Libros de Industrias

Este libro se presenta como una herramienta muy completa para afrontar con éxito el aprendizaje de CYPECAD desde cualquier nivel. Desde el principio hasta el final del volumen se mantiene presente que el proyecto que se realiza desde cero forma parte del desarrollo de un proceso colaborativo mediante la tecnologia BIM.El presente manual recoge, ademas, desde el principio como colaborar en un proyecto BIM, ya sea iniciado por nosotros o por otra persona ajena. A partir de ese punto, se abordan los criterios de diseño de las estructuras de hormigon, con multiples referencias a la normativa vigente para buscar el porque de cada criterio. Innumerables trucos aderezan el desarrollo de los ejemplos de calculos desarrollados con todo detalle. Se comentan muchos detalles constructivos, soluciones estructurales, imposiciones normativas y, en definitiva, todo lo necesario para que haya un completo vinculo entre el uso del programa y la aplicacion real de lo dispuesto. Y, por supuesto, el libro termina con la subida del proyecto al proceso BIM.Por todo ello, este volumen es muy apropiado para la lectura de tecnicos de todos los niveles y especialidades, porque consigue que el lector novel aprenda progresiva y comodamente. Ademas, el lector experimentado disfrutara con el abanico de soluciones estructurales aplicadas y comentadas. Todo el libro se basa en un calculo real desarrollado de principio a fin, lo que involucra al lector en este proposito y permite un aprendizaje profundo, a la par que comodo y entretenido. Estos mismos objetivos lo hacen ideal para tenerlo como bibliografia basica de cualquier curso, independientemente del nivel y de las horas de las que conste.

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CYPECAD MEP nos permite aplicar la normativa vigente en el mundo de la construcción de una manera progresiva, didáctica y del modo más eficiente posible. Por eso es la referencia indiscutible en muchos paises en el diseño prestacional de edificios y en la resolucion de las dotaciones necesarias. El presente volumen es una ambiciosa propuesta que abarca el calculo, dimensionamiento y comprobacion de las instalaciones de un pequeño edificio tipico de ciudad, resuelto paso a paso, partiendo de unos conocimientos practicamente nulos y todo dentro de un proceso colaborativo BIM, lo hayamos iniciado nosotros o no. El orden de los capitulos y sus contenidos son producto de una concepcion didactica: se explica en cada momento lo que se necesita hacer. Asi, esta obra proporciona un temario adecuado para cursos de cualquier nivel y duracion: universidad, perfeccionamiento y cursos para trabajadores o desempleados. Los ejercicios son un eficaz complemento de ayuda para el profesor.Este libro, asimismo, contempla la enseñanza aplicada de las ultimas versiones del Codigo Tecnico de la Edificacion y de las normativas para las dotaciones de gas, telecomunicaciones y electricidad, entre otras.

cocina

A lo largo de 6 capítulos, este libro plantea los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de oliva vírgenes. El primer capítulo describe cómo se han de recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto sera tratado mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio. El segundo capitulo analiza las distintas tecnologias que han usado historicamente las almazaras españolas para obtener el aceite de oliva virgen, actualmente basada en la molturacion por molinos metalicos de martillos, batido y centrifugado. El tercer capitulo plantea la influencia ejercida por los metodos adoptados para el proceso almazarero sobre la calidad final obtenida en los aceites de oliva virgenes, analizando ademas los distintos tipos de subproductos que se generan y su aprovechamiento economico-energetico. El cuarto capitulo plantea los analisis y controles basicos realizados en las almazaras, con el objetivo de asegurar la calidad sobre los aceites de oliva virgenes obtenidos, asi como los equipos e instrumentos empleados para ello. El quinto capitulo trata sobre la prevencion de riesgos laborales en las almazaras, determinando las medidas preventivas, los primeros auxilios y las protecciones de seguridad e higiene que se han de adoptar. El sexto y ultimo capitulo esta dedicado a los residuos y subproductos generados en las almazaras, que abarca la clasificacion y caracteristicas fisico-quimicas de los mismos, los indicadores ambientales y su gestion adecuada para evitar la contaminacion medioambiental y buscar un aprovechamiento economico-energetico. Alberto Moreno Vega esta titulado en distintas ramas de la ingenieria, es Tecnico Superior y Especialista Universitario en PRL. Desde hace mas de 10 años desarrolla su actividad profesional como empleado publico en la Junta de Andalucia. Ha publicado diversos articulos y libros dedicados al aceite de oliva. M. Yolanda Lopez Galvez, Dra. Ingeniera Agronoma, ha sido Presidenta de una Cooperativa Olivarera y ha pertenecido al Consejo Regulador de la DOP Baena. Realizo su Tesis Doctoral sobre Patrimonio Industrial Oleicola, obteniendo la calificacion de Sobresaliente Cum Laude. Trabaja en la Junta de Andalucia.

