Libros de Ciclos formativos de grado superior, página 12 de 87

El módulo Empresa e iniciativa emprendedora contiene la formación necesaria para desarrollar la propia iniciativa en el ámbito empresarial, tanto hacia el autoempleo como hacia la asunción de responsabilidades y funciones en el empleo por cuenta ajena. Para un desarrollo estructurado y didactico de este modulo, esta obra se divide en 5 capitulos: Capitulo 1. Iniciativa emprendedora. Capitulo 2. La empresa y su entorno. Capitulo 3. Creacion y puesta en marcha de una empresa. Capitulo 4. La Funcion administrativa. Capitulo 5. La Funcion comercial.Cada uno de estos capitulos se completa con un resumen y una bateria de actividades finales para el repaso y afianzamiento de los conocimientos desarrollados en el. La obra incluye ademas un solucionario comun a todas estas actividades y la bibliografia de referencia usada en su elaboracion.

Un buen profesional debe poseer conocimientos sólidos de gastronomía y nutrición para un desempeño óptimo de su trabajo. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutricion de los Ciclos Formativos de grado superior de Direccion de Cocina y de Direccion de Servicios de Restauracion, de la familia profesional de Hosteleria y Turismo. El libro se estructura en cuatro unidades, que desarrollan los siguientes contenidos: - Recorrido por la cocina a lo largo de la historia, llegando a la actualidad con los movimientos gastronomicos ocurridos desde la segunda mitad del siglo XX. - Las cocinas territoriales como elemento cultural de una region, con especial hincapie en la cocina regional española y muchos de sus platos mas emblematicos, basados en los recursos propios de cada region (de las que se muestran sus principales productos, junto con aquellos que poseen algun distintivo de calidad). - Los alimentos y sus propiedades nutricionales: que aportan a nuestro organismo y como afectan los distintos metodos de cocinado a estos nutrientes. - Principios basicos de la dietetica, habitos correctos de alimentacion y problemas de salud relacionados con una mala alimentacion. Aspectos basicos de una dieta equilibrada, habitos correctos y necesidades nutricionales de las personas. Por ultimo, se estudian las alergias y las intolerancias alimentarias. El autor, tecnico en Empresas y Actividades Turisticas y tecnico especialista en Hosteleria, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Ademas, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio y de television y en el cine. Tambien es autor de otros titulos publicados por esta editorial.

Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hosteleria y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formacion adecuada en este ambito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa formacion. Para ello, se comienza abordando la seleccion, la recepcion y el almacenamiento de materias primas, y a continuacion se tratan los productos de calidad diferenciada, su descripcion, analisis e identificacion.

Este libro desarrolla el módulo profesional de Equipos e Instalaciones Térmicas que se imparte en los Ciclos Formativos de Grado Superior de las familias profesionales de Instalaciones y Mantenimiento y de Energia y Agua. El libro Equipos e instalaciones termicas esta estructurado en seis es que desarrollan ampliamente los resultados de aprendizaje que establece la legislacion: 1: Balance energetico de instalaciones termicas. Calefaccion, climatizacion y refrigeracion. 2: Equipos e instalaciones de canalizaciones. 3: Equipos e instalaciones de climatizacion y ventilacion. 4: Equipos e instalaciones frigorificas. 5: Equipos e instalaciones de calefaccion y agua caliente sanitaria. 6: Equipos e instalaciones contra incendios. Se trata de un libro elaborado a partir de la experiencia del autor a lo largo de su trayectoria como docente de este modulo en el Institut Escola del Treball de Barcelona. Se presenta en un formato muy atractivo no solo por la claridad de su contenido e ilustraciones en color, sino tambien por que incluye una amplia profusion de ejercicios resueltos y actividades adicionales para completar la formacion. Al final del libro se incluye una gran cantidad de ejercicios con las soluciones con el proposito de ayudar al alumno reforzando su aprendizaje. Ademas, el profesor de este modulo tiene a su disposicion el solucionario de los ejercicios que se encuentran a lo largo de las es. Todo ello convierte este libro en una herramienta muy util tanto para ayudar al alumno en el estudio como para facilitar al profesor la preparacion de las clases. Francesc X. Barca Salom: Doctor Ingeniero Industrial en la especialidad de tecnicas energeticas.

