Libros de ingeniería, página 4 de 931

Hay obras de arte que no existirían sin la técnica del ingeniero. El Peine del Viento, de Eduardo Chillida, es una de ellas. Hoy día es un motivo de orgullo colectivo en San Sebastián, un símbolo de la ciudad, un punto de referencia para los visitantes. Hace ahora 30 años que culmino su instalacion, como final de un proyecto que Eduardo Chillida (1924-2002) meditaba desde hacia tiempo. Pero este libro no pretende analizar la obra del escultor, sino la ingenieria de su colocacion. En los años sesenta un grupo de amigos de Chillida era ya consciente de sutalla internacional como escultor, y decidieron rendirle un homenaje haciendo posible el Peine del Viento. En esta empresa, Chillida puso su arte; Patricio Echeverria aporto el hierro y la forja; y el ingeniero Jose Maria Elosegui plasmo con su tecnica la idea del escultor. Pues sin ingenieria es imposible incrustar tres esculturas de 10 toneladas cada una en la roca de un acantilado. Este libro recoge los antecedentes de la obra, su evolucion, el proyecto final de Chillida y los estudios tecnicos del ingeniero de Caminos Jose Maria Elosegui para colocar el Peine del Viento. Elosegui responde en una entrevista a los problemas que tuvo que resolver y expone las soluciones que se adoptaron. Un conjunto de fotografias deja tambien testimonio de los trabajos de colocacion. La autora del libro, hija del ingeniero Elosegui, hoy jubilado, ha logrado reunir unos testimonios y una documentacion que ayudan a entender una escultura colosal, en el doble sentido de la palabra. Arte y tecnica van aqui de la mano para hacer posible una obra que fue un hito en la trayectoria de Chillida y en la ciudad de San Sebastian.

Esta cuarta edición expone los fundamentos de las señales y sistemas discretos en el tiempo, y del procesamiento digital de señales. Este texto es adecuado para estudiantes de Ingeniería Electrica, Ingenieria Informatica y Ciencias de la Computacion.aLos primeros diez capitulos se ocupan de los temas basicos sobre el procesamiento digital de señales y son adecuados para cursos preuniversitarios. Los cuatro ultimos capitulos tratan temas mas avanzados sobre el procesamiento digital de señales, la prediccion lineal y los filtros lineales optimos, los filtros adaptativos y la estimacion del espectro de potencia. Este material es apropiado para cursos de nivel universitario sobre procesamiento digital de señales. Novedades en la cuarta edicion: -Se ha reescrito y actualizado el capitulo dedicado al muestreo y reconstruccion de señales. -Se ha añadido informacion sobre la transformada discreta del coseno. -Se incluye un capitulo actualizado sobre procesamiento digital de señales de tasa multiple. -Nuevo capitulo sobre filtros adaptativos.a -Hay disponible un manual del estudiante basado en el uso de MATLAB para la resolucion de problemas sobre procesamiento digital de señales.

Este libro está dedicado a exponer y evaluar las bases de las principales fórmulas de estabilidad de los diques de escollera, y de los métodos de determinación del oleaje de cálculo. Con un doble objetivo: Por un lado dar servicio a los ingenieros volcados en la práctica, orientándoles en la tarea de elegir metodología. Por otro lado, atender a los estudiantes de ingeniería marítima facilitándoles una visión global del proceso de la confección y el uso de las fórmulas de estabilidad y de los métodos de previsión del oleaje de cálculo. Para exponer las fórmulas se ha elegido hacer una descripción histórica de su génesis, su evolución, y sus relaciones mutuas, porque este enfoque es a juicio de los autores el más adecuado para los objetivos planteados. No es habitual en los libros sobre diques de escollera centrar el análisis en las bases elementales de los sistemas de cálculo, y en ese sentido este libro puede verse como complementario de otros que se centran en describir in extenso la variedad existente de propuestas de fórmulas para unos y otros casos particulares.