Memoir by potter Florian Gadsby chronicling his artistic journey, apprenticeship, and dedication to craft and discipline.

Son cada vez más frecuentes las consultas sobre identificación de maderas a nivel de especie en campos tan diversos como arqueología terrestre y marina, bellas artes, restauración de edificios, comercio nacional e internacional, o el trafico de especies protegidas. Aunque la identificacion a nivel de especie es muy compleja, sobre todo en maderas de coniferas por la homogeneidad de su estructura, existen caracteres suficientemente discriminantes que nos permiten encuadrar una especie en un genero o grupos de generos muy proximos entre si, para luego alcanzar la especie o grupo de especies con mucha aproximacion. Solo un conocimiento exhaustivo de la anatomia de la madera y el uso de bases de datos adecuadas nos aseguran identificaciones rigurosas. La identificacion de maderas es una ciencia y como tal cuenta con su propia tecnica. Por ello el objetivo de este libro es describir los caracteres del xilema tanto a nivel macroscopico como microscopico de las maderas de coniferas y de frondosas y explicar las tecnicas de preparacion, descripcion y analisis que se utilizan. Tras el estudio macroscopico de la madera, y pasar revista a las anomalias y defectos que se dan en ella, los dos capitulos siguientes muestran las diferencias microscopicas entre las maderas de coniferas y frondosas. El capitulo cuarto se reserva a la identificacion propiamente dicha, y se incluyen las dos claves de identificacion microscopica utilizadas en la Catedra. En base a ellas se describen las especies de la flora peninsular y algunas que, sin serlo, tienen cierta importancia forestal, ya sea por su uso en repoblaciones forestales o con caracter ornamental. El ultimo tema lo hemos reservado para el estudio de la pared celular, su ontogenia, su estructura en capas y su ultraestructura.

Una guía por los pasillos del supermercado en busca de las mejores opciones de comida saludable.El libro, escrito por un personaje que estuvo en el corazón de la industria agroalimentaria, sirve para quitar la venda de los ojos al consumidor, que vive en un mundo marcado por elementos que no conoce o entiende. Las sustancias quimicas con que estan elaborados muchos alimentos, los supuestos productos de seleccion, las descripciones kilometricas, ilegibles e incomprensibles de los ingredientes, y un largo etcetera. de cosas que el consumidor, en su gran mayoria, ignora por completo. Y tambien otros asuntos que poco a poco se estan empezando a intuir, y que rodean toda la industria agroalimentaria: lo que cambia un producto de un pais a otro, para que sirven en realidad las regulaciones alimentarias, o quienes son los que gastan mas dinero en publicidad. Ademas, el libro se adentra en el futuro, cuestionando las producciones a gran escala en las grandes granjas, o hablando de la viabilidad de la produccion artificial de alimentos. En definitiva, la obra es una inmersion en la realidad del mundo agroalimentario y en los cambios necesarios que ya estan empezando a producirse.