El control de calidad de casi todos los productos no valdría nada si no se tienen en cuenta los parámetros microbiológicos, y no sólo en el caso usual de los alimentos y bebidas que ingerimos, sino tambien de los farmacos que tomamos, los cosmeticos que nos ponemos, las superficies que tocamos y los envases que utilizamos, y, en algunos casos, incluso el aire que respiramos.El libro que tiene entre sus manos constituye una herramienta para que pueda realizar, de forma totalmente practica, el muestreo, la preparacion de la muestra y la realizacion de los ensayos microbiologicos, para asi obtener unos resultados y poder compararlos con los estandares de calidad o los criterios adoptados para su evaluacion.Por tanto, se trata de un material valido tanto para estudiantes de esta materia como para profesionales que trabajen en laboratorios de ensayos o analisis microbiologicos.

MATEMATICAS GR SUP EDITEX CASTELLANO

El Estudio de la cavidad oral es una obra fundamental, concisa y fácil de manejar destinada a los alumnos del ciclo de grado superior de Higiene Bucodental, para que puedan adquirir unos conocimientos esenciales sobre los distintos aspectos relacionados con esta region. Este libro se estructura en diferentes secciones relacionadas con la embriologia maxilofacial y dentaria, asi como en la morfologia dental temporal y definitiva, su nomenclatura y los tipos de oclusion. Tambien se trata el reconocimiento anatomico de estructuras asi como los procesos fisiologicos en los que interviene el aparato estomatognatico.Se identifican lesiones cariosas, alteraciones inflamatorias y aspectos que engloba la enfermedad periodontal. Posteriormente se desarrollan diversas patologias que afectan a la cavidad oral, asi como algunos de los principales farmacos que se pueden administrar para complementar las medidas terapeuticas destinadas al tratamiento de la enfermedad. En definitiva, un texto que aportara una base fundamental para la adecuada formacion profesional del alumno.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Escaparatismo y Diseño de Espacios Comerciales, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Ventas y Espacios Comerciales, perteneciente a la familia profesional de Comercio y Marketing, segun el Real Decreto 1573/2011, de 4 de noviembre, de enseñanzas minimas, y la Orden ECD/320/2012, de 15 de febrero, por la que se establece el curriculo de dicho ciclo. Asimismo, el modulo profesional de Escaparatismo y Diseño de Espacios Comerciales (cod.0926) esta asociado a la siguiente Unidad de Competencia: Organizar y supervisar el montaje de escaparates en el establecimiento comercial (UC0504_3). El libro tambien sirve para los alumnos del modulo formativo de Escaparatismo Comercial (MF0504_3), del Certificado de Profesionalidad de Implantacion y Animacion de Espacios Comerciales. La materia se ha distribuido en seis unidades: Unidad 1. Distribucion y organizacion de un espacio comercial. Unidad 2. Implantacion: elementos interiores y exteriores. Unidad 3. Escaparatismo: el proyecto de implantacion. Unidad 4. Composicion y montaje de escaparates. Unidad 5. Diseño del escaparate. Unidad 6. Montaje del escaparate comercial. El contenido de la obra abarca desde el estudio del cliente potencial de un establecimiento comercial hasta el diseño y el montaje de un escaparate, con el analisis de aspectos tan importantes como la composicion, el color, la iluminacion o los elementos interiores y exteriores del punto de venta, sin olvidar el analisis del efecto de un escaparate en las ventas, y teniendo en cuenta en todo el proceso el uso de las innovaciones tecnologicas. Finalmente, todas las unidades cuentan con gran numero de casos practicos y actividades propuestas que ayudaran a que el alumno pueda consolidar los conocimientos adquiridos durante su aprendizaje. Por ultimo, al final de cada unidad se ofrece un mapa conceptual para facilitar el repaso de los contenidos, actividades finales de comprobacion, de aplicacion y de ampliacion, junto con enlaces web de interes para ampliar informacion. La autora, licenciada en Economia, actualmente desarrolla su actividad profesional como profesora en la especialidad de Procesos Comerciales y cuenta con una amplia experiencia como economista y docente. Su formacion se ha ido ampliando con estudios de doctorado (Diploma de Estudios Avanzados) y cursos especializados.

Esta obra está basada en la Orden de 23 de abril de 2008, por la que se regulan las pruebas de acceso a los ciclos formativos de Formación Profesional y el curso de preparación de las mismas, en la Comunidad Autonoma de Andalucia (BOJA nº. 90 de 7 de mayo de 2008).Los autores han pretendido caracterizar esta prueba de acceso de los ciclos de Formacion Profesional de Grado Superior como un manual general valido, donde se argumentan las soluciones, para el repaso y la preparacion con exito de las mismas.

