Libros de ingeniería, página 4 de 935

Este libro está pensado para la docencia en las asignaturas de Motores Alternativos de las distintas especialidades del Grado de Ingeniería que se imparten en las escuelas de ingeniería. Por tanto, se trata de un texto para estudiantes no graduados cuyo planteamiento difiere de las muchas y excelentes monografias para especialistas y profesionales que se encuentran en la literatura tecnica. El texto sea autocontenido en el sentido de que proporcione al lector una vision de los motores alternativos que sea razonablemente amplia y consistente. Hay que destacar que el enfasis del texto esta en la modelizacion fisico-matematica de los motores alternativos y no en sus detalles constructivos y/o de operacion. La razon es que, si se entiende bien el modelo general, de un sistema de ingenieria, aunque sea sencillo, luego es relativamente facil completar los detalles o desarrollar un modelo mas sofisticado, ya sea con o sin ayuda de un profesor. Sin embargo, es en los primeros pasos (la formulacion del modelo y la discusion de las hipotesis en las que esta basado) cuando la ayuda del docente es mas necesaria. En esta tercera edicion se discute el problema de la optimizacion de los parametros del motor. Este problema inverso es, en la practica de la ingenieria, tan importante como el problema directo (el calculo) y por ello, es por lo que se ha considerado de interes que el lector adquiera tambien esta perspectiva. En esta edicion se proporcionan los programas de calculo del comportamiento del motor que se desarrollan en el libro de forma teorica.

Este libro de texto está dirigido a los estudiantes de la asignatura Industrias Lácteas de las carreras universitarias en las que se imparte esta disciplina. Los cuatro primeros capítulos se refieren a la composicion, la calidad higienica, el pago de la leche por la calidad, el desnatado y los efectos de los tratamientos termicos de la leche, cuyo conocimiento es fundamental para la comprension de los capitulos dedicados a cada uno de los productos lacteos. En el capitulo 5 se explican los cultivos iniciadores que se utilizan en la industria lactea, puesto que su uso es determinante en la elaboracion de las leches fermentadas, el queso y, en menor grado, la mantequilla. Los capitulos del 6 al 9 se centran especificamente en los productos lacteos: las leches fermentadas, el queso, la nata, la mantequilla y los helados; de todos ellos se explican los aspectos microbiologicos, fisico-quimicos, bioquimicos y tecnologicos que intervienen en el proceso de elaboracion, asi como la normativa legal vigente. Asimismo, los capitulos dedicados al queso y a la mantequilla incluyen un apartado sobre la elaboracion de productos tradicionales y de calidad en el Estado español.

Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensa obra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienización, homogeneización, desaireación, tamizado, pasteurización, esterilización, concentración, congelación, envasado aséptico, etc. Se estudian también los equipos e instalaciones que se necesitan en los procesos de elaboración: bombas, depósitos, válvulas, tuberías, intercambiadores de calor, instalaciones frigoríficas, equipos de control, pasteurizadores, torres de esterilización, sistemas de esterilización UHT, máquinas para el envasado, evaporadores, atomizadores, secadores de leche fluido, cámaras frigoríficas, túneles de congelación, etc. Es un libro muy amplio, actualizado y completo que puede ser un buen libro de consulta para cualquier técnico de las industrias lácteas y para la formación de nuevos profesionales.

Esta nueva edición 2022 del Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE) es un texto consolidado que incorpora las modificaciones y actualizaciones publicadas en el BOE siguientes: Novedades de la Edicion 2022. Modificacion del Real Decret