La comida da forma a las ciudades y moldea el campo que las abastece. Podría decirse que alimentar ciudades tiene un impacto sobre nosotros y nuestro planeta mucho mayor que cualquier otra actividad humana. Sin embargo, pocos ciudadanos occidentales somos conscientes del proceso. La comida llega a nuestros platos como por arte de magia, y rara vez nos paramos a preguntarnos como ha llegado alli. Pensando que, para una ciudad como Londres, todos los dias se debe producir, importar, vender, cocinar, comer y eliminar nuevamente unos treinta millones de comidas, y que esto sucede a diario con cada ciudad del mundo, resulta sorprendente que quienes vivimos en los nucleos urbanos consigamos comer. Ciudades hambrientas es un libro sobre como comen las ciudades, un estudio insolito y revolucionario que examina la forma en que la produccion moderna de alimentos ha dañado el equilibrio de la existencia humana y revela un dilema centenario aun por resolver, que podria ser la clave para muchos problemas actuales como la obesidad, el inexorable aumento de los supermercados o la destruccion del mundo natural. Una llamada de advertencia sobre el desperdicio y la destruccion causada por los sistemas alimentarios actuales, y una guia para corregir sus errores.

En el mundo de la pintura, la experiencia de años es la que ha formado profesionales. Pero también es interesante realizar algún curso de formación sobre pinturas y revestimientos, o leer detenidamente algún libro que trate estos temas. Éste es el caso del presente manual, que trata de dar unos conocimientos sólidos sobre las pinturas y revestimientos (composición, propiedades, aplicaciones, defectos, etc.), que ayuden al profesional en sus tareas cotidianas. Para apoyar las explicaciones escritas se incluyen una gran cantidad de ilustraciones en color, con esquemas, tablas con datos de interés, gráficos, fotos, etc. Para facilitar la tarea educativa en cursos de formación, al final de cada capítulo se exponen unos ejercicios prácticos, con las soluciones al final del libro. Este libro es de gran interés para los fabricantes de pinturas, distribuidores, pintores, decoradores, empresas de reformas, empresas de construcción, proyectistas, profesores, alumnos, etc. Se incluye también en este libro el estudio de la teoría del color, tan importante en el mundo de la pintura.

En las últimas decadas ha tenido lugar una revolución en la ciencia y la tecnología de los alimentos que ha motivado un crecimiento asombroso en la fabricación y el consumo de los mismos. La cantidad de dietas, preparaciones culinarias, informacion alimentaria, etc., a la que puede acceder el consumidor es ingente y complica la eleccion de alimentos saludables. Al mismo tiempo, el sobrepeso y la obesidad se han extendido por todo el planeta, afectando a personas de todas las edades, culturas y clases sociales; asociada al sobrepeso, aumenta la incidencia de algunas enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, ademas de la diabetes y el cancer. A pesar de lo anterior, cada vez es mas habitual escuchar la expresion alimentos ultraprocesados y la publicidad y los supermercados estan inundados de estos productos. ¿Que son en realidad los ultraprocesados y como han llegado a nuestras cestas de la compra? ¿Realmente son los responsables de las enfermedades metabolicas que estamos sufriendo? ¿Que pueden hacer consumidores e instituciones para reducir su consumo? ¿Son realmente utiles las aplicaciones moviles que muestran la informacion alimentaria de cada alimento cuando vamos a hacer la compra?

Los lectores de este libro de comprensión sencilla, ahora revisado y actualizado, realizarán un viaje conceptual a través de cada hito y paso importante del HACCP, a un ritmo cómodo y productivo. La informacion e ideas contenidas en el libro permitiran a ejecutivos y responsables de la industria alimentaria, llevar los nuevos conocimientos adquiridos a su lugar de trabajo, para utilizarlos en el desarrollo e implementacion de los sistemas HACCP apropiados para sus productos y procesos de elaboracion. Su contenido esta estructurado para que el lector pueda asimilar con rapidez lo mas importante de esta materia. Con una presentacion clara, esta guia sobre el HACCP incluye listados de comprobacion, listas, diagramas de flujo y esquemas para una rapida consulta. Al inicio de cada seccion, las autoras presentan un resumen con los puntos clave.aHACCP: Una guia breve para la industria alimentariaaes un texto basico para los no familiarizados con la materia, ya sea porque nunca se han cruzado con ella o porque necesitan un repaso. El libro tambien sera util como material utilizado en la formacion del personal y es una referencia excelente para los cursos sobre HACCP.