El juego: concepto y teorías. El juego como proceso de desarrollo. El juego en la intervención educativa. El módelo lúdico. Los juguetes y el juego. La planificación de proyectos lúdicos y socioeducativos. Entidades y servicios de oferta ludica. El juego como recurso ludico y educativo. Implementacion de actividades de ocio y tiempo libre.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Prevención de Riesgos Eléctricos del Ciclo Formativo de grado superior de Energías Renovables, de la familia profesional de Energía y Agua. Si bien se ha desarrollado en el contexto de la Formacion Profesional, resulta tambien de gran utilidad para lectores aficionados e interesados en el tema y para alumnos de titulaciones universitarias en las que se traten cuestiones relacionadas con la seguridad en el trabajo. El texto se estructura en cinco unidades que van desgranando los conceptos basicos hasta llegar a los mas profundos y complejos. En la Unidad 1 se comienza por presentar unas definiciones basicas y la descripcion de los efectos fisiologicos de la corriente electrica, junto con los factores que intervienen en su efecto. En la Unidad 2 se introduce al lector en la evaluacion de los riesgos en trabajos en presencia de tension, para lo que se analizan los distintos factores de riesgo que se dan en los puestos de trabajo y se identifican (incluyendo aquellos relacionados con las explosiones y los incendios). La Unidad 3 se dedica a los protocolos de seguridad de conexion y desconexion electrica y los equipos de seguridad, para lo que se describen las denominadas cinco reglas de oro y los distintos equipos de seguridad de proteccion tanto individual como colectiva. La Unidad 4 se dedica integramente a los trabajos en presencia de tension y se realiza un recorrido por las medidas preventivas, los metodos y procedimientos, las maniobras, los ensayos y las verificaciones. En ella tambien se dedican unas paginas a la proteccion medioambiental y los sistemas de gestion de la seguridad y la salud en el trabajo. Por ultimo, la Unidad 5 se centra en las emergencias en trabajos en presencia de tension electrica. Cada unidad incluye gran numero de esquemas, figuras y tablas que completan las explicaciones, ademas de notas tecnicas y cuadros de informacion importante y adicional. Al mismo tiempo, ofrece un mapa conceptual final que permite el repaso y actividades finales de comprobacion, de aplicacion y de ampliacion. El autor, Sergio Gallardo Vazquez, es ingeniero de Telecomunicacion por la Universidad de Sevilla y cuenta con una dilatada experiencia en diversos sectores que van desde las energias renovables hasta los hogares digitales. Es investigador del Departamento de Ingenieria Electronica de la Universidad de Sevilla desde 2003, profesor colaborador en esta desde 2006 y profesor de Formacion Profesional de Sistemas Electronicos desde 2008. En la actualidad compagina esta labor con la investigacion en la Universidad de Sevilla y en la Universidad Politecnica de Cartagena y es profesor asociado en el area de Tecnologia Electronica de la Universidad de Murcia.

Este libro presenta los fundamentos teóricos y las técnicas para la elaboración de aparatos de ortodoncia fija y removible así como de férulas oclusales. Recoge los conocimientos que un protésico dental debe tener para contribuir al tratamiento ortodoncico mediante el diseño, la fabricacion y la reparacion de protesis dentofaciales, aparatos de ortodoncia y ferulas oclusales, respetando la normativa vigente de seguridad y proteccion ambiental asi como las especificaciones de calidad. El contenido abarca aspectos que van desde la nomenclatura usada hasta el analisis y fabricacion de modelos de estudio, la confeccion de aparatos y metodos de conservacion y el control de calidad hasta la fabricacion de placas removibles pasivas y activas de ortodoncia, aparatos funcionales y ferulas oclusales.

La seguridad y la higiene alimentarias. Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulacion de alimentos. Buenas practicas en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Aplicacion de sistemas de autocontrol. La calidad en el sector de la restauracion. Implementacion de un sistema de gestion de la calidad en un establecimiento de restauracion. Control de la gestion ambiental en establecimientos de restauracion.

Técnicas del laboratorio de bioquímica clínica I. Técnicas del laboratorio de bioquímica clínica II. Magnitudes: metabolismo de principios inmediatos. Magnitudes: productos finales del metabolismo. Magnitudes: equilibrios hidroelectricos y acido-base. Determinacion de enzimas. Tecnicas de estudio en muestras de orina. Estudio bioquimico: otras muestras biologicas. Estudios bioquimicos especiales. Técnicas del laboratorio de bioquímica clínica I. Técnicas del laboratorio de bioquímica clínica II. Magnitudes: metabolismo de principios inmediatos. Magnitudes: productos finales del metabolismo. Magnitudes: equilibrios hidroelectricos y acido-base. Determinacion de enzimas. Tecnicas de estudio en muestras de orina. Estudio bioquimico: otras muestras biologicas. Estudios bioquimicos especiales.

