Libros de Frutas y verduras, página 3 de 9

Amantes de la cocina de temporada, conocedores de la importancia del producto en su momento, conscientes del impacto que tiene una esmerada presentación de los platos, el equipo de cocina del Kaskazuri ha reunido toda su experiencia vegetariana en este libro, un auténtico recetario verde, que quiere ser un homenaje a la cocina elaborada, colorida, aromática y, sobre todo y ante todo, sabrosa. El equipo de cocina del famoso y popular restaurante Kaskazuri, sito en un enclave privilegiado de Donostia, al final del paseo Salamanca, es el autor de las recetas que recoge delicias vegetarianas. Con Elías Argote al frente, este libro no hubiera sido posible sin la colaboración de Diego Bergara, Nerea Aznárez, Miren Zaldua y Mikel Nicolás.

Quinoa, el tesoro de los incas, una de las mejores proteínas vegetales del planeta. Excelente para nuestra salud, la quinoa es rica en proteínas, conteniendo todos los aminoácidos) y en grasas de buena calidad (las que contienen el famoso omega-3). La quinoa tiene pocas calorías y esta libre de gluten. ¿Te gusta la quinoa tal cual? ¡Pues vas a adorarla en forma de palitos, de ñoquis, de tortitas esponjosas o de crumbles! Y si ya aprecias sus semillas rubias, espera a descubrir la quinoa roja y la negra. También aprenderás a hacer germinar la quinoa para usar sus brotes en tus platos y a emplear su harina, su leche, o su crema… Encontrarás sesenta recetas sanas y creativas, desde los entrantes a los postres, para poder cocinar esta planta extraordinaria considerada por la FAO como una de las mejores proteínas vegetales del planeta. Beneficiosa para nuestra salud, la quinoa también beneficia a la tierra (su cultivo siempre es ecológico) y a los agricultores peruanos y bolivianos, que se benefician de las reglas del comercio justo. Se aconseja para todo el mundo, especialmente para aquellos que desean enriquecer su alimentación de manera sana (vegetarianos, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, adolescentes, deportistas etc. Y para las personas que necesitan una alimentación libre de gluten.

Mercacei, la editorial de referencia en el sector del aceite de oliva con más de 20 años de trayectoria profesional, edita la Guía EVOOLEUM de los 100 Mejores AOVEs del mundo reconocidos en los EVOOLEUM Awards, los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra organizados por Mercacei y la Asociacion Española de Municipios del Olivo (AEMO).Prologada por el maestro de maestros Ferran Adria, La Guia EVOOLEUM Worlds TOP 100 Extra Virgin Olive Oils, que cuenta con version impresa -editada en castellano e ingles- y formato digital, presenta el exclusivo EVOO TOP100, o lo que es lo mismo, los 100 mejores aceites de oliva virgenes extra del mundo segun los resultados obtenidos en la primera edicion de los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EVOOLEUM Awards. Un concurso que, ademas de destacar por su absoluto rigor y fiabilidad, ha contado con el Jurado o Panel de Cata mas espectacular que existe en la actualidad, probablemente el mejor grupo de catadores internacionales nunca antes reunido.Dirigida a los consumidores de todo el mundo, profesionales del sector oleicola, canal Horeca y, en general, a todas aquellas personas interesadas en descubrir o profundizar en el apasionante mundo del AOVE, la Guia -de periodicidad anual y 10.000 ejemplares de tirada- incluye una completa ficha informativa de cada uno de los 100 virgenes extra (puntuacion obtenida en el concurso, variedad/es de procedencia, situacion geografica del olivar, volumen comercializable, datos de contacto del productor, certificaciones de calidad, etc.), acompañada de una imagen de la botella y una detallada nota de cata donde se describen las caracteristicas organolepticas del zumo y los alimentos con los que marida.Para facilitar una lectura facil e intuitiva, la Guia EVOOLEUM ha creado mas de 30 simbolos e iconos interpretativos que hacen referencia a la puntuacion obtenida por cada zumo, su procedencia, la Denominacion de Origen Protegida (DOP) o Indicacion Geografica Protegida (IGP) a la que pertenece, la variedad de aceituna de la que se obtiene, el tipo de envase en el que se presenta, el volumen de produccion y el sistema -y momento- de la recoleccion, la singularidad del entorno donde se ubica el olivar, el tipo de cultivo y de plantacion, el sistema de produccion, la cata y el maridaje; sin olvidar aquellos zumos que poseen Certificacion Kosher y Halal.