Esta nueva edición presenta un tratamiento riguroso y completo del análisis y diseño de sistemas de control. Los lectores encontrarán, en esta nueva edición del ya clásico libro de Ogata, un texto claro y comprensible escrito para estudiantes de ingenieria mecanica, electrica, aeroespacial o quimica, con numerosos ejemplos de todos estos campos. En esta quinta edicion se ha ampliado la utilizacion de MATLAB para obtener la respuesta de sistemas de control a diferentes entradas. Otra novedad es la inclusion de nuevos problemas como ejemplos, que facilitan el aprendizaje y el seguimiento de los conceptos introducidos. Las mejoras de esta nueva edicion son: Se ha ampliado la utilizacion de MATLAB para obtener la respuesta de sistemas de control a diferentes entradas. Se demuestra la utilidad del enfoque de optimizacion computacional con MATLBAB. A lo largo de todo el libro se han añadido nuevos problemas como ejemplos. Con el fin de proporcionar espacio a temas mas importantes, se han suprimido ciertos materiales de ediciones previas que tienen una importancia secundaria. Los grafos de flujo de señal se han eliminado del libro. Tambien se suprimio un capitulo sobre la transformada de Laplace y el desarrollo en fracciones simples con MATLAB en los apendices A y B respectivamente. En el apendice C se da un corto resumen sobre el analisis vectorial matricial. Si este libro se usa como texto para un curso semestral se puede cubrir la mayor parte del material omitiendo ciertas partes.

Olvídate del mito: en nuestro país no solo se ha inventado mucho, sino que se ha hecho con brillantez, audacia y, muchas veces, con siglos de adelanto. Este libro lo demuestra con 365 inventos españoles, uno por cada dia del año, en un recorrido fascinante por el talento olvidado de nuestra historia tecnica.Submarinos, aviones, automoviles electricos, avances medicos, electrodomesticos, artefactos insolitos y revolucionarios? Todo tiene cabida en estas paginas, fruto de mas de veinte años de investigacion y divulgacion de Alejandro Polanco, experto en rescatar las joyas ocultas de la inventiva española.Cada invento se presenta en formato breve, claro y visual, acompañado de ilustraciones, patentes originales o documentos de epoca, en una edicion que invita a explorar, sorprenderse y, sobre todo, reivindicar.Un libro para desmontar topicos y redescubrir el genio español.

NOVEDADES DE LA EDICIÓN 2025: Modificaciones de la ITC-LAT 03 publicadas por el Real Decreto 770/2025 de 2 de septiembre. Esta edición consolidada del RLAT incluye las modificaciones y adaptaciones siguientes: Modificaciones de la GUIA-LAT 05 (Enero 2022)

1. Naturaleza de los fluidos y estudio de la mecánica de fluidos 2. Viscosidad de los fluidos 3. Medición de la presión 4. Fuerzas debidas a fluidos estáticos 5. Flotabilidad y estabilidad 6. Flujo de fluidos y la ecuacion de Bernoulli 7. Ecuacion general de la energia mero de reynolds, flujo laminar, flujo turbulento y perdidas de energia por friccion 9. Perfiles de velocidad para secciones circulares y flujo en secciones no circulares 10. Perdidas menores 11. Sistemas de tuberias en serie 12. Sistemas de tuberias en paralelo y ramificados 13. Seleccion y aplicacion de bombas 14. Flujo en canal abierto 15. Medicion de flujo 16. Fuerzas causadas por fluidos en movimiento 17. Arrastre y sustentacion 18. Ventiladores, sopladores, compresores y el flujo de gases 19. Flujo de aire en ductos

El Colegio de Camino Canales y Puertos de España en colaboración con Garceta grupo editorial reedita la obra de Luisa Cuesta y Eugenio Vallarino "Aprovechamientos hidroeléctricos 2ª edición", ambos autores ya fallecidos, ante la gran demanda de profesionales y estudiantes parar poder contar de nuevo con este libro. Este libro es fruto de una colaboracion entre los dos autores, que incorpora la gran experiencia de Luis Cuesta y la extensa documentacion por el aportada. La aportacion de Eugenio Vallarino se ha concentrado en los diez primeros capitulos y ha sido esporadica y puntual en los restantes, y general en la elaboracion, revision y sugerencias en el conjunto de la obra. Es importante destacar la escasez de publicaciones tecnicas en castellano en relacion con el estudio y diseño de los aprovechamientos hidroelectricos; por ello es oportuna la publicacion de esta nueva reedicion del texto presente, el cual recoger los aspectos mas relevantes sobre la materia y proporciona un documento util para la docencia en cursos de especialidad y de master y ser un elemento basico de consulta para los profesionales.