Es indudable que en la sociedad actual, la importancia del protocolo y de la imagen son claves para el éxito personal y empresarial. Esta edición actualizada presenta las últimas novedades del mundo del protocolo y las relaciones publicas de manera didactica, practica, actual y explicita. En cada capitulo se exponen de forma muy clara los objetivos y los contenidos, se ofrece un resumen de lo tratado en el y se incluye gran numero de actividades, ejemplos, tablas, organigramas y casos practicos. Ademas, la obra incorpora un util glosario de terminos especificos que facilita la comprension de los contenidos. El manual esta especialmente dirigido y adaptado a los futuros profesionales del protocolo, las relaciones publicas y la comunicacion, y en especial, del sector turistico. Concretamente a los alumnos de los nuevos Ciclos Formativos de grado superior de la familia profesional de Hosteleria y Turismo: Gestion de Alojamientos Turisticos. Agencias de Viajes y Gestion de Eventos. Guia, Informacion y Asistencias Turisticas. Pero tambien es muy util para los profesionales del marketing, la publicidad, la administracion y la comunicacion, asi como para cualquier persona interesada personal o profesionalmente en el protocolo y las relaciones publicas. Los lectores aprenderan con este manual las tecnicas basicas para desenvolverse con profesionalidad en todo tipo de situaciones y eventos, pues sabran proyectar siempre la imagen institucional e individual deseada en el entorno laboral. En definitiva, Protocolo y relaciones publicas es un solido punto de partida en la formacion de los futuros profesionales, en la que el siguiente paso debe ser la especializacion en areas especificas, fruto del desarrollo personal y profesional de cada uno. La autora, M.ª Soledad Muñoz Boda, es licenciada en Periodismo y diplomada en Turismo. Su experiencia profesional se ha centrado en el sector turistico desde hace mas de 20 años y ejerce como profesora de Enseñanza Secundaria en la especialidad de Hosteleria y Turismo.

Esta obra desarrolla los contenidos del módulo profesional de Electrónica Aplicada que siguen los alumnos del Ciclo Formativo de grado medio de Instalaciones de Telecomunicaciones, perteneciente a la familia profesional de Electricidad y Electronica. Se ha elaborado con el objetivo principal de que los contenidos resulten claros y sean didacticos a la vez que practicos. Estamos seguros de que los temas aqui tratados seran de gran ayuda para comprender los fundamentos de todas las tecnologias basadas en la electronica aplicada. Para ello se han desarrollado 23 unidades que combinan la teoria con experimentos y montajes practicos. Ademas, en todas ellas se ofrecen multitud de actividades resueltas y ejemplos que facilitan enormemente la comprension de las explicaciones teoricas. Las areas tratadas en el libro son: - Conceptos y fenomenos electricos y electromagneticos. - Resolucion de circuitos electricos de C.C. y de C.A. - Manejo de instrumentacion del laboratorio de electronica. - Diseño y montaje de circuitos electronicos. - Diagnostico y reparacion de averias en circuitos electronicos analogicos. - Semiconductores y componentes electronicos analogicos. - Circuitos de rectificacion y filtrado. - Circuitos amplificadores de señal y de potencia. - Amplificadores operacionales. - Fuentes de alimentacion. - Osciladores, multivibradores y temporizadores. - Electronica de potencia. - Electronica digital. - Circuitos microprogramables. Al mismo tiempo, en esta nueva edicion, totalmente actualizada, se han incluido abundantes practicas de laboratorio y se ha incrementado el numero de actividades resueltas y de explicaciones con ejemplos practicos. Ademas, se brinda al estudiante multitud de recursos didacticos como Material web que le seran de valiosa ayuda para comprender los conceptos relativos a la electronica y profundizar en ellos. El usuario podra acceder al Material web a traves de www.paraninfo.es mediante un sencillo registro desde la seccion Recursos previo registro de la ficha web de la obra. En resumen, se trata de un manual esencialmente practico que se convertira en una utilisima herramienta tanto para los estudiantes del modulo profesional de Electronica Aplicada como para los profesionales y los aficionados a esta materia. El autor, Pablo Alcalde San Miguel, ejerce su actividad profesional como profesor de Formacion Profesional en Ciclos Formativos de la familia profesional de Electricidad y Electronica. Es ingeniero tecnico de Electricidad por la Universidad de Bilbao y cuenta con una amplia experiencia tanto docente como profesional. Ademas, es autor de numerosas obras relacionadas con la electricidad y la electronica publicadas por esta editorial.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hosteleria y Turismo, aunque tambien se ha concebido como una detallada e imprescindible guia para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuacion. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepcion, el almacenaje y la conservacion de las materias primas. En la segunda unidad se enseña como debe ser el correcto etiquetado de los productos y a manejar los documentos relativos al proceso de recepcion y almacenamiento de alimentos. Seguidamente, en la tercera unidad, se realiza un recorrido por las distintas dependencias de la cocina, junto con el equipamiento, la maquinaria y las herramientas que forman la dotacion de las distintas zonas de trabajo. La cuarta unidad, dedicada a las materias primas, es la mas extensa del libro; en ella se detallan uno a uno los productos culinarios mas importantes, de los que se describen sus caracteristicas, sus variedades, sus necesidades de preelaboracion, su rendimiento, sus escandallos, su porcionado o racionado y sus aplicaciones gastronomicas, todo ello con detallados dibujos y fotografias. En la quinta unidad se estudian los distintos sistemas de conservacion de alimentos, sus fundamentos y a que alimentos se aplican. Igualmente se estudia como han de regenerarse los productos para dejarlos listos para el consumo. Asimismo, en cada unidad, la explicacion de los contenidos se desarrolla de manera clara y sencilla y se apoya en cuadros de informacion adicional o importante y en numerosas fotografias, figuras y tablas. Tambien se ofrece un mapa conceptual para repasar y fijar los conocimientos, que pueden ponerse a prueba y ampliarse con las baterias de Cuestiones y Actividades finales. El autor, diplomado en Turismo y tecnico especialista en Hosteleria, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de dedicarse a la docencia. Ademas, ha sido colaborador en varias publicaciones gastronomicas y programas de radio, y asesor en el cine y la television. Tambien ha colaborado como fotografo en gran numero de revistas, diarios y paginas web, y es el autor de la practica totalidad de las fotografias de las obras que tiene publicadas en esta editorial.

Esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con recomendaciones, actividades y prácticas, especialmente diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos y sobre todo, prepararle para la administracion real y completa de los servicios de red habituales en una red de area local. Para emular este entorno de red local de la forma mas realista posible, las practicas utilizan un en-torno de red formado por diferentes maquinas virtuales con sistemas operativos variados, tanto libres como propietarios. El lector administrara todas y cada una de las maquinas de la red virtual configurando servicios y clientes, y comprobando el correcto funcionamiento de los mismos.

Desde Ediciones Paraninfo apostamos decididamente por la formación como la más sólida y mejor garantía de acceso al mercado laboral. El sistema educativo español aspira a acercarse a los indicadores de exito europeos no solo en cuanto a calidad de la formacion, sino tambien en su utilidad para la insercion laboral. El acceso a los Ciclos Formativos de Grado Superior y los titulos de Bachiller, como paso previo a una formacion mas especializada, son una opcion cada vez mas y mejor valorada. Los autores de la obra cuentan con una dilatada experiencia en el ambito de la formacion, especialmente en la preparacion de alumnos de cara a estas pruebas, fruto de la cual han constatado la inexistencia en el mercado editorial de contenidos adecuados para que los aspirantes preparen con garantia de exito las pruebas de acceso a los ciclos formativos de grado superior o la obtencion del titulo de bachiller en las pruebas libres. El temario que ofrecemos aspira a suplir esas carencias y, despues de analizar detalladamente los curriculos de Bachillerato vigentes en las diferentes administraciones educativas y las caracteristicas de los examenes convocados por las distintas comunidades autonomas españolas, se presenta como la mejor opcion para preparar las pruebas en la materia de Lengua y Literatura. El contenido se adapta a las exigencias curriculares y esta estructurado de manera didactica y sencilla, resultando asequible para todo tipo de alumnos e insistiendo en aquellos aspectos que recurrentemente forman parte de las pruebas. Esquemas, ejemplos practicos, contenidos sinteticos y bien explicados son los valores añadidos que presenta esta obra y que la convierten en el mejor aliado para superar la parte correspondiente a la materia de Lengua y Literatura. Nuestros temarios son la mejor opcion para garantizar tu acceso a los Ciclos Formativos de Grado Superior y/o la consecucion del titulo de Bachiller en la modalidad de pruebas libres. En Paraninfo estamos comprometidos con tu exito. Tu objetivo es tambien el nuestro.