Recoge aquí el autor un centenar de recetas elaboradas con naranjas, tras un extenso prólogo firmado por el médico y pensador Gregorio Marañón en el que analiza las cualidades de esta fruta y la historia de su particular proliferacion en España.

Diferentes recetas con judias del ganxet.

Agar-agar, el secreto para adelgazar de los japoneses. Cada primavera, el agar-agar triunfa en Japón: este polvo mágico se hincha al contacto con el agua y permite preparar con rapidez platos con virtudes saciantes y ligeramente laxantes. Cada primavera, las japonesas preocupadas por su linea adoptan este ingrediente, con un aporte calorico cercano a cero, para adelgazar sin sentir sensacion de hambre, para purificar su organismo, y ademas cocinar rapido y ligero Clea ha revisado con mucho talento platos y dulces clasicos. El agar-agar le ha permitido aligerar platos azucarados o salados, reduciendo las cantidades de harina, huevos y azucar.

La cocina es... salud: ¿es posible adoptar un estilo alimentario más sano sin renunciar al placer de la mesa?Este libro contiene más de 100 recetas que os ayudarán a llevar a la práctica cotidiana las indicaciones de los nutricionistas: comer todos los dias mas alimentos de origen vegetal, ricos en sustancias valiosas para el organismo, eligiendo entre hortalizas y frutas y variandolas en funcion de los 5 colores que las distinguen. Tablas con informaciones sinteticas y claras acompañan a los platos propuestos en este libro, lleno tambien de recetas rapidas, profundizaciones nutricionales y consejos practicos dictados por la experiencia.

Las mejores ensaladas de la cocina clásica y tradicional aderezadas de aliños exquisitos y originales para darles ese toque especial que las haga diferentes. Treinta ensaladas nutritivas, saludables, faciles de preparar e ideales para nuestro ritmo de vida ajetreado. Un recetario ideal para comer bien, para no perder mucho tiempo en la cocina e improvisar en cualquier momento.

«Els pèsols són els petits prínceps del món vegetal. Frescos, eixerits, delicats i tendres.Com més menuts, més agraden, és clar. La seva aparició coincideix amb l’esclatde la primavera, encara que pe

En esta obra se recogen varias recetas de arroz de todo el mundo, si bien se han adaptado ligeramente y sustituido, por otros más comunes, aquellos ingredientes que, debido a su rareza, resultan inaccesibles y dificiles de encontrar. Se pretende asi acomodar la formula a nuestro particular gusto, y conseguir que el precio de los diferentes platos no se dispare.

A Year Full of Veg is a month-by-month gardening guide to growing the best seasonal veg, from the Sunday Times bestselling author of A Year Full of Flowers.With her wealth of experience, Sarah Raven shares the most reliable and bountiful varieties to grow, her tried-and-tested favourite crops, and unusual vegetables, herbs and salads that you can't buy in shops.As well as planting inspiration, Sarah reveals expert tips and techniques for growing and harvesting flavourful crops from January through to December, all based on easy, efficient and productive techniques that ensure you'll always have something fresh to use in the kitchen.No matter how much outdoor space you have, you'll be inspired to grow at least a little of what you eat.

“La camamilla es pot fer servir com a condiment o ingredient en diferents receptes de plats salats i dolços, i també permet elaborar altres begudes com ara cerveses, liquats vegetals i làctics. Una d