Este libro desarrolla en forma de problemas los contenidos de la Tecnología Industrial. Se sigue una metodología que potencia el aprendizaje autónomo, introduciendo explicaciones y comentarios dirigidos a superar las dificultades de comprension conceptual que pudieran surgir en su desarrollo. Facilita al alumnado del Bachillerato Cientifico-Tecnologico la superacion tanto de la asignatura de segundo curso como la prueba de acceso a la Universidad, al estudiante de los primeros cursos de Ciencias e Ingenieria una mayor comprension de las cuestiones cientifico-tecnicas, y al profesor un servicio que facilita y mejora su labor profesional. Para centrar objetivos se han incluido ejercicios recopilados de examenes de la Prueba de Acceso a la Universidad y de Oposiciones. Los capitulos comienzan con ejercicios introductorios que ilustran y afianzan los conceptos basicos del tema y se progresa hasta alcanzar niveles propios de los primeros cursos de Ciencias e Ingenieria. La resolucion de los problemas se complementa con esquemas, diagramas y formulacion comprensiva. En este primer libro de problemas resueltos se desarrollan los temas de: Electronica digital basica. Circuitos combinacionales y secuenciales. Teoria de circuitos de corriente continua. Motores de corriente continua. Diagrama de equilibrio de fases. Tratamientos termicos. Transmision de movimiento. En el segundo volumen se completan los siguientes apartados: Teoria de circuitos y motores de corriente alterna. Ensayos y propiedades mecanicas de los materiales. Maquinas termicas. Neumatica e Hidraulica. Sistemas automaticos y control.

Este libro desarrolla en forma de problemas los contenidos de la Tecnología Industrial. Se sigue una metodología que potencia el aprendizaje autónomo, introduciendo explicaciones y comentarios dirigidos a superar las dificultades de comprension conceptual que pudieran surgir en su desarrollo. Facilita al alumnado del Bachillerato Cientifico-Tecnologico la superacion tanto de la asignatura de segundo curso como la prueba de acceso a la Universidad, al estudiante de los primeros cursos de Ciencias e Ingenieria una mayor comprension de las cuestiones cientifico-tecnicas, y al profesor un servicio que facilita y mejora su labor profesional. Para centrar objetivos se han incluido ejercicios recopilados de examenes de la Prueba de Acceso a la Universidad y de Oposiciones. Los capitulos comienzan con ejercicios introductorios que ilustran y afianzan los conceptos basicos del tema y se progresa hasta alcanzar niveles propios de los primeros cursos de Ciencias e Ingenieria. La resolucion de los problemas se complementa con esquemas, diagramas y formulacion comprensiva. En este segundo volumen se desarrollan los siguientes apartados: - Neumatica e Hidraulica. - Ensayos y propiedades mecanicas de los materiales. - Instalaciones electricas en viviendas. - Sistemas automaticos y control. - Maquinas termicas. - Circuitos y motores de corriente alterna. En el primer libro de problemas resueltos se han tratado los temas de: - Electronica digital basica. - Circuitos combinacionales y secuenciales. - Teoria de circuitos de corriente continua. - Motores de corriente continua. - Diagrama de equilibrio de fases. - Tratamientos termicos. - Transmision de movimiento.

La resolución de circuitos eléctricos es una de las aptitudes básicas que debe adquirir un estudiante de ingeniería del ámbito industrial. Diferentes campos de la ingeniería tales como la electrónica, el control o las instalaciones y maquinas electricas se desarrollan a partir de los conceptos basicos que se estudian en la Teoria de Circuitos. Este libro permite al estudiante practicar la resolucion de circuitos electricos a partir de una amplia coleccion de ejercicios ordenados por tematica y por dificultad. Comenzando con los circuitos mas sencillos de continua y su analisis mediante las leyes de Kirchhoff, el libro introduce los metodos de analisis de mallas y nudos, los teoremas generales de la teoria y el analisis de circuitos en alterna, incluyendo la resolucion de circuitos trifasicos. El libro recoge la amplia experiencia docente universitaria de los autores en las materias de Teoria de Circuitos y Electrotecnia, asi como en otras disciplinas del area de Ingenieria Electrica.

Hacer realidad la fusión nuclear, una fuente de energía sostenible y masiva, la misma que alimenta al Sol y las estrellas, representa uno de los retos más complejos y prometedores de nuestro tiempo. Este libro explora los principios fisicos que sustentan la fusion nuclear, los obstaculos cientificos y tecnologicos que aun deben superarse y las razones por las que este esfuerzo colectivo puede marcar un punto de inflexion en la historia energetica y en la mitigacion del cambio climatico. Su proposito es estimular la reflexion sobre la repercusion de la ciencia para la sociedad en la comprension y transformacion del mundo, la belleza de la imperfeccion como motor del conocimiento y la urgencia de adoptar decisiones eticas y politicas que garanticen un futuro habitable para todos. Es, en definitiva, una exhortacion a imaginar y construir colectivamente un nuevo modelo de desarrollo.

