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GUÍA COMPLETA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS

Jeni Wright y Éric Treuille

BLUME - 9788418075926

Alimentos Técnicas culinarias

Sinopsis de GUÍA COMPLETA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.

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Ficha técnica

Traductor: Ana María Pérez Martínez

Editorial: Blume

ISBN: 9788418075926

Idioma: Castellano

Número de páginas: 352

Fecha de lanzamiento: 12/01/2021

Año de edición: 2022

Especificaciones del producto

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