Si tiene los conocimientos básicos sobre el cálculo matemático, incluyendo las ecuaciones diferenciales elementales y derivadas, y quiere saber más acerca de la electrotecnia y conocer el origen del comportamiento de la electricidad en los circuitos electricos, ha dado con el libro indicado. El contenido de Electrotecnia para ingenieros parte de la demostracion de las leyes y los teoremas fundamentales de la electrotecnia, para luego ver su aplicacion en los ejercicios correspondientes. Tanto en el desarrollo de los conceptos de electrotecnia como en los ejercicios practicos se sigue un orden creciente de dificultad. Ademas, la resolucion de los problemas propuestos se ha realizado paso a paso y a traves de una metodologia que le ayudara en el razonamiento para solucionar otros problemas con los que se pueda encontrar. Asimismo, gracias a la lectura de este libro: ·Descubrira por que en corriente alterna, en un circuito inductivo, la tension va adelantada respecto de la intensidad ·Aprendera por que en corriente alterna, en un circuito capacitivo, la tension va retrasada respecto de la intensidad ·Conocera los condensadores necesarios para mejorar el factor de potencia en un circuito inductivo Sin duda, Electrotecnia para ingenieros sera su gran aliado para comprender los fundamentos de la electrotecnia y desarrollar sus proyectos con exito. Jose Ramon Dapena Traseira es catedratico de Sistemas Electrotecnicos. En este libro ha reunido sus conocimientos tras mas de 45 años de experiencia en el mundo empresarial y en la docencia.

Con un contenido, riguroso en la teoría, adaptado a la normativa actual (Código Estructural y EC3) y práctico, contiene en sus capítulos ejemplos que aplican la teoría expuesta en los mismos.Este tomo 5 de Estructuras de Acero complementa al tomo 1 fundamentos y calculo segun CTE, EAE y EC3, tomo 2 Uniones y Sistemas Estructurales, tomo 3 Vigas Mixtas de Edificacion y tomo 4 Inestabilidad.El director y coordinador de esta coleccion, Ramon Arguelles Alvarez, catedratico emerito de la UPM y academico de numero de la Real Academia de Ingenieria de España, es una personalidad del mundo de las Estructuras y en especial de la Construccion Metalica. Sus publicaciones sobre estructuras de acero comienzan en 1970.El contenido de esta obra suministra al lector la informacion suficiente para desarrollar plena y minuciosamente el proyecto y construccion de las estructuras de acero de edificios, naves y puentes adaptado a las normas actuales (Codigo Estructural y EC3)

Esta obra ha sido galardonada con uno de los Premios de la Fundación General de la Universidad Politécnica de Madrid como mejor libro de texto universitario y también con el Premio José Morillo y Farfan 2006 por su caracter docente. Presenta una introduccion a la mecanica de fluidos, destinada fundamentalmente a estudiantes de ingenieria. Se han intercalado abundantes ejemplos y problemas de manera que el lector pueda comprender mejor las consideraciones teoricas y al mismo tiempo ver las aplicaciones de interes. La mayor parte de estos ejercicios han sido propuestos como examen en la E.T.S.I. Industriales de la UPM. Se ha utilizado un estilo directo, claro y lo mas simple posible, tratando de conservar el rigor, para que el lector pueda estudiar y comprender de forma fidedigna los aspectos mas importantes y fundamentales de la Mecanica de Fluidos y sus aplicaciones.

El libro presenta el estudio de las características y propiedades del material y las consecuencias que, por ello, presenta frente a los fenómenos de inestabilidad y formas de agotamiento. En el primer volumen Estructuras Metalicas I. Comportamiento del material e hipotesis de calculo se parte del estudio de las caracteristicas y propiedades del material y las consecuencias que se presentan frente a los fenomenos de inestabilidad y las formas de agotamiento. Asimismo, el estudio se integra en los metodos e hipotesis del Calculo Estructural y la Resistencia de Materiales, lo que permite afrontar en este segundo volumen Estructuras Metalicas II. Esfuerzos Basicos, la aplicacion de estos conceptos basicos en los desarrollos teoricos de las diferentes instrucciones y normativas mediante un analisis comparativo entre ellas, con la intencion de familiarizar al ingeniero y al arquitecto acostumbra-dos a trabajar con las habitualmente utilizadas en Europa a las correspondientes americanas y viceversa. A diferencia de lo que es habitual, el libro no se circunscribe al desarrollo de su calculo de acuerdo a una determinada normativa, sino que partiendo de las propiedades del acero y su comportamiento estructural, tanto teorico como experimental, establece las bases de su funcionamiento, analizando posteriormente como se aplican estas bases en la practica segun las diferentes Instrucciones haciendo especial hincapie en el Eurocodigo 3 y el LRFD del Instituto Americano de la Construccion Metalica (AISC).