Bastaría capturar una ínfima fracción de la radiación solar que llega a la Tierra para satisfacer todas nuestras necesidades energéticas. Esta afirmación, repetida como un mantra, oculta una realidad fisica implacable: la energia del Sol, aunque inmensa, esta diseminada con una densidad de 1640 kWh/m anuales, mientras que nuestra civilizacion exige energia concentrada.¿Por que la fotosintesis solo aprovecha el 0.08 % de la energia solar disponible tras 3500 millones de años de evolucion? ¿Como es posible que los paises ricos reduzcan sus emisiones mientras el CO2 global sigue aumentando? ¿Por que nuestros avances en eficiencia energetica no frenan el consumo?Este libro responde a estas preguntas no desde ideologias, sino desde las leyes fisicas que rigen la transformacion de la energia y la generacion inevitable de residuos. Con ejemplos tomados de la vida cotidiana, el autor construye un argumento devastador contra la fe ciega en la tecnologia como solucion a nuestros problemas ambientales.Tras analizar la cantidad de energia que requeririamos para reciclar todos nuestros residuos, incluyendo el CO2, y los limites reales de captura energetica mediante renovables, el libro nos enfrenta a una conclusion incomoda: nuestro modelo economico choca frontalmente con las leyes de la fisica, y ninguna innovacion podra eludirlas.A escala planetaria, la superficie disponible para la captura de energia solar, incluyendo bosques, matorrales y zonas aridas como desiertos, es de 88 millones de km. Para satisfacer las necesidades de un mundo equitativo que recicle el 100% de sus residuos, necesitariamos 13 millones de km equivalente a la mitad del continente africano cubiertos de dispositivos de captura energetica.Este libro desafia los cuatro mitos fundamentales que sostienen nuestras esperanzas sobre la transicion energetica: que la eficiencia reduce las emisiones, que el enriquecimiento disminuye la degradacion ambiental, que los sumideros de residuos son infinitos y, sobre todo, que el Sol puede satisfacer nuestras desmesuradas necesidades energeticas.Mientras la ballena azul navega a 8 km/h adaptada a la baja densidad energetica disponible en el planeta, los humanos impulsamos buques portacontenedores a 40 km/h gracias a combustibles fosiles que concentran la energia solar acumulada durante millones de años. Esta diferencia 1300 veces mas consumo energetico por unidad de biomasa que el resto de seres vivos expone el verdadero problema: no son nuestras tecnologias, sino nuestra intensidad energetica. A traves de un analisis implacable basado en las leyes fisicas, esta obra revela por que, a pesar de 29 cumbres climaticas, los avances son minimos, y por que la unica forma de mantener nuestro mundo transformando residuos materiales en calor residual exigiria una cantidad de energia que las renovables no pueden proporcionar. Un libro esclarecedor que demuestra matematicamente por que la falacia del desacoplamiento entre emisiones y crecimiento, la capacidad finita de los sumideros planetarios y el inexorable incremento de los residuos nos dejan frente a una conclusion tan inevitable como la entropia: tendremos que reinventar nuestra relacion con la energia antes de que se agote la herencia fosil.

Aquí encontrarás mucha información sobre carreteras, puentes, túneles y muchas más estructuras. ¡No se requieren conocimientos de ingeniería!Ingeniería a plena vista traslada el género de las guías de campo desde la naturaleza hasta las estructuras creadas por el hombre y, de este modo, las hace mucho mas accesibles y comprensibles a los legos en la materia. Cada seccion de este libro presenta coloridas ilustraciones que revelan fascinantes detalles sobra la forma en que funciona el mundo creado por los ingenieros. Este libro es un compañero ideal para los viajes por carretera: ofrece una nueva perspectiva sobre el entorno construido que suele mezclarse con el fondo del paisaje. Los lectores aprenderan a identificar los elementos de la red electrica, las redes de telecomunicaciones, las carreteras, los ferrocarriles, los puentes, los tuneles, las vias navegables y muchas otras estructuras.Seguro que Ingenieria a plena vista inspirara curiosidad, interes y compromiso sobre la forma en que se han diseñado y construido las infraestructuras de nuestro entorno.

