Libros de Empresa y turismo, página 4 de 52

La competición de países, naciones, ciudades y regiones para captar recursos, talento, infraestructuras o eventos, entre otros aspectos, ha provocado el advenimiento de una lucha renovada por la singularidad, por el reconocimiento y por la diferenciacion, por una hegemonia simbolica que cotiza al alza en el marco de una emergente economia de la identidad. En este contexto, los territorios ceden sus proyecciones habituales de identidad territorial a una recien llegada identidad simbolica gestionada, en parte, mediante la trasformacion de territorios en marcas. La determinacion de un estado de la cuestion con voluntad holistica, que ordene y sistematice aquello que se ha dicho y se ha hecho sobre el tema, con la finalidad de situar en perspectiva las implicaciones inherentes a la construccion de marcas (branding) para espacios geograficos, se perfila como el objetivo principal de esta obra.

El objetivo de esta publicación es ofrecer una visión de lo que son los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en el ámbito de la restauración colectiva. Los autores analizan su presente y futuro teniendo en cuenta normativa y legislacion española y europea. Ademas, se incluyen: La Norma UNE 167012:2010 Hosteleria. Servicios de restauracion. Requisitos para la implantacion de un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC. La Norma UNE-EN ISO 22000:2005 Sistemas de gestion de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organizacion en la cadena alimentaria (ISO 22000:2005). Reglamento (CE) n.º 2073/2005 de la Comision de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiologicos aplicables a los productos alimenticios. Codigo de practicas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades. RD 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboracion, distribucion y comercio de comidas preparadas. RD 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiologicos de los productos alimenticios.

El Proyecto de Cooperación Internacional Ibn Battouta, Programa de Formación e Información de Sostenibilidad Turística para la Región Tánger Tetuán (RTT), supone una vía de canalización de los resultados de la labor investigadora desarrollada entre la Universidad de Cadiz y la Universidad de Abdelmalek Essadi. La colaboracion de los investigadores de ambas universidades involucrados en este proyecto, se materializa en una serie de acciones de las que cabe destacar la celebracion de varios foros sobre turismo sostenible, en los cuales han participado diversos actores que se encuentran en interrelacion con el sector turistico. Esta metodologia de trabajo ha permitido realizar un analisis exhaustivo de la RTT mediante el estudio del territorio, la poblacion, la sociedad y la economia, particularizando en el sector turistico por su importancia como principal motor del desarrollo economico de Marruecos. Como resultado, nos encontramos ante esta guia que recoge un diagnostico coherente con la realidad de la region, un decalogo de buenas practicas y unas lineas de actuacion afines con las anteriores, con el objetivo de poner en valor las potencialidades existentes en la region para convertirse en un destino turistico sostenible y de calidad.

Nuevo informe del balance del turismo español en su décimo octava edición, que recoge con la metodología habitual y de forma sistemática los principales rasgos del turismo en España a lo largo del año 2011. Unos de los documentos mas relevantes para el conocimiento y la interpretacion de la dinamica turistica en España, con un enfoque del mayor rigor cientifico en la presentacion de los estudios y analisis. Referente indespensable tanto en el ambito nacional, como internacional, para el analisis del turismo en España.

One of the leading texts in the field, Tourism Management is the ideal introduction to the fundamentals of tourism as you study for a degree, diploma or single module in the subject.It is written in an engaging style that assumes no prior knowledge of tourism and builds up your understanding as you progress through this wide ranging global review of the principles of managing tourism. It traces the evolution and future development of tourism and the challenges facing tourism managers in this fast growing sector of the world economy. This book is highly illustrated with diagrams and colour images, and contains short case studies of contemporary themes of interest, as well as new data and statistics.This fourth edition includes new material focused on:. Pro poor tourism and poverty. The importance of Brazil, Russia, India and China (BRIC) Markets. The growing significance of low cost travel by air and on land. Tourism and sustainability, which runs throughout the book as a major theme, highlighting the challenge of climate change and future tourism growth. The growing significance of social media and Web 2.0 in tourism