BIM ha llegado para quedarse y más pronto que tarde todos tendremos que adaptar nuestra forma de trabajar a esta metodología. Una de las mejores opciones es entrar en el mundo BIM con el conjunto de soluciones que ofrece la empresa CYPE Ingenieros (lider en el sector del software para arquitectura, ingenieria y construccion) y la plataforma por ellos desarrollada BIMserver.center*. Sera facil y compatible con muchos de los programas que ya utilizamos, a la vez que podremos incorporar en la medida de nuestras necesidades otros nuevos, muchos de ellos gratuitos. Este libro ofrece al lector una guia para iniciar el proceso o perfeccionarlo desde varios puntos de vista, el del proyectista individual que desarrolla el mismo todos los apartados del proyecto, el del proyectista que colabora con otros profesionales en distintas especialidades del proyecto y el del colaborador especialista.Todos estos profesionales necesitan conocer como implementar los nuevos procesos e integrarlos en sus tareas habituales, mediante programas informaticos que ya utilizan (algunos nuevos) y gracias a la informacion necesaria para dotar al modelo del edificio de toda la informacion (BIM). Utilizar el entorno comun de datos (CDE) como es BIMserver.center nos abre un nuevo mundo de posibilidades que nos convertiran hoy en los profesionales del futuro.

A partir de un análisis de los procesos industriales de base biológica, y de principios básicos ingenieriles y biológicos, se tratan las biotransformaciones y las herramientas físicas de transporte y separacion, desde la seleccion de productos, la preparacion de materiales hasta el empaquetado, y los aspectos economicos y legales. Se trata de una obra de referencia para estudiantes de Biotecnologia, de Ingenieria Quimica, de Bioprocesos, asi como de especialidades de Ingenieria de Alimentos, Farmacia, etc. Esperamos tambien que sea un libro de consulta general para otras ingenierias y ciencias aplicadas. Mario Diaz Fernandez es catedratico de Ingenieria Quimica del Departamento de Ingenieria Quimica y Tecnologia del Medio Ambiente de la Universidad de Oviedo.

Este libro va dirigido primordialmente a los estudiantes de arquitectura, ingeniería y construcción, pero servirá también de estímulo útil y de esquema crítico a los profesionales implicados en el proceso de diseño, y será una obra de referencia para cualquier persona interesada en la historia de los edificios. Una de las maneras más provechosas de entender la relación entre la construcción y el proyecto es examinar el camino por el que han evolucionado los materiales y las maneras de construir a lo largo de la historia. Es a través de esta evolución como podemos ver los cambios en la apariencia de los edificios y reconocer, en definitiva, los tipos edificatorios. Por todo ello, en este libro se estudian los acontecimientos y los avances que, en el ámbito de la industria de la construcción, han alterado el proceso de realización de los edificios y han provocado así cambios en la composición y en la imagen de las construcciones. A lo largo del texto se analiza cómo todo ello también ha conducido, casi siempre con lentitud, a ciertos cambios en el diseño arquitectónico y cómo, en definitiva, ha modificado la actitud de los proyectistas y las características de las teorías acerca del proyecto. Así pues, el principal objetivo de este libro es estudiar y conocer cómo evolucionan las innovaciones en el campo de la construcción y en qué medida influyen en el diseño arquitectónico.

En este manual se detallan de forma rigurosa y completa los criterios generales de diseño de instalaciones eléctricas de baja tensión que deben considerarse en un proyecto de instalación de acuerdo con el Reglamento Electrotecnico de Baja Tension y que se aplican, de forma especifica, al diseño de la instalacion electrica de edificios de viviendas. En el libro se tratan, por tanto, aspectos como la prevision de cargas del edificio, el diseño de las instalaciones de enlace, los circuitos interiores de las viviendas y el sistema de puesta a tierra del edificio. En todos los temas se incluyen ejercicios practicos de diseño de cada uno de los componentes de la instalacion. Los autores son ingenieros industriales especializados en el campo de las instalaciones electricas. Desde la aprobacion en 2002 del REBT han impartido numerosos cursos en colegios de ingenieros y centros universitarios sobre la tematica del libro. Con este manual pretenden mostrar de una forma didactica y aplicada el conocimiento y la experiencia acumulados en estos años.

Este libro lleva a cabo el estudio de la nutrición y la bromatología. La nutrición es el conjunto de procesos que realizan los organismos vivos para incorporar los nutrientes con objeto de mantener la integridad de la materia viva y de sus funciones. La bromatologia es una ciencia aplicada y multidisciplinar que se ocupa del estudio de los alimentos desde todos los puntos de vista posibles.