Escribir un libro sobre tecnología de forma amena e instructiva es tarea ciertamente difícil. No sabemos si lo hemos logrado. Nuestras motivaciones han sido las siguientes: (a) Hay un vacío sobre este tema en las publicaciones de AITIM (las que hay son bastante antiguas). (b) Conocer la tecnologia de fabricacion de los productos es util para comprenderlos mejor y saber usarlos adecuadamente. (c) Es posible escribir sobre estos temas de forma atractiva e interesante (un buen ejemplo es el apendice sobre el aserrado del libro de AITIM Cerchas de madera "a la española" de Joaquin Pueyo Abos). Tambien programas de TV del tipo "Como se hace" y determinados videos en internet resultan entretenidos y comprensibles. (b) La informacion tecnologica sobre maquinas y equipos resulta a menudo incomprensible sin conocer minimamente que papel juegan en la fabricacion. Hemos de reconocer que el desarrollo del trabajo ha sido bastante mas complicado de lo esperado, entre otras razones por las siguientes: (a) Analizar y comprender todos los procesos industriales es un objetivo practicamente imposible. (b) La tecnologia esta en continua evolucion y mejora y escribir sobre ella es como si Heraclito tratara de bañarse dos veces en el mismo rio. (c) Un tema asi solo le puede interesar a especialis

Armaduras para hormigón. Tipos de elementos de las estructuras de hormigón armado. Funcionamiento de la armadura en las piezas de estructuras de hormigón armado. Planos de armaduras. Reglas para el despiece, corte y doblado de armaduras. Organización y métodos de las instalaciones industriales de ferralla. Reglas para la sujeción y la colocación de armaduras en obra. Anclajes y empalmes de armaduras. Los detalles constructivos esenciales. Los métodos básicos de montaje de armaduras. Soldadura de barras. Racionalización de la ferralla. Reglas de anclaje con barras transversales soldadas. Influencia de la oxidación de las barras sobre su adherencia al hormigón. Influencia de las materias contaminantes sobre la adherencia de las barras de hormigón. Influencia de la oxidación en la pérdida de sección de las armaduras. Bibliografía. Programa informático de detalles constructivos.

La historia de la humanidad se caracteriza por la búsqueda constante de alimentos. Actualmente somos capaces de alimentar a 6.600 millones de personas, aunque todavía 800 millones pasan hambre o están desnutridas; para el año 2050 seremos 9.000 millones de habitantes que alimentar. Las tecnicas de mejora genetica tradicional parecen insuficientes para alcanzar dicha Seguridad Alimentaria, por lo que conocer el papel que los cultivos transgenicos juegan en las estrategias de mejora genetica de las plantas con las que producimos comida para nosotros y los animales parece indispensable. En esta obra conoceremos que es una planta transgenica, como se fabrica en el laboratorio, cuales han sido los avances que se han producido en el conocimiento cientifico como conse-cuencia de la irrupcion de las tecnicas de genetica reversa y tambien como esos avances se han traducido en cosechas mejoradas por ingenieria genetica. Asimismo, tratara de explicar como podria ser el futuro de los cultivos transgenicos a partir de los descubrimientos cientificos y de los tecnologicos mas recientes, en un momento de necesidad de aumentar la produccion de alimentos de manera sostenible.