La calidad en la prestación de servicios cobra cada día mayor importancia como valor diferencial. El nivel de exigencia del consumidor es cada vez más elevado y el sector de la hostelería y el turismo es uno de los mejores y mayores exponentes de esa excelencia a la que debemos aspirar profesionales y consumidores.;En esta obra se abordan con sencillez y claridad aspectos fundamentales relacionados con los procesos de gestion de calidad en este sector productivo. La cultura de la calidad en las empresas y entidades de hosteleria y turismo, la necesidad de aseguramiento de la misma, los costes de medicion y mejora, la productividad, herramientas y sistemas de calidad, el modelo EFQM, aspectos legales y normativos, y el plan de turismo español horizonte 2020 son algunas de las cuestiones estudiadas.;Sin olvidar todo lo relativo a la gestion de la calidad en la organizacion hostelera y turistica, con especial referencia a la organizacion de la calidad, coordinacion, evaluacion, enfoque de sistemas y compromiso de la direccion asi como todo lo relacionado con la gestion por procesos, dedicando especial atencion a todo lo que son los procesos de control de calidad de los servicios y productos de hosteleria y turismo: supervision y medida del proceso y producto/servicio, gestion de los datos y evaluacion de los resultados.;Cada unidad didactica se completa con una propuesta de ejercicios y sus correspondientes soluciones, lo cual facilita el aprendizaje y la comprension practica de los conceptos expuestos.;La obra responde ademas exactamente al contenido curricular que los RD 1376/2008 de 1 de agosto y 685/2011 de 13 de mayo definen para la unidad formativa UF 0049 "Procesos de gestion de calidad en hosteleria y turismo" que es transversal y por lo tanto forma parte de diversos certificados de profesionalidad de la familia de hosteleria y turismo.;Una obra imprescindible para conocer las claves de los procesos de calidad en el sector hostelero y turistico, esencial para cuantos desempeñan su labor profesional en este ambito asi como para quienes desean formarse y adquirir competencias validas para desempeñar su actividad laboral en este sector en auge continuo.;Maria Soledad Carrasco es profesora de FP desde 1985 y licenciada en Derecho por la UNED. Funcionaria de carrera en la familia profesional de Administracion y gestion, ha desarrollado su labor profesional en institutos de enseñanza publica de Extremadura, Baleares y Madrid. Actualmente imparte clases en el IES Luis Buñuel de Mostoles. Tutora en centros de trabajo.

Podemos afirmar que la aplicación de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) está produciendo un cambio en la gestión, promoción y comercialización de empresas e instituciones del sector turistico, y por ello es necesario personal mas cualificado y que posea conocimientos sobre los fundamentos basicos de las TIC para poder aplicarlas y analizarlas, unica forma de adaptarse a la constante evolucion de los perfiles de los turistas y del propio mercado turistico.En este libro se presentan los conceptos generales de informatica aplicada al turismo de forma basica e introductoria, con un objetivo claramente docente. Se centra principalmente en los conocimientos que los estudiantes del grado de Turismo deben conseguir, pero tambien da respuesta a las necesidades de formacion de los profesionales. Se analiza la ofimatica aplicada al turismo, exponiendo los diferentes programas de procesamiento de textos, presentacion de documentos y hojas de calculo, todo ello con ejemplos practicos. Ademas, se incluyen los conceptos basicos de Internet y turismo y negocio electronico, asi como su implicacion en el sector. Para finalizar, se presentan los diferentes sistemas de reservas existentes, su evolucion historica y el panorama actual de la comercializacion de servicios turisticos en Internet.

Obra especialmente recomendable para cuantos siguen cursos de preparación hotelera y planteado igualmente para aquellos profesionales que deseen perfeccionar y profundizar sus conocimientos en hostel