La innovación tecnológica descansa sobre tres pilares: investigación pública, empresas y startups, que a su vez son las bases del nuevo desarrollo económico. Este libro explica cómo se crea la tecnologia, como evoluciona, para que la usamos, hacia donde se dirige y que podemos esperar de ella. Quienes investigan y transfieren conocimiento —tanto en el sector publico como en el privado— reconoceran en estas paginas los fundamentos de su oficio; los directivos empresariales descubriran nuevas fuentes de progreso, propias del siglo XXI; aquellos que definen las politicas publicas hallaran informacion valiosa sobre geografia de la ciencia y otros aspectos utiles para la gestion que desempeñan. Ciencia, tecnologia y "startups" se cierra con una mirada al futuro que anuncia que el internet del pensamiento esta proximo y que la tecnologia permitira mucho mas.

Edición facsimil de 1551. Con nuevos instrumentos y reglas ejemplificados.

La microbiología es la ciencia que estudia los seres vivos de dimensiones muy pequeñas, conocidos como microbios o microorganismos. Dentro de ese grupo, unos microbios se consideran beneficiosos y otros perjudiciales. Por ejemplo, hay bacterias que se utilizan para la fabricación, de yogur, queso, vino, cerveza, etc., tales como el Estreptoccocus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Saccharomyces cerevisiae, etc. Por el contrario, hay otros que provocan enfermedades e intoxicaciones, tales como las bacterias coliformes, samonela, listeria, clostridium, etc. En este libro se estudian bacterias, levaduras, mohos y virus, su estructura, sus tipos, sus aplicaciones, las intoxicaciones y problemas que pueden producir. El caso de los virus es muy especial como estamos viendo con el Covid-19 y también se tratan, ya que son un problema en algunas industrias agroalimentarias. Esta obra lleva el subtítulo de "curso de formación", porque se puede utilizar como base para cursos de microbiología alimentaria. Se incluyen casos prácticos resueltos que pueden ayudar mucho en la labor pedagógica para comprender los conceptos. En general, es un libro de gran utilidad para todos los profesionales de la alimentación, laboratorios, organismos oficiales, centros de enseñanza de tecnología alimentaría y microbiología, etc.

Esta obra recoge los contenidos esenciales para obtener la licencia de piloto privado de avión. Se abordan los principales conceptos desde el marco regulatorio general, la técnica básica de la instruccion de vuelo, diversos ejemplos de situaciones reales y un conjunto de conocimientos teoricos fundamentales con objeto de que los futuros pilotos aprendan a desenvolverse de manera profesional y segura en cada vuelo. Asi, llegaran a convertirse en profesionales con conocimientos solidos que permitan desarrollar operaciones eficaces y que redunden en la seguridad operacional de todo el sistema aeronautico. A lo largo del texto, se explican desde las condiciones en las que debe estar el avion antes del vuelo hasta como prepararlo para salir a volar con el instructor de vuelo. Asimismo, se detalla cada maniobra paso a paso y todos los contenidos teoricos que el alumno necesitara conocer sobre motores, performance, navegacion, instrumentos de vuelo o aerodinamica. Todo ello se acompaña de ilustraciones con gran nivel de detalle para facilitar al alumno la asimilacion de lo estudiado. Augusto Javier de Santis es investigador tecnico de accidentes de aviacion, lleva mas de 20 años dedicado al estudio de la seguridad operacional desde el ambito tecnico, por lo que ha participado en la investigacion de accidentes de aviacion de transporte, aviacion general y aviacion deportiva. Actualmente desempeña su labor profesional en la autoridad aeronautica de la Republica Argentina como director de investigaciones. Tambien ha sido docente de temas tecnicos especificos de investigacion y es autor de obras relacionadas con este ambito. Facundo Conforti inicio su carrera aeronautica en 2004. Es instructor de vuelo, piloto de linea aerea y jefe de instruccion en una academia de vuelo. Ademas, cuenta con mas de 3000 horas de vuelo en A320 y ha publicado mas de 25 libros sobre aeronautica. Actualmente, continua desempeñando su labor docente en diferentes areas.