¡Las ondas de radio están por todas partes! Las ondas de radio son una parte fundamental de la tecnología moderna. Se emplean en teléfonos móviles, routers de WIFI, antenas de televisión e, incluso, en las redes de satelites para transmitir datos en miles de frecuencias distintas. El fenomeno invisible de las ondas impulsa gran parte de nuestras interacciones diarias, pero ¿como funcionan realmente? ¿Que hay detras de esta tecnologia omnipresente? Fredrik Jansson y Make desvelan estos misterios en esta guia practica y accesible, diseñada tanto para curiosos como para entusiastas de la electronica. A lo largo de doce proyectos innovadores, este libro le ofrece la oportunidad de construir sus propios circuitos de radio funcionales: transmisores, receptores, mandos a distancia y detectores de metal, todo utilizando componentes asequibles y tecnologias actuales como la Raspberry Pi Pico. Cada proyecto se presenta con claridad y se acompaña de mas de 150 imagenes a todo color que facilitan el proceso paso a paso. Con explicaciones precisas y una practica lista de materiales y componentes, esta obra es el recurso definitivo si desea aventurarse en el campo de la radiofrecuencia. Tanto si es un principiante que quiere hacer realidad su primer proyecto de electronica, como si es un experimentado en el tema en busca de nuevas ideas, en este libro encontrara las herramientas necesarias para poner a prueba sus habilidades. No espere mas para explorar el universo oculto de las ondas de radio.

En la última decada, la Ertzaintza ha adoptado tecnologías avanzadas para una mayor vigilancia, con un enfoque más predictivo, mediante inteligencia artificial, algoritmos, intervención de las comunicaciones, identificacion biometrica o sistemas de videovigilancia de vanguardia. Este tipo de tecnicas generan un impacto significativo en los derechos humanos y las libertades civiles, como se evidencia en varios informes emitidos por diferentes instituciones. Dicha modernizacion se esta llevando a cabo de la mano de gigantes de la industria privada de la vigilancia, a menudo a traves de influyentes firmas de consultoria, y con numerosos casos de puertas giratorias de cargos politicos vascos y españoles. Este trabajo busca arrojar luz sobre el desarrollo tecnologico de la policia vasca y su opacidad.

Experimente la electrónica desde otro punto de vista Circuitos abiertos le propone adentrarse en una exploración fotográfica que le revelará la belleza insospechada -y, a menudo, ignorada- del interior de los dispositivos electronicos de uso cotidiano. En este libro iniciara un viaje a traves de secciones transversales minuciosamente elaboradas y primeros planos de un realismo sorprendente, que desvelan un mundo repleto de elegancia, sorpresas y una complejidad delicada. Desde componentes basicos, como resistencias y condensadores, hasta placas de circuito de ultima generacion y nostalgicos tubos Nixie, las impactantes fotografias presentadas transforman mas de 130 elementos electronicos en fascinantes obras de arte. Circuitos abiertos promete ser una fuente de asombro y deleite no solo para ingenieros y artistas, sino tambien para diseñadores y aficionados a la fotografia, ya que muestra la interseccion unica entre tecnologia y arte. Descubra la belleza interior de los componentes electronicos de este Bestseller internacional. Mire alguno de los comentarios que ha recibido su version original en ingles: Este libro me hizo enamorarme de la electronica de nuevo . . . Es un viaje fascinante a traves de la historia de la electronica. Haje Jan Kamps, TechCrunch Cada pagina es tanto una inmersion en la historia tecnologica como un homenaje a la evolucion y estetica de la propia electronica. Grace Ebert, Colossal Cada pagina es un nuevo descubrimiento. New Screwdriver Una celebracion de la estetica electronica . . . difumina la linea entre ingenieria y arte. Andrew bunnie Huang, autor de The Hardware Hacker y Hacking the Xbox Excelentes imagenes de los objetos mas interesantes del mundo con explicaciones claras y accesibles. Trevor Blackwell, fundador de Anybots Cualquiera interesado en la electronica y/o la macrofotografia disfrutara de este libro tanto desde el punto de vista estetico como informativo. . . . Es realmente una obra maestra tecnologica y fotografica. Jeremy Cook, Embedded Computing Design Increiblemente hermoso . . . Mientras que las imagenes de los componentes se mantienen por si solas como obras de arte, los autores Schlaepfer y Oskay acompañan las fotos con textos claros e informativos que aumentan el conocimiento del lector sobre los circuitos que estan viendo. Este libro seguramente sera un elemento basico en las bibliotecas de muchos creadores, educadores e ingenieros. Profesora AnnMarie Thomas, Universidad de St. Thomas, Escuela de Ingenieria Este es el libro mas genial que he visto en años. Una mirada fascinante dentro de cientos de circuitos, interruptores y dispositivos electronicos mecanicos que nunca antes habia visto. Jeff Geerling, @geerlingguy, autor de Ansible for DevOps ¡Que libro tan increible! Un raro tipo de contenido tecnico que es apreciable tanto por expertos como por novatos. Chris Lafky, @fluxotronlabs, ingeniero electrico