La historia de la humanidad se caracteriza por la búsqueda constante de alimentos. Actualmente somos capaces de alimentar a 6.600 millones de personas, aunque todavía 800 millones pasan hambre o están desnutridas; para el año 2050 seremos 9.000 millones de habitantes que alimentar. Las tecnicas de mejora genetica tradicional parecen insuficientes para alcanzar dicha seguridad alimentaria, por lo que conocer el papel que los cultivos transgenicos juegan en las estrategias de mejora genetica de las plantas con las que producimos comida para nosotros y los animales parece indispensable. En esta obra conoceremos que es una planta transgenica, como se fabrica en el laboratorio, cuales han sido los avances que se han producido en el conocimiento cientifico como consecuencia de la irrupcion de las tecnicas de genetica reversa y tambien como esos avances se han traducido en cosechas mejoradas por ingenieria genetica. Asimismo, tratara de explicar como podria ser el futuro de los cultivos transgenicos a partir de los descubrimientos cientificos y de los tecnologicos mas recientes, en un momento de necesidad de aumentar la produccion de alimentos de manera sostenible.

La utilidad de la Cosmetología de Harry, como libro de consulta a la vez completo y conciso, está corroborada por su continua popularidad en todas las partes del mundo: estamos convencidos de que, una vez mas, esta septima edicion hallara una calurosa acogida. En el prologo de la sexta edicion aventuramos la opinion de que los progresos importantes cientificos afectarian al desarrollo de los cosmeticos puros. Desgraciadamente se trato de un leve amanecer y no encontramos justificacion de cambios profundos en estas areas especializadas; las formulas, antiguas forman parte del imprescindible fundamento historico -ademas, es erroneo considerar lo mas moderno como inevitablemente lo mejor-. Todas las partes del libro han sido redactadas de nuevo y puestas al dia. La continuidad de los capitulos se ha hecho mas logica, y se han añadido nuevos capitulos sobre la buena practica de fabricacion y el mas importante de los ingredientes: el agua. Especialmente se han redactado totalmente de nuevo los capitulos basicos de la piel, dientes, cabello y uñas para proporcionar una base cientifica actualizada. Con relacion a esto, es oportuno resaltar, en palabras de una edicion anterior, que tratamos con las "anormalidades normales" y relacionadas con aquellas desviaciones de la normalidad de la piel, cabello y dientes que se presentan o tienden a presentarse bajo las tensiones normales y cotidianas de trabajo, uso, suciedad, exposicion y clima, sin excluir tensiones psicologicas.

Las micotoxinas son sustancias producidas por determinados hongos filamentosos como producto de su metabolismo secundario. Estos metabolitos pueden contaminar los alimentos o los piensos, o las materias primas utilizadas para su elaboracion, originando un grupo de trastornos y enfermedades, denominadas micotoxicosis, y que resultan toxicos para el hombre y los animales. Hoy en dia se considera que un 25% de las cosechas mundiales de cereales se encuentran intoxicadas por micotoxinas. El libro, cuenta con grandes especialistas en el campo de la micotoxicologia de todo el mundo, estructurandose en dos partes. La primera parte aborda aspectos generales como son la toxicidad y evaluacion de riesgos , las especies productoras de micotoxinas , los factores determinantes en la produccion de estos compuestos, asi como un repaso general sobre las tecnicas analiticas, las medidas de control de calidad, descontaminacion/d! etoxificacion y los aspectos legislativos. La segunda parte trata de cada una de las principales micotoxinas, profundizando en las caracteristicas, toxixologia, incidencia, ingesta diaria y los principales metodos de descontaminacion/detoxificacion de estas micotoxinas en alimentos. INDICE RESUMIDO: Introduccion. Toxicidad y evaluacion de riesgos. Especies productoras de Micotoxinas. Factores determinantes en la produccion de Micotoxinas. Analisis de Micotoxinas en alimentos. Trazabilidad y descontaminacion/detoxificacion de las Micotoxinas. Aflatoxinas del grupo B y G. Ocratoxina A. Fumonisinas. Patulina. Zearalenona. Citrinina. Etc.