos gustativos. El estilo narrativo del autor es muy didactico, ya que en cada una de las partes dedicadas a la vista, olfato y gusto, se sigue practicamente la misma secuencia: primero la exposicion del defecto o alteracion, con objeto de reconocer alguna molecula clave o efecto sensorial que permita diagnosticar certeramente el problema, le sigue una exposicion certera y basada en el conocimiento cientifico de la causa que lo ha provocado y por ultimo las recomendaciones para prevenir el problema o en su caso como corregirlo. En definitiva, este libro viene a cubrir un hueco importante en las Ciencias y Tecnicas de la elaboracion de vinos que los profesionales del sector y todos los implicados en el mundo de la Enologia, han puesto de manifiesto en su trabajo diario. El autor, Luis Flores, es Licenciado en Quimica, por la Universidad de Granada y Licenciado en Enologia por la Universidad de Cordoba, ademas ha cursado los estudios del primer ciclo de la Licenciatura de Farmacia en la Universidad de Granada.

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudaran a entender en que consiste su trabajo, los

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

Tradicionalment s’ha tingut una visió molt limitada del que realment engloba la cultura del vi. El present llibre reivindica un territori més ampli per a aquest concepte, i hi inclou des de mites i t

A partir de los nuevos enfoques sociales, culturales y ambientales que en la actualidad informan la política agraria comunitaria, se aborda un estudio jurídico del papel que hoy en día están llamadas a desempeñar las denominaciones de origen vitivinicolas dentro del desarrollo sostenible de las zonas rurales en las que se ubican. De ese modo y fuera de su estricta consideracion legal como signos distintivos para la defensa en los mercados de los intereses de los bodegueros y consumidores en base a la garantia de una calidad diferenciada debida al medio geografico, se propone una ampliacion de miras publicas de la citada institucion con idea de completar su normal vocacion comercial con su innegable contribucion al logro de la vertebracion economica de muchos territorios rurales.Ante el silencio que sobre la materia guarda no solo el legislador sectorial sino la doctrina cientifica, se procede a una revision de las principales aportaciones que a tal efecto se estan realizando no solo desde la Union Europea a traves de la llamada agricultura multifuncional sino desde otros sectores especificos del Derecho Administrativo (desarrollo rural, ordenacion del territorio, paisaje, turismo) en los que la cuestion planteada esta teniendo una importante respuesta.En este sentido, se propone un rescate por el ...

Recull dels mots relacionats amb el món dels vinaters i vinyaters.Vinyòvol és el pagès que té cura del vinyet i també és el títol que aplega aquest recull de mots vinaters i vinyaters, que ha estat c