Adéntrese con agilidad en el mundo de la optimización numérica La eficiencia y la optimización se erigen como principios clave de la ingeniería y la gestión. Poseer las herramientas y técnicas de optimizacion correctas se ha vuelto indispensable. La revolucion tecnologica y el auge del analisis de datos han resaltado el inmenso valor de los algoritmos de optimizacion, capaces de descubrir las mejores soluciones en una amplia gama de escenarios, desde la optimizacion de recursos en proyectos de ingenieria hasta la estrategia de toma de decisiones en la gestion empresarial. Sin embargo, adentrarse en el aprendizaje de la optimizacion numerica representa un reto significativo, que demanda una solida comprension de las matematicas y la programacion informatica. La abrumadora cantidad de nueva informacion y la jerga especializada pueden ser particularmente intimidantes sin la guia de un experto. Este libro se presenta como la solucion a este desafio: ofrece una introduccion al fascinante mundo de la optimizacion numerica con un estilo claro y ameno, proporcionando simultaneamente las herramientas esenciales de matematicas y programacion de manera secuencial y accesible, sin necesidad de conocimientos previos especializados. Se distingue de otras publicaciones especializadas por su enfoque eminentemente practico. Incluye ejemplos en MATLAB, que sirven como herramienta practica para reducir la distancia entre la teoria y su aplicacion en el mundo real. La inclusion de ejemplos de codigo ya preparados y su explicacion linea por linea no solo hace que la materia resulte mas atractiva, sino que tambien anima a experimentar, modificar y mejorar el codigo con sus propias ideas. Si se acerca a la optimizacion numerica por primera vez como estudiante, este libro sera un recurso de gran valor para sus estudios, y le brindara un entendimiento profundo de los algoritmos de optimizacion y su aplicacion practica. Si es un profesional que busca adentrarse en el campo de la optimizacion sin ser un especialista, encontrara en este libro un excelente punto de partida. Descubra como Algoritmos de optimizacion en ingenieria puede iluminar su camino hacia el dominio de la optimizacion numerica, una de las habilidades mas codiciadas en el ambito de la ingenieria. Su viaje hacia la comprension y aplicacion de la optimizacion numerica comienza aqui.

Este libro presenta una colección de problemas y casos prácticos sobre diferentes ámbitos de vanguardia en la ingeniería marítima.Se ha estructurado en cuatro capítulos: «Diques en talud», «Diques ve

Este libro se ha elaborado a partir de las conclusiones más relevantes, de un trabajo de revisión bibliográfica y los resultados experimentales obtenidos en los laboratorios del Departamento de Ingenieria Quimica, Ambiental y de los Materiales de la Universidad de Jaen, que relacionan las caracteristicas sensoriales del aceite de oliva virgen con los compuestos quimicos que las originan. El metodo de valoracion organoleptica del aceite virgen de oliva, en su diseño actual, fue aprobado por el Consejo Oleicola Internacional en 1996 y adoptado por la Union Europea en 2002. En el se recoge que el analisis sensorial debe realizarse mediante un panel de catadores, personas seleccionadas y entrenadas para tal fin. No obstante, en este libro se trata una tecnica analitica tradicional, la cromatografia de gases, que puede separar e identificar los compuestos volatiles y, ademas, se introduce el fundamento de un nuevo tipo de instrumentos capaz de emular el sistema olfativo humano, la nariz electronica. Esta obra puede ser de gran ayuda para las personas implicadas en la elaboracion y en la comercializacion del aceite de oliva virgen y con un numero reducido de reglas sencillas y faciles de aplicar se pueden obtener aceites con excelentes propiedades organolepticas, muy apreciados y demandados actualmente por el mercado.